คุณรู้หรือไม่ว่า ทุกวันนี้คุณกิน "ของเน่า" !!!

บางคนอาจไม่รู้ว่าทุกวันนี้ อาหารเกือบทุกจานที่เรากินล้วนมีส่วนประกอบเป็นของเน่าทั้งนั้น ไม่ว่าอาหารจานนั้นจะเสิร์ฟในร้านเล็กๆริมทางหรือหรูไฮโซระดับภัตตาคาร อย่างเช่นแกงเขียวหวาน ขนมจีนน้ำยาป่า น้ำพริกกะปิ น้ำพริกอ่อง แกงฮังเลฯลฯ ไปจนถึงอาหารต่างสัญชาติอย่าง ซูชิ กิมจิ ขนมถ้วยฟู ขนมปัง ฯลฯ 

rotten food 4

ร่วมไขข้อข้องใจกันในงานนิทรรศการ "กินของเน่า” ที่มิวเซียมสยาม ซึ่งนำเสนอภูมิปัญญาการถนอมอาหารเปลี่ยนจากของสดให้เป็นของเน่า ผ่านการหมักดองซึ่งมีจุลินทรีย์เป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาอาหารนั้นให้กินไปนานๆ บางส่วนก็กลายเป็นเครื่องปรุงรสสุดพิเศษ เช่น กะปิ ปลาร้า  น้ำปลา ถั่วเน่า ซึ่งล้วนเป็นของที่พวกเราคุ้นชิ้นกันจนทุกวันนี้

rotten food 1 rotten food 5 rotten food 7

นิทรรศการแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกจำลองบรรยากาศแบบภัตตาคารสดุหรูมีบริกรพร้อมเสิร์ฟเมนูของเน่า ให้คุณได้เรียนรู้พร้อมวีดิโอส่งตรงจากห้องครัวของเชฟชาคริต แย้มนามที่มาทำเมนูจานเด็ดให้ชมกัน

rotten food 3

rotten food 6

ส่วนที่สองแอบกิ๊ปเก๋เพราะทางเชื่อมจำลองตู้เย็นให้เราเปิดและเดินผ่านเข้าไปสู่ ส่วนที่สองซึ่งจำลองตลาดและร้านขายของชำขนาดย่อมที่รวบรวมวัตถุดิบจากของเน่าอันหลากหลาย ทั้งของเน่าแบบดั้งเดิมและของเน่าที่ถูกพัฒนาต่อยอดมาจนปัจจุบัน

rotten food 8

rotten food 9

 แล้วคุณจะรู้ว่า “ของเน่า” ไม่ได้น่ารังเกียจเสมอไป

 

ใครอยากสัมผัส "ของเน่า" เชิญมาที่งานนิทรรศการ "กินของเน่า"  ณ มิวเซียมสยาม จัดแสดงตั้งแต่วันนี้ถึง 4 พฤศจิกายน 2555  เวลา 10.00 – 18.00 น. เปิดทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์ เข้าชมฟรี!!

 

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 02-225-2777 ต่อ 405 หรือ http://www.museumsiam.com