สวัสดีค่ะ เจอกันอีกแล้วในช่วง “กินกับน้ำ” ที่แนะนำเมนูสำหรับทุกคนในครอบครัวพร้อมเคล็ดลับเด็ด ๆ ที่ทำให้เมนูธรรมดากลายเป็นเมนูระดับ 5 ดาว ทุกวันนี้แม้เราจะยังอยู่ในช่วงที่ต้องป้องกันตัวเองจากเชื้อร้ายอย่าง covid-19 บางครอบครัวยัง work from home กันอยู่ แต่บางครอบครัวไม่ ดังนั้นมื้อเช้าบ้างวันอาจเร่งรีบ บางทีขนมปังทาแย้มก็ช่วยให้เราอิ่มท้องและประหยัดเวลามากค่ะ ไหน ๆ ก็ต้องฝากท้องกับเมนูนี้บ่อย ๆ ทำไมไม่ทำแยมไว้ทานเองบ้างคะ และเมนูที่น้ำมาแนะนำในวันนี้คือ “แยมสตรอเบอร์รี่ โฮมเมด” สูตรหวานน้อย ไม่มีแป้งผสม ไม่มีสารกันบูด น้ำตาลปรับได้ตามชอบ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมแยมสตรอเบอร์รี่

  • สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
  • เกลือป่น นิดหน่อย
  • ขวดเก็บแยม แนะนำเป็นขวดแก้วที่นึ่งฆ่าเชื้อและแห้งสนิท

Advertisement

Advertisement

วิธีทำ

  • นำสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ใส่ภาชนะหรือหม้อที่มีฝาปิด แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 6 ชม.

แยมโฮมเมด

  • เมื่อครบเวลา น้ำตาลทรายจะซึมเข้าไปในสตรอเบอร์รี่และละลายเป็นน้ำ

แยมโฮมเมด

  • หากแช่สตรอเบอร์รี่ในภาชนะอื่น ให้เทใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือป่นลงไป ยืนคนเรื่อย ๆ เป็นระยะ ๆ ประมาณ 30 นาที
  • ระหว่างคนให้หมั่นตักฟองทิ้ง เมื่อเนื้อสตรอเบอร์รี่เริ่มเปื่อยเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องให้เหนียวมาก เพราะเนื้อแยมจะเซทตัวและเหนียวขึ้น หากเคี่ยวนานแยมจะเหนียวมาก

แยมโฮมเมด

  • เมื่อเคี่ยวได้ที่แล้ว ปิดไฟ ยกลงจากเตา มาพักให้เย็นในหม้อ โดยไม่ต้องปิดฝา
  • จากนั้นค่อยเก็บใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เก็บในตู้เย็นค่ะ อยู่ได้หลายเดือน

แยมโฮมเมดTips

  • สูตรนี้ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ส่วนตัวน้ำลดน้ำตาลทรายลงเหลือ 700 กรัม หรือประมาณ ¾ ถุง (ถุงขนาด 1 กิโลกรัม) เพราะน้ำชอบหวานกลาง ๆ ไม่หวานมาก หากใครชอบหวานแบบทั่วไปใช้ปริมาณน้ำตาลทรายตามสูตรได้เลยค่ะ

Advertisement

Advertisement

  • หากต้องการเนื้อแยมละเอียด ๆ เนียน ๆ และลดระยะเวลาการเคี่ยว ให้สตรอเบอร์รี่ที่แช่น้ำตาลทรายได้ที่แล้วปั่นก่อนนำไปเคี่ยว โดยปั่นเฉพาะเนื้อสตรอเบอร์รี่ค่ะ ส่วนตัวน้ำชอบเนื้อสตรอเบอร์รี่เป็นก้อน ๆ เลยไม่ได้ปั่นค่ะ
  • น้ำแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งเพราะราคาค่อนข้างถูก 1 ถุง ขนาด 1 กิโลกรัม ราคาประมาณ 79 บาท น้ำใช้ยี่ห้อ Aro ของ Makro ค่ะ เป็นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับทำน้ำผลไม้ปั่นสำหรับผู้ประกอบการโดยเฉพาะ ราคาเลยไม่แพงค่ะ ได้แยมสตรอเบอร์รี่เยอะมากค่ะ น้ำตาลทรายกิโลกรัมละ 25 บาท ใช้ไป 700 กรัม คิดเป็นตัวเลขกลม ๆ 18 บาท รวมต้นทุนของแยมสตรอเบอร์รี่ โฮมเมดกระปุกนี้อยู่ที่ 97 บาทถ้วน อร่อย เนื้อสตรอเบอร์รี่เต็ม ๆ ปรับรสชาติได้ตามใจอีกด้วยค่ะ ลองนำไปทำทานกันดูนะคะ แล้วเจอกันใหม่กับเมนูถัดไปค่ะ สวัสดีค่ะ

    Advertisement

    Advertisement

     

    เรื่องโดย #AquaLady ผู้ดูแล website B2G

    ภาพประกอบบทความ ภาพปก / ภาพที่ 1 - 4 โดย #AquaLady