ในช่วงที่เก็บตัวอยู่บ้านแบบนี้ หลาย ๆ ท่านก็คงจะใช้บริการสั่งซื้ออาหารออนไลน์มารับประทานที่บ้าน ผู้เขียนเองก็เช่นกันผู้เขียนก็จะชอบสั่งไก่ทอดและเครื่องดื่มมารับประทานที่บ้าน เวลาผู้เขียนรับประทานไก่ทอดไม่หมด ผู้เขียนก็จะชอบนำเนื้อไก่นำมาดัดแปลงเป็นเมนูอื่นรับประทานอีก ซึ่งวันนี้ก็ผู้เขียนก็มีหนึ่งเมนูที่ทำมาจากไก่ทอดที่เหลือจากการรับประทาน เมนูนี้มีชื่อว่า "ไก่กรอบผัดขึ้นฉ่าย" ส่วนวิธีการทำเมนูเมนูนี้จะเป็นอย่างไร หน้าตาจะน่ารับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ ไก่ทอดเหลือจากการรับประทาน 300 กรัม แป้งทอดกรอบ 20 กรัม น้ำมันสำหรับทอด หัวหอมใหญ่ซอยครึ่งหัว ขึ้นฉ่าย 2 ต้น ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา ซอสฝาเขียวครึ่งช้อนโต๊ะ วิธีทำ ไก่กรอบผัดขึ้นฉ่าย ขั้นตอนแรกให้นำไก่ทอดที่เหลือจากการรับประทาน นำมาฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเนื้อไก่ไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้กรอบทั่วทั้งชิ้น จากนั้นให้ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนต่อไปเทน้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนให้ใส่หัวหอมใหญ่ซอยลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นให้นำเนื้อไก่ทอดที่ทอดเอาไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงไปผัด ผัดให้เนื้อไก่เข้ากันกับหัวหอมใหญ่ จากนั้นก็ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาล ซอสฝาเขียว ผัดส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติตามต้องการ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็ให้ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ผัดจนใบขึ้นฉ่ายสุกก็ให้ปิดไฟ ตักไก่กรอบผัดขึ้นฉ่ายใส่ในจานพร้อมเสิร์ฟรับประทานได้เลยค่ะ เมนูนี้รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยเข้ากันดีมาก หรือรับประทานกับข้าวต้มก็ได้ค่ะ เมนูนี้เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้เพราะไม่เผ็ดเลยค่ะ ไก่กรอบผัดขึ้นฉ่าย ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนดัดแปลงสูตรขึ้นเอง วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นไก่ทอดที่เหลือจากการรับประทาน ผู้เขียนจึงนำมาดัดแปลงเป็นเมนูไก่กรอบผัดขึ้นฉ่ายในวันนี้ ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบที่เหลือจากการรับประทานมาดัดแปลงเป็นเมนูใหม่ขึ้นมา มีหน้าตาและรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น คุณผู้อ่านท่านใดที่สนใจอยากจะทำตาม ก็สามารถดัดแปลงอาหารต่าง ๆ ที่รับประทานเหลือ สามารถนำมาผัดขึ้นฉ่ายได้เช่นกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลา เนื้อหมู หรืออาหารทะเลต่าง ๆ ที่รับประทานไม่หมด ก็จะได้เมนูที่แปลกใหม่และรสชาติอร่อยกว่าเดิมค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดสนใจ อยากจะลองทำเมนูไก่กรอบผัดขึ้นฉ่าย รับประทานแบบสูตรของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรแปลกใหม่ที่น่าสนใจมาแนะนำอีก ต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน