ทำกินไม่ยากน้ำพริกอ่องสูตร...ไม่ง้อกะปิ

        น้ำพริกอ่องเป็นอาหารของทางภาคเหนือนะเจ้า...มีรสชาติออกหวานนำและเผ็ดไม่มากกินแก้มกับผักได้นา ๆ ชนิดวันนี้เราจะมาชวนทำน้ำพริกอ่องในแบบภาคกลางกันมั่งครับ

Pic 1         "ทำกินไม่ยากน้ำพริกอ่องสูตร...ไม่ง้อกะปิ" โดยส่วนใหญ่น้ำพริกอ่องจะผสมกะปิแต่คราวนี้ผมจะทำแบบไม่ใส่กะปิเอาใจคนไม่คอยชอบกลิ่นกะปิหน่อยครับมาเริ่มกันเลยอันดับแรกหาซื้อวัสดุที่จะมาทำประกอยด้วย

1.เนื้อหมูสับ 5 ขีด

2. พริกเผา, ผงปรุงรสหมู, น้ำปลา, ซอสปรุงรส, น้ำตาลปี๊บ

3.มะนาว, มะเขือเทศ

4.แตงกวา, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วฝักยาว, ต้นหอมผักชี

5.หัวหอมแดง, กระเทียม, พริกแห้ง

6. กากหมู หรือแคปหมูก็ได้

 การเตรียมวัสดุที่จะทำไม่ยากครับนำผักที่ซื้อมาไปล้างน้ำให้สะอาดทั้งหมดแล้วนำข้าวโพดอ่อนมาลวกจนสุกดีต่อจากนั้นนำมาหั่นครึ่งตามแนวยาวพร้อมกับหั่นแตงกวาหั่นแบ่งตามแนวยาว 4 ส่วนมาต่อกันที่ถั่วฝักยาวหั่นให้ได้ความยาวประมาณ 5 - 6 ซ.ม. โดยเราจะหั่นแบบเฉียงส่วนผักชีถ้าใครจะกินสดให้แบ่งไว้สักเล็กน้อยนำผักที่หั่นเตรียมไว้แช่ตู้เย็นไว้ก่อนเพื่อความสดอร่อยและจะได้ผักที่เย็นชื่นใจเวลานำผักมารับประทาน ต่อกันด้วยต้นหอมผักชีนำมาซอยโดยตัดรากออกทิ้งส่วนมะเขือเทศหั่น 4 ส่วนมาถึงขั้นตอนทำพริกแกงกันครับปลอกหัวหอมแดงกระเทียมอย่างละ 6 หัวล้างให้สะอาดโยนใส่ครกพร้อมกับพริกแห้ง 10 - 15 เม็ดตำให้ละเอียดจนเข้ากันดี

Advertisement

Advertisement

Pic 2วิธีทำนำพริกแกงที่ได้ไปผัดกับน้ำมันในกระทะจนหอมเทหมูสับลงผัดกับพริกแกงจนหมูสุกดีเติมน้ำเล็กน้อยปรุงรสโดยบีบมะนาว 2 ซีก (1 ลูก) น้ำปลา, ซอสปรุงรสอย่างล่ะ 4 ช้อนโต๊ะตามด้วยผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชาแล้วตัดด้วยน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีคร่าวนี้ใส่มะเขือเทศลงไปหมั่นคนจนมะเขือเทศสุกถ้าไม่คนหมูกับเครื่องพริกแกงที่ใส่ไปจะไหม้ติดก้นกะทะกินไม่ได้นะครับพอมะเขือเทศสุกได้ที่ใส่ต้นหอมผักชีคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จพร้อมจัดใส่จานกับกากหมูและผักที่เราแช่เย็นเตรียมไว้พร้อมเสริฟความอร่อยกันได้เลยครับ

Advertisement

Advertisement

Pic 3

        เป็นไงครับง่ายมากทำกินเองที่บ้านได้แบบสบาย ๆ แล้วสูตรนี้สำหรับคนไม่ชอบกะปิก็ไม่ต้องมาทนเหม็นกลิ่นกะปิอีกต่อไป อ่อสูตรนี้ใช้หมูสับเยอะเนื่องจากผมทำรับประทาน 4 - 5 ท่านครับส่วนใครที่บ้านมีสมาชิกน้อยก็สามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้กินได้อีก 4 - 5 วันเลยครับ.

ภาพประกอบปก / Pic 1/ Pic 2/ Pic 3 โดยผู้เขียน