หลังจากผ่านพ้นช่วงกักตัวอย่างเข้มงวดมาเป็นเวลาหลายเดือน ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเก่งหรือมีคนทำอาหารให้กิน ก็ย่อมต้องเริ่มเบื่อและอยากกินอาหารนอกบ้านบ้างเป็นธรรมดา ยิ่งอาหารประเภทเส้นเช่นก๋วยเตี๋ยว ที่จะทำกินเองในปริมาณน้อยก็ไม่คุ้ม แถมทุกคนยังมีร้านในดวงใจ สำหรับผู้เขียน ร้านบะหมี่เป็ดตุ๋นที่เป็นอันดับหนึ่งคือ จีจ้งหว่อ ภัตตาคาร ย่านพระนคร ที่เปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2493 ซึ่งแม้จะต้องฝ่ารถติดเพื่อเข้ามาในโซนกรุงเทพชั้นใน ร้านนี้ก็ยังเป็นร้านในตำนานที่คุ้มค่าเมื่อได้มากิน เนื่องจากบะหมี่เป็ดของที่นี่ไม่สามารถหารับประทานที่อื่นได้แน่นอน

จีจ้งหว่อ บะหมี่เป็ดตุ๋น ตำนานย่านพระนคร       สำหรับบรรยากาศในช่วงเริ่มคลายล็อคดาวน์ ทางร้านจีจ้งหว่อก็กลับมาเปิดให้บริการนั่งกินที่ร้านเหมือนเดิม แต่ก็มีมาตรการเพื่อป้องกันโดยจำกัดให้ลูกค้านั่งทาน 1 คน ต่อ 1 โต๊ะ เท่านั้น และพนักงานรุ่นเก๋าทุกคนต่างก็พร้อมใจกันใส่หน้ากากอนามัยตั้งแต่พนักงานเสิร์ฟยันคนลวกบะหมี่เลยทีเดียว

Advertisement

Advertisement

บรรยากาศหลังคลายล็อคดาวน์       สำหรับเมนูที่สร้างชื่อให้กับร้านมาอย่างยาวนาน เรียกได้ว่าหากจำชื่อร้านไม่ได้ก็ต้องจำ 'บะหมี่เป็ดตุ๋น' ของที่นี่ได้ เนื่องจากบะหมี่เป็ดตุ๋นของที่นี่ยังคงทั้งหน้าตาและสูตรการทำไว้เหมือนเดิม ตั้งแต่สมัยที่ผู้เขียนมากินเมื่อ 10 กว่าปีที่แล้วจนถึงทุกวันนี้ บะหมี่เป็ดที่นี่มีเครื่องอยู่เพียงสามอย่าง คือ บะหมี่ลวก น่องเป็ดตุ๋น ราดด้วยน้ำซุปร้อนจัดสีน้ำตาลอ่อนหอมเครื่องยาจีน และโรยผักชีปิดหน้าเท่านั้น น่องเป็ดตุ๋นจนเปื่อยนุ่มทั้งเนื้อและหนัง แค่คีบเบา ๆ ก็หลุดตามแรงดึง ตักเข้าปากแทบไม่ต้องออกแรงเคี้ยว บะหมี่เหลืองลวกมากำลังดี น้ำซุปร้อนจัด ค่อย ๆ  เป่าก่อนเดี๋ยวจะลวกลิ้น โดยที่นี่มีให้เลือกทั้งบะหมี่และเกี๊ยว ตัวแป้งเกี๊ยวไม่หนา ไส้หมูรสชาตินุ่มนวล ลวกมาจนได้สัมผัสที่ค่อนข้างนิ่ม เคี้ยวง่าย โดยรวมแล้วปริมาณก๋วยเตี๋ยวที่ให้มาต่อชามอาจจะไม่เพียงพอสำหรับบางคน แต่แนะนำให้สั่งทีละชาม เพราะบะหมี่ที่นี่ออกเร็ว ถ้าสั่งมาก่อนบะหมี่อาจจะอืดได้ 

Advertisement

Advertisement

จีจ้งหว่อ ภัตตาคาร ตำนานย่านพระนคร       ส่วนเมนูจำพวกตามสั่งแนะนำให้สั่งล่วงหน้าพร้อมกับบะหมี่เลย เพราะอาหารตามสั่งของที่นี่เมื่อสั่งแล้วพนักงานจะสั่งผ่านไมโครโฟนเป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว เพื่อให้พ่อครัวที่อยู่ชั้นบนทำอาหารแล้วส่งลงมาตามลิฟท์แรงงานคน ที่ใช้มาอย่างยาวนาน (ผู้ใหญ่ที่พามาเคยชี้ให้ดูตั้งแต่ยังเด็กที่เคยมากินที่ร้านนี้ครั้งแรก และทางร้านยังคงใช้อยู่จนถึงปัจจุบัน) ซึ่งได้เคยรีวิวเมนูต่าง ๆ ไว้ในบทความ พาชิมตำนานบะหมี่เป็ดย่านโก๋หลังวังที่ 'จีจ้งหว่อ' แล้ว 

ลิฟต์ส่งอาหารเก่าแก่       ตามสูตรสำเร็จสมัยที่คุณพ่อของผู้เขียนพามากินที่ร้านนี้เมื่อยังเป็นเด็ก ก็มักจะสั่งน้ำส้มไบเล่ขวดแก้วเย็นเจี๊ยบมากินคู่กับบะหมี่ ร้านนี้เป็นร้านที่ผู้เขียนได้กินน้ำส้มไบเล่เป็นครั้งแรก เมื่อสมัยที่น้ำส้มไบเล่แบบขวดแก้วยังขายในประเทศไทย แต่ปัจจุบันเลิกจำหน่ายไปแล้ว เครื่องดื่มของร้านนี้จะมีน้ำแข็งใส่น้ำชาและน้ำอัดลม ซึ่งพอไม่มีไบเล่เราก็เลือกกินน้ำชาฟรี (แต่น้ำแข็งสองบาท) แทน

Advertisement

Advertisement

น้ำชา จีจ้งหว่อ       ถึงแม้จะมีร้านบะหมี่เป็ดเปิดขึ้นมาใหม่มากมาย แต่สำหรับจีจ้งหว่อนี้ ก็ยังถือว่าเป็นตำนานย่านพระนครที่หาร้านอื่นมาเทียบเคียงได้ยาก อีกทั้งด้วยที่นั่งและการตกแต่งร้านที่ยังคงสภาพเดิมเหมือนแต่ก่อน จึงทำให้บรรยากาศในร้านชวนถวิลหาถึงวันวานเป็นอย่างมาก ในตอนนี้ที่ได้เริ่มคลายล็อคดาวน์แล้ว จึงอยากเชิญชวนทุกคนทั้งที่เป็นขาประจำและขาจร มากินบะหมี่เป็ดตุ๋นในตำนานนี้กันอีกครั้ง และอย่าลืมใส่หน้ากากอนามัยเพื่อตนเองและส่วนรวมกันด้วยนะคะ 

ตำนานร้านบะหมี่เป็ดตุ๋น


จีจ้งหว่อ ภัตตาคาร

  • ราคา: บะหมี่เป็ดตุ๋นเริ่มต้นที่ 50 บาท
  • ที่ตั้ง: https://goo.gl/maps/b4n279PtR54BRk2F7
  • เบอร์โทรศัพท์: 02-222-5973
  • เวลาทำการ: เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 9.00 – 16.00 น. (ควรโทรสอบถามก่อน)