วันนี้จะมาชวนทุกคนทำเค้กไข่หวาน นุ่ม ๆ ฟู ๆ ไม่หนักท้อง แถมยังหวานน้อย ส่วนผสมก็หาได้ไม่ยาก ทำได้เองที่บ้าน แต่อร่อยเหมือนไปซื้อมาจากที่ร้านเลยค่ะ งั้นเรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ส่วนผสมของเค้กไข่หวานแบ่งเป็น 2 ส่วน ดังนี้ ส่วนผสมที่ 1 - แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง - ไข่แดง 5 ฟอง - นมสดรสจืด 80 มิลลิลิตร - น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร - กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมที่ 2 - ไข่ขาว 5 ฟอง - น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง #สัดส่วนนี้เหมาะสำหรับ 3-4 คน ***ก่อนจะเริ่มทำตัวขนมให้ทุกคนเตรียมพิมพ์ โดยการใช้กระดาษไขรองอบปูลงไปในพิมพ์ ให้ใช้เนยเป็นกาวในการแปะกระดาษไขกับตัวพิมพ์นะคะ หากไม่มีกระดาษไขก็ให้ทาเนยลงไปให้ทั่วพิมพ์แทนก็ได้ค่ะ วิธีทำของเค้กไข่หวานแบ่งเป็น 2 ส่วน ดังนี้ วิธีทำส่วนที่ 1 ผสมของแป้งเค้กและเกลือป่นเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเล็กน้อย ตามด้วยไข่แดง นมสดรสจืด น้ำมันพืช และกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน จนตัวเนื้อแป้งมีความเนียนละเอียด เพื่อความเนียนละเอียดมากยิ่งขึ้นให้นำไปกรองผ่านกระชอน 1-2 รอบ แล้วพักทิ้งไว้ วิธีทำส่วนที่ 2 การตีไข่ขาว ให้ใส่ลงไปน้ำมะนาว จากนั้นตามด้วยน้ำตาลทราย แบ่งใส่เป็น 2 ครั้ง โดยใส่น้ำตาลทรายครั้งแรกตีจนเป็นฟองหยาบ ๆ แล้วก็ใส่น้ำตาลครั้งที่ 2 ลงไป ตีไข่ขาวจนมีลักษณะตั้งยอดอ่อน ๆ เป็นครีม ๆ ไม่ไหล ให้ตักส่วนผสมที่ 2 ลงไปในส่วนผสมที่ 1 แล้วคนผสมแบบค่อย ๆ เบา ๆ ให้เข้ากันดี โดยให้แบ่งใส่ 3-4 ครั้ง นำไปเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที ไฟบนล่าง เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกมาจากเตาอบ พักทิ้งไว้ให้เย็น ตัดแบ่ง แล้วจัดเสิร์ฟได้เลย ภาพทั้งหมดจาก : 2UN ใครที่กำลังคิดจะลองทำขนมเบเกอรี่ ก็ลองทำเมนูนี้กันได้นะ วิธีทำอาจจะดูยุ่งยาก แต่ความจริงแล้วทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ แถมยังอร่อยสุด ๆ ไปเลย!!