เหตุที่ฉันต้องทำตำข้าวโพดอ่อน เพราะช่วงนี้อยู่แต่ในบ้านไม่ได้ออกไปไหน แม้กระทั้งตอนเช้าที่เคยเดินออกกำลังกายเพื่อมารับ แคลเซียมและวิตามินดีจากแสงแดด มาเสริมบำรุงกระดูกและร่างกายให้แข็งแรง ก็ไม่สามารถออกมาได้ เพราะเป็นการป้องกันการติดเชื้อโควิด-19

ด้วยตัวฉันเองเป็นผู้สูงอายุถ้าไม่ได้ดูแลร่างกายก็คงไม่ดีแน่ ฉันจึงคิดหาวิธีอื่นมาทดแทนการเดินออกกำลังกายตอนเช้า ทันใดนั้นก็นึกถึงคุณหมอที่เคยบอกเรื่องการรับประทานอาหารให้เกิดประโยชน์

ทำตำข้าวโพดอ่อน รูปอาหารมีประโยชน์ by บุ๋ม

คุณหมอเคยบอกว่าอาหารที่บำรุงกระดูกมีอยู่ในปลาตัวเล็ก ผักใบเขียว และข้าวโพดอ่อน 

พอดีเมื่อวานฉันได้ซื้อผักจากรถเร่ที่เข้ามาขายในหมู่บ้าน ซื้อไว้หลายอย่างมีถั่วพู มะเขือเทศ ผักคะน้า ข้าวโพดอ่อน ซึ่งผักเหล่านี้ล้วนมีแคลเซียมสูงทั้งนั้น และมองไปเห็นปลาตัวเล็กและกุ้งแห้งที่มีเหลืออยู่ ฉันจึงมีความคิดว่าจะทำตำข้าวโพดอ่อน แล้วใส่แคร์รอต มะเขือเทศ ถั่วพู และปลาตัวเล็ก เพื่อเป็นประโยชน์กับร่างกาย

Advertisement

Advertisement

ตำข้าวโพดอ่อนมีประโยชน์หลายอย่าง นอกจากข้าวโพดอ่อนจะช่วงบำรุงกระดูกแล้วยังป้องกันโรคไขมันในเลือดสูง นับว่าดีต่อสุขภาพมาก มาดูกันว่าส่วนประกอบเครื่องปรุงและวิธีทำกันอย่างไร

ส่วนประกอบตำข้าวโพดอ่อน

1. ข้าวโพดดิบ        1 ถ้วยใหญ่

2. ถั่วพู                    1 ถ้วยเล็ก

3. แคร์รอต             2 ช้อนโต๊ะ

4. มะเขือเทศสีดา   4 ลูก

5. ปลากรอบตัวเล็ก  2 ช้อนโต๊ะ

6. กุ้งแห้งป่น          2 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียม           5 กลีบ

8. พริกขี้หนูแดง     3 – 6 เม็ด

9. น้ำปลา               2 ช้อนโต๊ะ

10. มะนาว             2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊บ       1 ช้อนโต๊ะ

12. ถั่วลิสง             2 ช้อนโต๊ะ

ตำข้าวโพดอ่อน รูปใส่ตะแกรง by บุ๋มวิธีทำตำข้าวโพดอ่อน

Advertisement

Advertisement

1. ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศสีดา แคร์รอต กระเทียม พริก มะนาว มาใส่ภาชนะล้างโดยใส่น้ำให้เต็ม ตามด้วยน้ำส้มสายชูลงไป 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ล้างแล้วแช่ไว้ 15 – 20 นาที แล้วนำมาล้างให้น้ำไหลผ่าน 3 ครั้ง เสร็จแล้วเอาใส่ตะแกรงไว้

รูปส่วนประกอบตำข้าวโพดอ่อน by บุ๋ม2. ข้าวโพดอ่อนมาหั่นเป็นแผ่นกลม ๆ  ใส่ถ้วยเตรียมไว้

3. ถั่วพูมาหั่นบาง ๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้

4. มะเขือเทศสีดามาหั่นเป็น 4 ส่วน แล้วใส่ถ้วยเตรียมไว้

5. กระเทียมมาปลอกเปลือกหั่นใส่ถ้วยเตรียมไว้

6. กระเทียมกับพริกใส่ครกตำให้ละเอียดใส่ปลากรอบตัวเล็กลงไปโขลกเบา ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวโพดอ่อน ถั่วพู แคร์รอตคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยถั่วลิสงลงไปแล้วชิมรสตามชอบใจ ตักใส่จานพร้อมกับผักแกล้ม

รูปตำข้าวโพดอ่อน by บุ๋มตำข้าวโพดอ่อนเมื่อรับประทานแล้วรู้สึกได้ว่าข้าวโพดอ่อนมีรสหวานกรอบ ส่วนปลากรอบถั่วพูและแคร์รอตกรอบมันอร่อยรวม ๆ แล้วได้รสชาติแซบกลมกล่อม รับประทานแล้วรู้สึกสบายท้องเป็นอาหารเบา ๆ ช่วยขับถ่ายได้ดี ที่สำคัญฉันได้แคลเซียม วิตามินดีจากข้าวโพดอ่อนมาทดแทนการออกไปรับแสงแดดตอนเช้าในช่วงที่ฉันไม่ได้ออกนอกบ้านด้วยค่ะ

Advertisement

Advertisement

 

*******************

ภาพประกอบโดย :::: บุ๋ม ::::