สวัสดีค่ะ กลับมาเจอกันอีกแล้วในช่วง “กินกับน้ำ” วันนี้น้ำขอแนะนำเมนูที่ช่วยบำรุงร่างกาย แก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำได้ดี และเป็นยาบำรุงร่างกายอีกด้วยค่ะ ทานได้ทั้งครอบครัว ที่สำคัญทำให้มีกิจกรรมสนุก ๆ ให้เด็กในบ้านทำแก้เหงาด้วยนะคะ พร้อมแล้วมาดูวัตถุดิบ ส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

  • มะระ 1 ผลใหญ่
  • หมูสับ 300 กรัม
  • วุ้นเส้น 100 กรัม น้ำใช้วุ้นเส้นสดเลยไม่ต้องแช่น้ำค่ะ
  • กระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุป 1 ท่อน

มะระยัดไส้ภาพที่ 1

ส่วนผสมในการปรุงรสหมูสำหรับยัดไส้

  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา เล็กน้อย
  • พริกไทป่น เล็กน้อย

ส่วนผสมในการปรุงรสน้ำซุป

  • เกลือปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทป่น นิดหน่อย

วิธีทำ

  • ล้างกระดูกหมูสำหรับต้มน้ำซุปให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
  • นำกระดูกหมูใส่หม้อ แนะนำใช้หม้อใบใหญ่หน่อยค่ะ (มะระยัดไส้ชิ้นใหญ่เดี๋ยวคนไม่สะดวก) เติมน้ำใส่หม้อให้ท่วมกระดูกหมู เปิดไฟแรง ให้น้ำเดือด แล้วเทน้ำทิ้ง - วิธีนี้จะช่วยลดกลิ่นสาบลงได้

Advertisement

Advertisement

  • เติมน้ำลงไปในหม้ออีกครั้งให้ท่วมกระดูกหมู เปิดไฟแรง เติมเกลือลงไป รอให้น้ำเดือด แล้วหรี่ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ประมาณ 10 นาที
  • ระหว่างรอน้ำซุปกระดูกหมูเคี่ยวให้ได้ที่

    • นำมะระมาล้างให้สะอาด หั่นมะระเป็นปล้อง ๆ ละ ประมาณ 2 นิ้ว
    • ใช้ช้อนคว้านไส้ด้านในมะระออก นำมะระที่คว้านไส้แล้วไปล้างอีกที ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ

    มะระยัดไส้ภาพที่ 2

    • ระหว่างนั้น นำวุ้นเส้นที่เตรียมไว้มาหั่นให้เป็นท่อน ประมาณ 1 เซนติเมตร
    • นำหมูสับที่เตรียมไว้ใส่กะละมัง / ชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่วุ้นเส้นที่หั่นแล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน

    มะระยัดไส้ภาพที่ 3

    • นำหมูสับที่ผสมเรียบร้อยแล้วมายัดด้านในมะระที่เตรียมไว้ ยัดให้แน่น

    Advertisement

    Advertisement

    มะระยัดไส้ภาพที่ 4

    • เมื่อเคี่ยวน้ำซุปได้ที่แล้วนำมะระที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วลงไปในหม้อ ไม่ต้องเร่งไฟ ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ให้มะระนิ่ม
    • เมื่อมะระนิ่มได้ที่ ใส่ส่วนผสมสำหรับปรุงน้ำซุปที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดฝารอให้เดือดอีกที ปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

    ตักใส่ชาม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ อร่อยและมีประโยชน์กับร่างกายมากค่ะ ในช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ๆ แบบนี้ ต้มมะระยัดไส้ชามนี้ช่วยได้ค่ะ

    Tips

    • มะระควรเลือกสีเขียวอ่อนค่อนไปทางขาว และลอนมะระใหญ่ จะไม่ขมค่ะ
    • หากใส่เกลือลงไปตอนเคี่ยวน้ำซุป จะช่วยให้น้ำซุปไม่ขมค่ะ

    เพื่อน ๆ ลองนำไปทำทานนะคะ ขอให้อิ่มอร่อยและมีสุขภาพแข็งแรงกันทุกท่านนะคะ แล้วเจอกันใหม่กับบทความถัดไป สวัสดีค่ะ

    เรื่องโดย #AquaLady

    ภาพประกอบบทความ ภาพปก / ภาพที่ 1 - 4 โดย #AquaLady

    Advertisement

    Advertisement