สวัสดีค่ะ พบกับเรากันอีกแล้วนะคะ วันนี้ทางเราจะมาแจกสูตรขนมไทยกันค่ะ ซึ่งเป็นขนมไทยที่ทำง่าย อร่อย ไว้ทำในยามว่าง สามารถทำในช่วงกักตัวอยู่ที่บ้าน สำหรับทานเล่นกันได้ค่ะ วันนี้นะคะทางเราจะใช้กล้วยน้ำหว้าเพราะหาได้ง่ายตามท้องตลาดและมีราคาถูก ซึ่งขนมที่เราจะทำกันวันนี้ ก็คือ ขนมกล้วย ค่ะ สำหรับขนมกล้วยถึงแม้จะพบมากตามท้องตลาด แต่ส่วนใหญ่เรามักจะเจอเนื้อแป้งมากกว่าเนื้อกล้วย ดังนั้นถ้าเราต้องการกล้วยเน้น ๆ จึงตัดสินใจทำทานเองเลยค่ะ เพราะทำง่าย อร่อย และได้มาแบ่งปันสูตรให้ทุก ๆ คนได้ลองทำตามกันค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มกันเลยค่ะ^^ วัตถุดิบ กล้วยน้ำหว้า 500 กรัม ( ใช้กล้วยค่อนข้างสุกหรือกล้วยที่กำลังงอม ) กะทิ 250 กรัม แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม แป้งมัน 45 กรัม แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 150 กรัม ( ถ้าชอบหวานเพิ่มได้ตามใจชอบค่ะ ) เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. บดกล้วยน้ำหว้าโดยไม่ต้องบดละเอียดมาก ( เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสของกล้วยขณะรับประทาน ) 2. ผสมแป้งข้าวเจ้า, แป้งมันและแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกันในชามผสม 3. ค่อย ๆ เทกะทิที่เตรียมไว้ลงไปในชามผสม โดยอาจแบ่งเป็น 2 หรือ 3 ส่วน แล้วใช้มือนวดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ( หากใช้มือเปล่าควรล้างมือให้สะอาด หรือสวมถุงมือขณะทำนะคะ ) 4. เทน้ำตาลและเกลือที่เตรียมไว้ ลงไปผสมกับกะทิและแป้งในชามผสม จากนั้นนวดให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย 5. เทกล้วยที่บดไว้ลงในชามผสม แล้วนวดผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ( สำหรับพิมพ์ที่เราใช้เป็นถ้วยฟรอยด์ ขนาด 4618 จำนวน 6 ถ้วย ) 6. เตรียมนึ่งโดยใช้ไฟแรงตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำขนมที่ตักใส่พิมพ์ขึ้นนึ่งในขณะที่น้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที 7. เมื่อครบเวลาลองใช้ไม้เล็ก ๆ จิ้มลงไปในขนม หากไม่มีเศษขนมติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว หากมีเศษขนมติดขึ้นมาแสดงว่ายังไม่สุกให้นึ่งต่ออีกประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะสุก 8. จัดใส่จานแล้วรับประทานได้เลยค่ะ เสร็จแล้วค่าาา สำหรับเมนูขนมกล้วย ขนมไทยที่ทำทานได้ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็สามารถทำได้ เป็นการแปรรูปอาหารและใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมการทำขนมของเรา ครั้งหน้าเราจะทำขนมอะไรต้องรอติดตามกันนะคะ^^ *ภาพถ่ายโดยผู้เขียน