หากพูดถึงกาแฟที่แพงที่สุดในโลก เราคงจะนึกถึงกาแฟขี้ชะมด ( Luwak Coffee) อย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่นุ่มกลมกล่อม และกลิ่นหอมที่ชวนหลงไหล ทำให้ใครต่อใครอยากจะได้ลิ้มชิมลอง ว่าหอมอร่อยสมคำร่ำลือหรือเปล่า อินโดนีเซียถือว่าเป็นต้นตำรับของกาแฟขี้ชะมดเลยก็ว่าได้ เพราะฉะนั้นคอกาแฟไม่ควรพลาดเลยละค่ะ หลังจากตอนที่แล้วที่เราได้เดินทางไปที่อูบุด เพื่อไปเล่นชิงช้าและถ่ายรูปกับรังนกสวยๆ  จากนั้นเราก็ไม่พลาดที่จะไปชิมกาแฟขี้ชะมดกัน นอกจากนี้ยังได้ชิมกาแฟของบาหลี และกาแฟสายพันธุ์ต่างๆ รวมทั้งชาอีกหลายชนิด และยังได้ความรู้ตั้งแต่กรรมวิธีการผลิต  จิบชาและกาแฟอร่อยๆ ท่ามกลางธรรมชาติ และยังได้ความรู้เพิ่มเติมอีกด้วยประตูทางเข้า

 ซึ่งหลังจากที่เราบอกคนขับรถของเรา ว่าอยากจะไปลองชิมกาแฟขี้ชะมดกัน เนื่องจากเป็นทางผ่านที่เราจะไปอูบุดเพื่อเล่นชิงช้ากันพอดี จึงได้แวะเข้ามาที่ร้าน Jambe Asir Agrotourism ที่ที่เราจะมาชิมกาแฟขี้ชะมดกันค่ะ เวลาเปิด 9.00-18.30 ของทุกๆวันค่ะ สถานที่ที่ว่านี้อยู่ในหมู่บ้าน บาตูบุหลัน (Batubulan) ซึ่งอยู่ในเขตเกียนยาร์ เป็นศูนย์กลางของศิลปะและวัฒนธรรมของบาหลี จริงๆแล้วกาแฟขี้ชะมดมีขายหลายพื้นที่ในเกาะบาหลี การจะหาที่ดื่มกาแฟดีๆจึงไม่ยากเลยค่ะ พอมาถึงก็เห็นมีรถของนักท่องเที่ยวจอดอยู่พอสมควร จากนั้นเราก็ได้เจอพนักงานต้อนรับรออยู่ 

Advertisement

Advertisement

พนักงานต้อนรับซึ่งเธอก็เข้ามาทักทายและแนะนำตัว จากนั้นก็พาเราเดินเข้าไปด้านใน ระหว่างทางเดินเข้าไปจะมีต้นกาแฟสายพันธุ์ต่างๆ ปลูกไว้เรียงราย ยุงเยอะมากๆ555

ชะมดเข้ามาก็จะเจอเจ้าชะมดนอนอยู่ในกรง หลับปุ๋ยเชียว เพราะเขาจะตื่นมากินตอนกลางคืน แต่นอนตอนกลางวันค่ะ  ชะมดนั้นเป็นสัตว์กินยาก ต้องเอาใจหน่อย พวกเขาจะเลือกกินกาแฟที่สุกดีแล้วเท่านั้น  เมื่อกินกาแฟเข้าไป กาแฟที่อยู่ในท้องจะไปผสมกับเอนไซม์และสารเคมีที่อยู่ในกระบวนการย่อย ทำให้กาแฟขี้ชะมด มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั้นเอง

Advertisement

Advertisement

เมล็ดกาแฟที่เห็นอยู่นี้เป็นสมุนไพรที่นำมาทำชา และที่อยู่ในตู้ใสๆ เป็นเมล็ดกาแฟที่ได้มาจากขี้ชะมดค่ะ พอชะมดถ่ายออกมาแล้ว ก็จะเก็บเอาขี้ชะมดมาแยกเอาเฉพาะเมล็ดกาแฟ นำไปทำความสะอาด ตากให้แห้ง จากนั้นนำไปคั่ว จนได้เป็นเมล็ดกาแฟที่สมบูรณ์ จากนั้นจึงนำไปบดและชงดื่มต่อไปค่ะ

คั่วกาแฟมาถึงตรงนี้เราจะได้เห็นตั้งแต่การนำกาแฟมาคั่ว โดยจะใช้เตาถ่านในการทำ

บดกาแฟ จนถึงการนำเมล็ดกาแฟมาบดคั่วให้ละเอียด และยังได้มีโอกาสลองทำอีกด้วย เป็นกรรมวิธีการผลิตแบบธรรมชาติจริงๆ

เมนูเข้ามาก็จะเจอเมนูต่างๆ ซึ่งเราสั่งกาแฟขี้ชะมด กาแฟอาราบิก้า  กาแฟมะพร้าว และโกโก้มาชิมนอกจากนี้เรายังจะได้ชิมชาและกาแฟอื่นๆฟรีอีกด้วย!! 

Advertisement

Advertisement

ชาและกาแฟมีให้เลือกชิมเยอะมาก ชิมทุกแก้วเลย

ชาและกาแฟมีชาที่ทำมาจากสมุนไพรและผลไม้หลายอย่างหลายชนิด รวมทั้งกาแฟที่ทำมาจากมะพร้าว หอมอร่อยมากๆ

ชิมกาแฟหอมมากๆ ดูได้จากสีหน้า

ชาและกาแฟจิบชาและกาแฟอร่อยๆท่ามกลางธรรมชาติหลังจากได้ลิ้มลองกาแฟขี้ชะมด ต้องบอกเลยว่าเป็นกาแฟที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จริงๆ แต่กาแฟอาราบิก้าก็หอมอร่อยไม่แพ้กันและราคาถูกกว่าด้วย กาแฟมะพร้าวก็มีรสชาติอร่อย มีรสหวานจากธรรมชาติ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆของมะพร้าว ส่วนกาแฟบาหลีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น และชงดื่มแบบไม่ใส่นม ส่วนชาต่างๆก็หอมกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของสมุนไพรทำให้รู้สึกผ่อนคลายและมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

บรรยากาศโดยรอบบรรยากาศโดยรอบ โอบล้อมไปด้วยธรรมชาติที่ยังอุดมสมบูรณ์มากๆ

บรรยากาศโดยรอบนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาชิมชาและกาแฟ...

ผลิตภัณฑ์จากกาแฟก่อนกลับเราก็ไม่ลืมที่จะแวะซื้อกาแฟติดไม้ติดมือเอากลับไปเป็นของฝากด้วยค่ะ

ชาและกาแฟและแน่นอนหนึ่งในนั้นก็ต้องมีกาแฟขี้ชะมดด้วยค่ะ รับรองว่าถูกใจทั้งคนให้และคนรับอย่างแน่นอน

เด็กๆ

ถ่ายรูปเด็กๆมาด้วยเพราะเห็นว่าน่ารักดี นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติค่อนข้างเยอะเลยค่ะ สำหรับใครที่มีแพลนมาเที่ยวที่บาหลีก็อย่าลืมแวะมาชิมกาแฟขี้ชะมดกันนะคะ แล้วคราวหน้าจะพาไปชมนาขั้นไดสวยๆ กันค่ะ

(เครดิตภาพ :  ผู้เขียน )