สวัสดีค่าาาาทุกคนวันนี้นะคะเราจะมาพาทุกคนมาทำความรูจักกับน้ำพริก แต่ๆๆๆสำหรับวันนี้แล้วถ้าเราจะมาแจกสูตรน้ำพริกแบบทั่วไปมันก็จะดูธรรมดาเกินไปนะคะทุกคน วันนี้เราจะมาพาทุกคนมาทำความรู้จักกับเจ้าน้ำพริกที่ทำมาจากเกสรของของดอกไม้นะคะ น้ำพริกนี้มีชื่อว่าน้ำพริกทิพย์เกสร หลายๆ คนอาจจะสงสัยว่าชื่อนี้ได้มาอย่างไรเมนูนี้เป็นเมนูที่เรากับอาจารย์ที่โรงเรียนคิดขึ้นมาเพื่อที่จะนำไปใช้ในการแข่งขันศิลปะหัตถกรรมนะคะเลยได้คิดว่าจะทำเมนูน้ำพริกที่ทำจากดอกไม้ขึ้นมาและให้ชื่อว่า น้ำพริกทิพย์เกสร น้ำพริก น้ำพริก มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา โดยคำว่า "น้ำพริก" มีความหมายมาจากการปรุงด้วยการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขก รวมกัน เพื่อใช้สำหรับจิ้ม โดยมี ดอกแค มะเขือยาว แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือม่วง ถั่วพู รวมถึงสัตว์น้ำต่าง ๆ เช่น ปลา กุ้ง เป็นต้น น้ำพริก เป็นวิธีปรุงอาหารโดยการนำเครื่องปรุงชนิดต่าง ๆ มาโขลกรวมกันในครกโดยมากเป็นวิธีปรุงอาหารประเภทน้ำพริกต่างๆ คำว่า ตำ ยังใช้เรียกนำหน้าอาหารบางชนิด ที่ปรุงคล้ายยำ แต่ทำการคลุกเคล้ากันในครกโดยการตำ น้ำพริก ถือว่าเป็นอาหารที่อยู่คู่กับชาวไทยมานานหลายร้อยปี ช่วงแรกๆที่น้ำพริกได้เข้ามาในประเทศไทยนั้น มักนำมาใช้เพื่อดับกลิ่นคาวของอาหารและนำมาทานคู่กับอาหาร น้ำพริกเป็นอาหารที่ทำง่ายและมีประโยชน์มากๆและขั้นตอนการทำนั้นก็ง่ายนิดเดียว น้ำพริกเกสรดอกไม้!!!! ส่วนผสมน้ำพริกเกสรดอกไม้ พริกสด 7 เม็ด หอมแดง 7 หัว กระเทียม 5 กลีบ มะนาว มะขามเปียก กุ้งแห้ง กะปิ 1ช้อนชา กะปิดำ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกสรดอกคำฝอย 1ช้อนชา(เกสรแห้ง) เกสสรดอกเก๊กฮวย 1 ช้อนชา(เกสรแห้ง) เกสรดอกบัว 1 ช้อนโต๊ะ เกสรดอกเฟื้องฟ้า 1/2 ช้อนชา เกสรดอกโสน 1 ช้อนชา เกสรดอกแค 1 ช้อนโต๊ะ เกสรดอกเข็ม 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำน้ำพริกเกสรดอกไม้? นำพริก หอม กระเทียมและกะปิไปเผาไฟ เพื่อเพิ่มความหอมและเป็นการฆ่าเชื้อ โขลกพริก หอม กระเทียม ให้เข้ากันจากนั้นนำกุ้งแห้งที่เกะเปลือกอกแล้งลงไปโขลกให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาม มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาบปี๊บ กะปิ นำเกสรดอกไม้แต่ละชนิดลงไปโขลกให้ทุกอย่างเข้ากันปรุงรสอีกครั้งให้ได้ตามต้องการ ตักใส่ถ้วยรับประทานคู่กับผักสดและเครื่องเคียงอื่นๆ ตามชอบ เครดิตภาพ:ถ่ายโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !