การระบาดของโรคโควิด-19  ทำให้ต้อง Work From Home ผ่านมาเกือบสองเดือนแล้ว นับว่าฉันยังโชคดี รักษาสถานภาพการงานไว้ได้ครบถ้วน  ถึงการทำงานที่บ้านจะไม่ได้สะดวกสบาย เพราะบ้านมีไว้นอน ไว้ดูซีรีย์ ไว้กินข้าว ไว้อะไรก็ได้ที่ไม่ใช่ไว้ทำงาน  ต่อไปอาจมีโรคโฮมซินโดรม มาเป็นคู่แข่ง โรคออฟฟิชซินโดรม ก็เป็นได้ แต่ก็นั่นแหละ ตราบใดที่ยังได้รับเงินเดือน ฉันก็ยังต้องทำให้ดีที่สุดต่อไป

นอกจากเรื่องงาน ช่วงนี้เรื่องกินก็โดดเด่นมากเช่นกัน ทั้งน้ำหนัก และอาการเกิดอยากจะเป็นเซฟขึ้นมาซะอย่างงั้น เรามาทดลองเมนู ข้าวผัดปลากระป๋องกัน ดูสิว่าจะกินได้ไหม

.เริ่มกันที่ส่วนผสม 

  • ข้าวสวยต้องข้าวกินเหลือ ข้ามคืนยิ่งดี
  • ปลากะป๋อง เลือกยี่ห้อที่ชอบ
  • ไข่ไก่ 
  • หอมใหญ่ 
  • หอมแดง
  • มะนาว
  • พริกขี้หนู
  • แตงกวา

.

เตรียมส่วนผสม

  • แยกเนื้อกับน้ำปลากระป๋อง

Advertisement

Advertisement

  • ซอยหอมแดง
  • หั่นพริกขี้หนู
  • หอมใหญ่สับหยาบๆ
  • มะนาวหั่นเต๋าชื้นเล็กๆ ทั้งเปลือก
  • หั่นมะนาวเป็นชิ้น สำหรับบีบเพิ่มรสชาติ
  • ฝานแตงกวาชิ้นพอดีคำ
  • .

    วิธีทำ

    • ตั้งกะทะไฟแรง ใส่น้ำปลากระป๋องลงไป ให้น้ำเดือดๆ เคี่ยวจนงวด แล้วตักขึ้นพักไว้
    • ล้างกระทะ ตั้งกระทะใหม่ ผัดหอมใหญ่ให้สุก ตอกไข่ คนให้ไข่แดงและไข่ขาวผสมกัน พอไข่สุก ค่อยกลับไปกลับมานิดนึง ก่อนใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ยีให้ชิ้นเล็กลง คนต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
    • ใส่ข้าว หอมแดงซอย มะนาวหั่นเต๋า และน้ำปลากระป๋องลงไป บี้ให้ข้าวไม่เป็นก้อน คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
    • ปรุงรสแล้วแต่ชอบ ฉันใส่แค่พริกไทยกะซิอิ๊วขาวเล็กน้อย 
    • เกลี่ยข้าวและแผ่ให้ทั่ว แล้วใช้ตะหลิวกดข้าวลงไปให้แนบกับกะทะ เปิดไฟแรง ทิ้งไว้แป๊ปนึง ทำเป็นลืมๆ เหมือนกำลังจะติดกะทะ แล้วค่อยกลับข้าวไปมา ทำแบบนี้อีกสักรอบ เป็นอันเสร็จ

    Advertisement

    Advertisement

  • เสิร์ฟพร้อมแตงกวา บีบมะนาวและเพิ่มพริกขี้หนูซอยสักนิดแล้วแต่ชอบ 
  • .

    ถึงเวลาชิม เนื่องจากเน้นกิน และหิว จึงไม่ทันได้ตกแต่งจานอะไรนัก หน้าตาก็พอไปได้ เรื่องของรสชาติ ส่วนตัวทำเอง กินเอง ก็ใช้ได้อยู่หอมแดง พริกขี้หนู และมะนาว ช่วยกลบกลิ่นคาวของปลากระป๋อง เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ แก้เลี่ยนดีเลยล่ะ 

    ส่วนความเห็นของผู้ร่วมชะตากรรมในวงข้าว ครั้งนี้คือ พ่อและน้องสาว  พ่อว่าอร่อยดี อาจเกิดจากติดสินบนพ่อผู้กินเผ็ดไม่ได้แม้แต่นิดนึงไว้ ด้วยการไม่ใส่พริกผัดลงไป  ส่วนน้องสาวนั้น บ่นไม่อยากกิน ไม่ชอบปลากะป๋องตั้งแต่ก่อนจะผัดแล้ว กินแล้ว คอมเมนต์แบบให้คิด ว่าข้าวผัดจานนี้ครบรสเลยนะ ทั้งเผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว และขม จากเปลือกมะนาว อืม อันที่จริงบอกมาเถอะว่าไม่อร่อย