โภชนาการกับมะเร็ง เป็นที่รู้กันทั่วไปว่า มะเร็ง คือ กลุ่มของโรคที่เกิดเนื่องจากเซลล์ของร่างกายที่มีความผิดปกติที่ DNA หรือสารพันธุกรรม ที่ส่งผลให้เซลล์มีการเจริญเติบโต มีการแบ่งตัวเพื่อเพิ่มจำนวนเซลล์อย่างรวดเร็วและมากกว่าปกติ ซึ่งมะเร็งในร่างกายมนุษย์นั้นมีมากกว่า 100 ชนิด อาทิ มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก และมะเร็งผิวหนัง เป็นต้น วิธีที่ดีที่สุดในการทำสงครามกับมะเร็ง ก็คือ การที่ไม่ให้เซลล์มะเร็งได้รับอาหารเพื่อนำไปใช้ในการขยายตัวนั่นเอง น้ำตาล คือ อาหารของมะเร็ง การตัดน้ำตาลคือการตัดแหล่งอาหารสำคัญที่จ่ายให้เซลล์มะเร็ง เกลือสำเร็จรูป ก็มีการใช้สารฟอกขาว ควรเลือกใช้ เกลือทะเล แทน นม เป็นสาเหตุที่ทำให้ร่างกายผลิตเมือก โดยเฉพาะในระบบทางเดินอาหาร เซลล์มะเร็งจะได้รับอาหารได้ดีในสภาวะที่มีเมือก การใช้นมถั่วเหลือชนิดไม่หวานแทน จะทำให้เซลล์มะเร็งไม่ได้รับอาหาร เซลล์มะเร็งเติบโตได้ดี ในภาวะแวดล้อมที่เป็นกรด อาหารจำพวกเนื้อ จะสร้างสภาวะกรดขึ้น ดังนั้น ควรหันไปรับประทานปลาจะดีที่สุด รองลงมาก็เนื้อไก่ และเนื้อหมู แต่ ในเนื้อสัตว์มีการให้ฮอร์โมนที่สร้างการเจริญเติบโต ซึ่งล้วนเป็นอันตรายสำหรับคนที่เป็นมะเร็ง ถ้าสามารถหลึกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ก็จะเป็นการดีอาหารที่ประกอบด้วยผักสด 80% และน้ำผลไม้ พืชจำพวกหัว เมล็ด ถั่วเปลือกแข็ง และผลไม้จำนวนเล็กน้อยจะช่วยทำให้ร่างกายมีสภาวะเป็นด่าง อาหารอีก 20% อาจได้มาจากการทำอาหรร่วมกับพืชจำพวกถั่ว น้ำผักสดจะให้เอ็นไซม์ ซึ่งสามารถดูดซึมได้ง่าย เพื่อบำรุงร่างกายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ได้ดีควรหลีกเลี่ยงกาแฟ น้ำชา และช็อกโกแลต ซึ่งมีคาเฟอีนสูง ชาเขียวถือเป็นทางเลือกที่ดีและมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง และเลือกดื่มน้ำสะอาด สารอาหารบางอย่างอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพื่อช่วยให้เซลล์ของร่างกายสามารถกำจัดเซลล์มะเร็งได้ดีขึ้น สารอาหารอื่น ๆ ได้แก่ วิตามินอี ทำให้เกิดการตายของเซลล์ หรือกำหนดระยะเวลาการตายของเซลล์ ซึ่งเป็นกลไกธรรมชาติของร่างการในการกำจัดเซลล์ที่ถูกทำลาย ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการหรือมีประโยชน์ออกไปอย่างไรก็ตาม สำหรับการเลือกรับประทานอาหารเพื่อป้องกันการเกิดโรคมะเร็งนั้น สามารถทำได้โดย การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เลือกกินอาหารที่ประกอบด้วยธัญพืช รับประทานผักผลไม้สดให้มาก กินอาหารที่มีไขมันต่ำ และเลือกกินอาหารที่เค็มน้อยและหวานน้อย รวมทั้ง ควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและมีภูมิคุ้มกันโรคมากขึ้นสราวดี -15 ส.ค.63