ถ้าพูดถึงมื้อกลางวันบางทีก็เป็นการกินที่เร่งรีบ แต่ในบางครั้งก็ต้องการความอร่อยควบคู่ไปด้วย วันนี้ก็มีเมนูประยุกต์เป็น ก๋วยเตี๋ยวใส่ชีส มาแนะนำ ซึ่งบางคนอาจจะไม่เคยทานในรูปแบบหรือสไตล์นี้ แต่ถ้าได้ลองแล้วรับรองว่าติดใจแน่นอน ที่สำคัญรวดเร็ว อร่อย แล้วจบใน 1 - 2 ชาม ทำให้ไม่สิ้นเปลืองและสามารถตอบโจทย์มื้อกลางวันได้เป็นอย่างดี

     ร้านก๋วยเตี๋ยวชีส หรือชื่อร้านว่า เตี๋ยวชีสซี๊ดแซ่บ ตั้งอยู่บนถนนประชาราษฎร์สาย1 เขตบางซื่อ อยู่ฝั่งตรงข้าม White Mall เยื้อง ๆ กับวัดสร้อยทอง ถ้าใครผ่านไปมาแถวนั้นก็จะทราบดี ระแวกนั้นก็จะมีร้านอาหารให้เลือกทานมากมายหลายประเภท

noodle 5

     ที่นี้มาเริ่มจากบรรยากาศที่ร้านก่อน  ร้านนี้มีขนาดไม่ใหญ่นัก มีที่นั่งเพียงพอสำหรับ 2 ท่าน และมาเป็นกลุ่มหรือทีม โต๊ะนั่งและอุปกรณ์การกินต่าง ๆ เกือบทั้งหมดทำจากไม้ โดยเฉพาะหลอดดูน้ำที่ทำจากกระดาษ พอใช้เสร็จสามารถนำไปรีไซเคิลได้เลยทันที ให้ความรู้สึกแบบธรรมชาติ โฮมเมดความตั้งใจและปราณีตในการสร้างลายละเอียดให้กับตัวร้าน ซึ่งผู้เขียนก็คิดเอาเองว่าอาหารก็คงจะเหมือนกัน บรรยากาศรวม ๆ สบาย ๆ ไม่วุ่นวาย คล้าย ๆ กับอาหารฟาสต์ฟู้ดพอกินอิ่มแล้วก็ไป หมุนเวียนสลับกัน ส่วนพนักงานที่มารอรับออเดอร์ตาม checklist เมนูอาหารในใบสั่ง มาแล้วก็ไปแบบเงียบ ๆ ไม่ยืนคุยกันเสียงดัง ทำให้ลูกค้าที่มาคนเดียว หรือมาเป็นกลุ่ม รู้สึกผ่อนคลายเวลาที่นั่งรออาหารที่สั่ง

Advertisement

Advertisement


เก๊กฮวยเย็น ๆnoodle 4

     ก่อนเริ่มเมนูหลักต้องเปิดด้วยเครื่องดื่มก่อน ถ้าเป็นมื้อเที่ยงอากาศค่อนข้างที่จะร้อน น้ำหวานก็เป็นอีกตัวเลือกที่ดูจะเหมาะสมที่สุด ผู้เขียนเลยจัดน้ำเก๊กฮวยเย็น ๆ มา 1 เหยือก หวานกำลังดี มีความหอมของดอกไม้เย็นชื่นใจ ปริมาณที่เสิร์ฟพอดีสำหรับ 2 คน หรือประมาณ 4 แก้วเล็ก

Advertisement

Advertisement

เล็กน้ำใสชีสnoodle 3

     ต่อมาเป็นเมนุหลัก เริ่มต้นด้วยก๋วยเตี๋ยวหมูสับน้ำใสโรยหน้าด้วยชีส ทีแรกน้ำใสคิดว่าน่าจะเหมือนน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวทั่ว ๆ ไป แต่น้ำใสที่นี่ คือน้ำซุปกระดูกหมูแบบญี่ปุ่นสีจะออกขาว ๆ ขุ่น ๆ แต่ให้รสชาติของน้ำต้มกระดูกแบบเข้มข้น มีความมัน หอม และความเค็มปะแล่ม ๆ ตัดกับความลื่นและหนึบของเส้นเล็ก ซึ่งถ้าคนกินเส้นจะรู้ได้ทันทีว่า ถ้าเชฟลวกมาหนึบนุ่มและเห็นความใสของตัวเส้น การันตีเลยว่าอร่อย หมูสับและเครื่องประดับอื่น ๆ ใส่มาเต็มทีแบบ โอ้ ! หมูสับพอละ และที่ขาดไม่ได้คือชีสที่ละลายโปะหน้า ที่เพิ่มความหนึบให้เส้นเล็กยกกำลังสอง สรุปความมันของชีสเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปกระดูกหมู โดยรวมถือว่าอร่อยลงตัว

เล็กต้มยำชีสnoodle 2

Advertisement

Advertisement


     ถัดมาเป็นเมนูเบิ้ลต่อชาม เปลี่ยนมาเป็นเล็กต้มยำบ้าง ที่เต็ม ๆ กับรสชาติน้ำซุปเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานอ่อน ๆ  ในแบบทั่วไป แต่พิเศษตรงที่มีความคล้ายคลึงกับก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เพราะด้วยปริมาณหมูสับรวมกับถั่วลิสงที่คั่วหอม ๆ มัน ๆ ช่วยลดความจัดจ้านของพริกได้เป็นอย่างดี ส่วนเส้นเล็กลื่น ๆ หนึบ ๆ  เคลือบเส้นด้วยชีส เพิ่มความกลมกล่อมลงตัว ตัดกับรสชาติของน้ำซุปเผ็ดร้อนแบบต้มยำ " ไม่มีอะไรเกิน "

     สรุปสั้น ๆ ง่าย ๆ ถ้าผู้อ่านเป็นคนที่ชอบกินเส้น ซุปร้อน ๆ หอม ๆ รวมถึงรสชาติที่เข้มข้นของตัวซุป เส้นโดดแบบหนึบ ๆ ไม่นุ่มหรือไม่เละจนเกินไป แล้วมีการประยุกต์เพิ่มเติมด้วยการแต่งหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วยชีส หมูสับ และถั่วในปริมาณที่พอเหมาะพอดี ไม่ใช่มีแต่วิญญาณเหมือนที่เราอาจจะเคยเจอมาบ้าง ถ้าไม่...ก็ถือว่าโชคดีไป แล้วคลายร้อนบวกกับแก้เลี่ยนด้วยน้ำเก๊กฮวยเย็น ๆ มื้อนี้ถือว่าดีงาม อิ่มท้อง สบายใจ