แหล่งที่มาภาพปก:ผู้เขียน( Aladin30 )

วันนี้ผู้เขียนจะมาทำเมนูที่สามารถซดน้ำได้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ วัตถุดิบในการทำไม่มาก  หาง่ายและก็ทำกินกันง่าย ๆ สามารถกินกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่  คำตอบเลยมาออกที่  ต้มส้มกระดูกหมุมะขามเปียก เป็นเมนูอาหารที่ผู้เขียนทำกินบ่อยมาก ๆ ทำครั้งหนึ่ง กินตอนเย็น ยังสามารถเหลือไปกินมื้อเช้าได้อีกประหยัดไปอีกแบบหนึ่งเหมือนกันนะครับสำหรับเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูโปรดของครอบครัวเลยก็ว่าได้ นึกอะไรไม่ออกก็ ต้มส้มกระดูกหมูมะขามเปียก  เรามาลองทำกันเลยดีกว่าครับ

กระดูกหมู

แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 )

ส่วนประกอบและวัตถุดิบในการทำ

1. กระดูกหมูติดเนื้อ  500 กรัม

2. ข่า 50  กรัม

3. ตะไคร้ 3 ต้น

ตะไคร้

แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 )

4. มะกรูด  10  ใบ

5. มะขามเปียก  50  กรัม

6. น้ำเปล่า   1-2 ลิตร

7. น้ำปลา 2  ช้อนโต๊ะ

Advertisement

Advertisement

8. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

9. รสดี  2  ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีการทำ

ต้มกระดูกหมู

แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 )

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดพร้อมใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

2. เมื่อน้ำเปล่าเดือดได้ที่แล้ว  นำกระดูกหมูที่เตรียมไว้ใส่ลงในน้ำเดือด  ปิดฝาปล่อยทิ้งไว้

3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่ง  ให้นำ มะกรูด ข่า  และใบมะกรูด  ใส่ลงไป

4. ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อยตามความชอบของแต่ละบุคคล

ต้มจนเปื่อย

แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 )

5. เมื่อต้มจนได้ความเปื่อยตามความต้องการแล้ว  คราวนี้ก็ถึงขั้นตอนของการปรุงรส

6. ใส่ มะขามเปียกที่แช่น้ำไว้แล้ว ลงไปในหม้อ

7. จากนั้น ใส่รสดี  น้ำปลา จนได้รสที่ตัวเองชื่นชอบ แค่นี้เป็นอันเสร็จครับ


ตักใส่จานพร้อมรับประทาน

แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 )

เป็นอย่างไรกันบ้างครับ วัตถุดิบ มีไม่มาก ขั้นตอนวิธีการทำก็แสนง่าย ส่วนรสชาตินั้น เมนู  ต้มส้มกระดูกหมูมะขามเปียก รสชาติจะต้อง ออกเปรี้ยว นิด ๆ เค็ม หน่อย ๆ ส่วนใครที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้นก็สามารถนำพริกป่น มะนาว  มาเติมแต่งในถ้วยชามได้ตามความต้องการเลยครับ  สำหรับผู้เขียนแล้วเมนูนี้ถือเป็นเมนูขาประจำของบ้านเลยก็ว่าได้ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ส่วนเรื่องเคล็ดลับนั้น  ไม่มีอะไรมากครับสำหรับเมนูนี้ แค่ประมาณปริมาณน้ำที่จะใช้ต้มให้มากกว่าที่เราต้องการไว้นิดหน่อยเผื่อตอนต้ม  น้ำนั้นจะระเหยออกไปบางส่วน พอต้มเสร็จแล้วจะได้เหลือน้ำตามที่เราต้องการครับ เผื่อไว้ให้เราได้ซดน้ำร้อน ๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วครับ

Advertisement

Advertisement