ฮัลโหลครับบบ~ ไหนๆ ใครที่ชอบไปกินไก่ทอดเกาหลีชื่อดัง บอนชอน แล้วโปรดปรานเจ้า “หัวไชเท้าดอง” กันบ้าง สารภาพเลยว่าผมเป็นคนนึงที่ชอบกินไก่บอนชอน เพราะหัวไชเท้าดองเนี่ยแหละ ฮ่าๆ ไม่พูดพร่ำทำเพลง ลองไปทำกันเลย! ส่วนประกอบก็ไม่มีอะไรมาก ตามนี้เลย หัวไชเท้า (ผมใช้ของไทยเลยนะ ที่หาได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป) น้ำเปล่า น้ำตาลทรายขาว น้ำส้มสายชู (อันนี้ผมก็ใช้ของที่หาได้ง่าย ติดบ้านอีก ยี่ห้อ อสร. คร้าบบบ) เกลือ (ใช้เล็กน้อย) อ๋อ อย่าลืมภาชนะสำหรับใช้ดองด้วยนะครับ แนะนำว่าให้ใช้เป็นแก้วจะดีกว่าพลาสติกน้าาา สำหรับของผมใช้อันนี้ ไปได้มาจาก IKEA จริงๆ จะเอามาใส่พวกน้ำตาล เครื่องเทศ แต่ตอนนี้ใช้ใส่อันนี้ไปก่อน ไม่เป็นไรเนอะ :P รูปภาพจาก: ikea.com มาถึงขั้นตอนวิธีทำกันเลยดีกว่า ง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนจริงๆ ! ผมเริ่มจากล้างหัวไชเท้าที่ซื้อมาจากบิ๊กซี เสร็จแล้วก็ทำการปอกเปลือก และหั่นเป็นแว่นๆ จากนั้นค่อยมาตัดออกให้กลายเป็นคล้ายๆ ลูกเต๋า (จะสวยไม่สวยไม่มีผลต่อรสชาติฮะ แต่ชิ้นเล็กๆ พอดีคำจะดีมากกก) หลังจากนั้น ก็มาเตรียมน้ำดองกัน! โดยสูตรของผมไม่มีอะไรมากเลย เพียงแค่ น้ำ 2 ส่วน น้ำตาล 1 ส่วน น้ำส้มสายชู 1 ส่วน เกลือนิดเดียว (ประมาณ 1 ช้อนชา) สำหรับอัตราส่วนขึ้นอยู่กับขนาดขวดโหลของแต่ละคนเลยนะครับ ยกตัวอย่าง ผมอาจจะใช้น้ำ 500 ml. น้ำตาล 1 ถ้วยตวง (250 ml.) น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง (250 ml.) เป็นต้น ซึ่งสูตรนี้เราจะได้น้ำดองที่เปรี้ยวๆ หวานๆ กำลังดี แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลเลยนะครับ ปรับได้ ไม่มีสูตรตายตัว อิอิ วิธีการทำน้ำดองก็ไม่ยาก เพียงแค่เทส่วนผสมทั้งหมดลงด้วยกัน หลังจากนั้นก็คนๆ จนน้ำตาลและเกลือละลายหมด (น้ำเปล่าอาจใช้เป็นน้ำอุ่นเพื่อให้น้ำตาลละลายได้เร็วขึ้นครับ) พักให้เย็นสักครู่ หลังจากนั้นก็นำไปดองได้เลย! หลังจากนั้น ก็นำใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ รอบประมาณ 4-5 ชั่วโมงจริงๆ ก็นำออกมาทานได้แล้วครับ แต่ทิ้งไว้สัก 1 วัน ก็จะเยี่ยมไปเลย เป็นอย่างไรบ้างครับ ไม่ยากเลยใช่ไหม ฮ่าๆ ขอบอกเพิ่มเติมอีกนิดนึง จริงๆ แล้วหัวไชเท้าดองมีประโยชน์หลายอย่างมากเลยครับ เนื่องจากเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลากหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินซี ที่นอกจากจะช่วยป้องกันไข้หวัดแล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยสร้างสุขภาพผิวที่ดีได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อีกหลายอย่างนับไม่ถ้วน ทั้งทำง่าย อร่อย แถมมีประโยชน์ขนาดนี้ รออะไรอยู่ ถ้าผมทำได้ คุณก็ทำได้! ลองไปทำกันดูนะครับบบบ รูปภาพถ่ายโดยผู้เขียน