สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคน เป็นอย่างไรกันบ้างคะสถานการณ์ช่วงนี้ ทุกคนยังโอเคกันใช่มั้ยคะ อาจจะเบื่อ ๆ บ้างแต่ก็ต้องอดทนกันไป วันนี้เราจะมาทำเมนูนี้ครั้งแรกค่ะ นั่นคือเมนู "ไก่ทอดซอสแดง" นั่นเองค่ะ ไม่รู้จะออกมาเป็นหน้าตายังไง รสชาติแบบไหน ทำไปมั่ว ๆ แต่ขอให้ทานได้ 55555 ถ้าอยากรู้ก็ตามเราไปดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมหมักไก่ ปีกไก่กลาง 14 ชิ้น ( 700 กรัม ) เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแดง ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1/2 ช้อนชา งาขาว ( คั่ว ) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย ( สำหรับโรยหน้า ) ออริกาโน่ ( สำหรับโรย ไม่มีไม่ต้องใส่ ) วิธีการเลือกไก่ของเรา - เราเลือกไก่ที่สดใหม่ ไม่เหม็นเน่า - เนื้อไก่ต้องสีใส เนื้อไม่เป็นสีเขียวและรูปทรงยังคงที่ไม่เละ - ต้องไม่มีกลิ่นแปลก ๆ หรือเหม็นคาวออกมาจากไก่ หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงเสร็จแล้ว ต่อไปเราไปดูขั้นตอนวิธีการทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนในการทำ นำปีกไก่ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นก็นำมาพักไว้รอให้สะเด็ดน้ำ นำไก่ที่เราล้างไว้ไปหมักโดนใส่เกลือกับพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่แป้งข้าวจ้าวและแป้งข้าวโพดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ และนำไปหมักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็นำได้ออกมา แล้วจากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง ๆ พอน้ำมันร้อน เราก็นำไก่ลงไปทอดให้สุกและเหลืองกรอบน่าทาน จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เริ่มทำซอสแดง ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนใส่ซอสมะเขือเทศและซอสพริกลงไป เติมด้วยน้ำเปล่าและปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย จากนั้นนำไก่ที่เราทอดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เคล็บลับของเราก็คือใส่ซอสมะเขือเทศมากกว่าซอสพริก เพราะจะทำให้รสชาติกลมกล่อมและมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เด็กยังสามารถทานได้ แต่ถ้าอยากทานเผ็ดสามารถนำพริกมาโรยหรือนำผงปาปีก้ามาโรยก็ได้เช่นกันค่ะ แค่นี้ก็ได้ทานไก่ทอดซอสแดงสูตรมั่ว ๆ แต่ทานได้ขแงเราแล้วค่ะ 5555 แถมอร่อยด้วย ไม่น่าเชื่อเลยจริง ๆ ใครไม่เชื่อไปลองทำตามเราดูได้นะ อิอิ ถ้าเราทำผิดพลาดตรงไหนขออภัยด้วยนะคะมือใหม่หัดทำยังไม่ค่อยค่องเท่าไหร่ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด