เมนูนี้เกิดขึ้นเพราะกลางวันในวันหนึ่ง ที่บ้านเราไม่ได้เตรียมอาหารเอาไว้ ปกติอาหารเช้าและอาหารกลางวันของครอบครัวเรา จะเป็นเมนูเดียวกัน คือทานไม่หมด ก็เก็บไว้ทานมื้อต่อไปได้ แต่วันนี้แตกต่างไปจากทุกวัน เราจึงมุดตู้เย็นดูว่ามีอะไรเหลืออยู่บ้าง และแล้วก็ได้สรรพกำลังมา 1 ชุดเล็ก เราจึงเนรมิตเอาตามใจ จนกลายเป็น “ซุปไข่น้ำ-หมูสับ-หัวไชเท้า เมนูด่วนช่วงประหยัด” ในที่สุด ... ไปดูวิธีการกันเลยค่ะ

ไข่น้ำหมูสับหัวไขเท้า,เมนูอาหาร 01วัตถุดิบที่เราไปรื้อไปค้นที่ตู้เย็นมาได้ มีดังนี้

1.หัวไชเท้าครึ่งหัว นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ

2.หมูสับ 1 ถ้วยเล็ก

3.ไข่ไก่ 4 ฟอง

4.พริกขี้หนู 9 เม็ด (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)

5.รสดี 1 ก้อน

สำหรับวัตถุดิบ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามความเหมาะสมนะคะ ชุดนี้สำหรับ 4 คนในครอบครัวค่ะ ไปดูวิธีการง่าย ๆ กันต่อเลย

ไข่น้ำหมูสับหัวไขเท้า,เมนูอาหาร 02เราเริ่มจากนำหัวไชเท้าต้มเป็นน้ำซุปก่อนเลย ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่รสดีก้อนลงไปด้วย และเติมเกลือเข้าไปเพิ่มเล็กน้อย ที่ต้องต้มน้ำซุปก่อน เพราะใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 30 นาที หากหัวไชเท้าไม่สุก เวลากินเข้าไปแล้วรสชาติจะเฝื่อน ๆ เล็กน้อย

Advertisement

Advertisement

ไข่น้ำหมูสับหัวไขเท้า,เมนูอาหาร 03ไข่น้ำหมูสับหัวไขเท้า,เมนูอาหาร 04ระหว่างรอน้ำซุปเดือดเต็มที่ เราก็มาตีไข่ไก่กับหมูสับให้เข้ากัน ส่วนพริกขี้หนูเราไม่สับไม่ทุบใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะที่บ้านไม่กินเผ็ดกันเลย มีแต่เราคนเดียว จึงต้องพยายามไม่ให้พริกแตก เดี๋ยวคนอื่นจะกินด้วยไม่ได้ และไม่ใส่เครื่องปรุงเพิ่ม ไปเน้นที่น้ำซุปเท่านั้น

ไข่น้ำหมูสับหัวไขเท้า,เมนูอาหาร 05ไข่น้ำหมูสับหัวไขเท้า,เมนูอาหาร 06ผ่านไปประมาณ 20-30 นาที สังเกตว่าสีของหัวไชเท้าเริ่มใสแล้ว แสดงว่าสุกใช้ได้ เวลากินจะหอมอร่อย เราชิมน้ำซุป 1 รอบ และไม่ได้เติมเครื่องปรุงเพิ่ม เพราะทุกอย่างลงตัวพอดีแล้ว จากนั้นก็นำไข่ไก่ที่เตรียมเอาไว้ ใส่เข้าไปในช่วงที่น้ำกำลังเดือดแบบนั้นเลย

Advertisement

Advertisement

ไข่น้ำหมูสับหัวไขเท้า,เมนูอาหาร 07ไข่น้ำหมูสับหัวไขเท้า,เมนูอาหาร 08จากนั้นทิ้งไว้สักพัก เพื่อปล่อยให้ไข่ไก่จับตัวกับหมูสับเป็นก้อน ยังไม่ต้องคนทันที แต่ต้องเช็คนำซุปไม่ให้แห้งด้วย เพราะเราต้องการให้เป็นไข่น้ำ หากสังเกตว่าไข่เริ่มสุกและจับตัวเป็นก้อนแล้ว ก็คนอีกครั้งประมาณ 1 นาที จากนั้นก็ปิดไฟได้เลย เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการ

ไข่น้ำหมูสับหัวไขเท้า,เมนูอาหาร 09ซุปไข่น้ำ-หมูสับ-หัวไชเท้า” เมนูจานด่วนสำหรับครอบครัวเราก็จะหน้าตาประมาณนี้ แต่รสชาติกลมกล่อมไม่น้อยเลยทีเดียว แม่บอกว่า วันหน้าให้หาผักมาใส่เพิ่มอีก จะได้มีคุณค่าทางสารอาหารมากขึ้นด้วย ส่วนซุปก็ให้ซื้อกระดูกมาต้มใส่ด้วย จะได้เข้มข้นลงตัวมากขึ้น ... สรุปแม่ให้กำลังใจว่า ทำดีแล้ว กินได้!!...

เพื่อน ๆ ลองดูนะคะ เมนูด่วนช่วงประหยัด จากวัตถุดิบง่าย ๆ ในตู้เย็นบ้านเรา อร่อยไปอีกแบบเหมือนกันนะ

สูตรเมนูอาหารอื่น ๆ :

- ผัดพริกไฟแดง (พริกหยวก) เห็ดหอม ลูกชิ้นปลา ต้านไวรัสโควิด-19

Advertisement

Advertisement