เมื่ออยากทานไก่ทอด ถ้าจะทอดโดยปกติจะไม่หมักอะไรเลย ไม่ใส่ซอส ซีอิ้วขาว หรือเกลือ น้ำตาล จะทอดแบบไม่ปรุงรส หนังของไก่จะกรอบ เนื้อไก่มีรสของความสดจะออกหนาวนิด ๆ เวลาทานก็จะทานกับน้ำจิ้มแจ๋ว หรือไม่ก็น้ำปลาพริก แค่นั้นก็อร่อยแล้ว แต่เมื่อวันเวลาผ่านไป เราจะทานแต่แบบเดิม ๆ ก็ไม่ใช่ที่ จึงคิดที่จะหาเมนูไก่ทอดแบบต่าง ๆ มาลองทำทานดู เมื่อเปิดหาตาม google และยูทูป ก็ไปเจอเมนู ปีกไก่ทอดสมุนไพร ดูแล้วน่าทานมาก แถมได้สมุนไพรไว้ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้ดีอีกด้วยนะ วัตถุดิบ 1. ปีกกลางไก่ 1 กิโลกรัม 2. ซอสปรุงรส 3 ทัพพี 3. น้ำมันพืช 3 ทัพพี ( ใช้สำหรับหมักปีกไก่ ) 4. น้ำมันพืชสำหรับไว้ทอด 1 ลิตร 5. หอมแดงซอย 10 หัว 6. กระเทียมจีนซอย 5 หัว 7. ตะไคร้โขลกหยาบ ๆ 10 ต้น 8. ใบมะกรูดฉีกเอาแกนกลางออก 10 ใบ 9. ใบกะเพรา 2 กำมือ วิธีทำ 1. ล้างปีกกลางไก่ให้สะอาด วางบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ 2. เทน้ำมันพืชกับซอสปรุงรสผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทปีกกลางไก่คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วพักไว้ 3. ระหว่างรอปีกกลางไก่หมัก ก็มาซอยหอมแดง ซอยกระเทียมจีน ฉีกใบมะกรูด โขลกตะไคร้ เด็ดใบกะเพรา เพื่อเตรียมทอด 4. เทน้ำมันลงในกระทะ เปิดไฟแรงสุด ให้น้ำมันเดือดอล้วนำปีกกลางไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด คอยคนเพื่อให้สุกทั่วถึงและจะได้สีสม่ำเสมอ 5. เมื่อทอดปีกกลางไก่เสร็จแล้ว ก็นำหอมแดงซอย กระเทียมจีนซอย ตะไคร้โขลก ใบกระเพรา ใบมะกรูดฉีก ลงทอดตามลำดับ แต่ต้องลดไฟลงมาเป็นไฟกลางก่อนนะ ง่ายมากใช่มั้ยค่ะ แต่ขอบอกก่อนนะว่าเวลาทอดสมุนไพรแต่ละชนิดระวังไหม้ด้วยนะ บางอย่างทอดนานหน่อยอย่างพวก หอมแดง กระเทียมจีน พอเริ่มเหลืองนิด ๆ ก็เอาขึ้นได้เลย สีจะเข้มขึ้นเอง ส่วนใบกะเพราและใบมะกรูดลงแล้วคนให้ทั่วแล้วตักขึ้นเลย มาดูสรรพคุณของสมุนไพรแต่ละชนิดกันคราว ๆ ว่ามีประโยชน์อะไรบ้าง เพราะเราทานอะไรไปก็ควรรู้ไว้บ้างก็ดีนะ หอมแดง แก้ไข้หวัดคัดจมูก แก้ไอ แก้เจ็บคอ กระเทียม รักษาอาการหวัด ไซนัสอักเสบ หลอดลมอักเสบ ตะไคร้ รักษาอาการจุกเสียดแน่นท้อง บรรเทาอาการคัดจมูก กะเพรา แก้ไข้หวัด บรรเทาอาการจุกเสียด ขับลมในกระเพาะ ใบมะกรูด แก้โรคนอนไม่หลับ คลายเครียด สมุนไพรไทยมีประโยชน์มากมาย ที่จริงสูตรไก่ทอดสมุนไพรนี้ ถ้าต้องการทานสมุนไพรอย่างอื่นเพิ่มเติมก็ทานได้เลย พริกแห้งทอดก็หอมและอร่อยด้วยนะ ถ้าไม่ชอบทานเผ็ดก็แกะเอาเมล็ดและแกนด้านในพริกออกก่อนก็ได้ เพราะไก่ทอดทานกับอะไรก็อร่อยทั้งนั้น ทานให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ ทานอาหารให้เป็นยาย่อมดีกว่าทานยาเป็นอาหารนะ ( ภาพปกและทุกภาพโดยผู้เขียน )