“อยากกินไก่ทอดซอสขลุกขลิก สไตล์ไก่บอนชอน ทำอย่างไรดี” ผมเชื่อว่าใครหลายๆ คน คงอยากมีโอกาสได้ทำกินเองบ้าง แต่กลัวว่าต้องใช้วัตถุดิบแนวเกาหลีอย่างพริกเกาหลี และซอสโคชูจัง มาทำเป็นซอสคลุกไก่ แต่! วันนี้ปัญหาเหล่านั้นจะหมดไป เมื่อส่วนผสมและวัตถุดิบสามารถหาได้ง่ายเพียงในครัวของท่านเองเลย กับเมนู “ไก่กรุบกรุบ สไตล์ไก่บอนชอน” มาเริ่มกันเลย สำหรับขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ แป้งข้าวโพด ครึ่งถ้วย แป้งโกกิ หรือแป้งทอดกรอบ ครึ่งถ้วย น่องไก่ หรือส่วนอื่นของไก่ตามที่ชอบ 5 – 10 ชิ้น ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 หัว น้ำเย็น น้ำมัน ขั้นตอนที่ 1 เริ่มจากขั้นตอนการหมักไก่ โดยนำซีอิ๊วขาวผสมกับกระเทียมสับ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนั้นมาเตรียมแป้ง โดยการนำแป้งข้าวโพด ครึ่งถ้วย ผสมกับแป้งโกกิ ครึ่งถ้วย คนให้เขากัน จากนั้นตอกไข่ไก่และน้ำเย็นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องเหนียวเกินไปนะ เดี๋ยวแป้งจะหนาไป ขั้นตอนที่ 3 เมื่อครบเวลาหมักไก่แล้ว นำไก่มาคลุกกับแป้ง แล้วนำไปทอดในกระทะที่มีระดับไฟกลาง ไม่ร้อนจนเกินไป ไม่อย่างนั้น แป้งจะกรอบก่อนที่เนื้อไก่จะสุกนะ สังเกตว่าไก่ของเราเหลืองแล้ว นำขึ้นมาพักไว้ เพื่อไปเตรียมการทำน้ำซอสขลุกขลิกกันต่อจ้า ขั้นตอนที่ 4 สำหรับขั้นตอนการทำซอส เราจะใช้ส่วนผสมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 นะครับ เพื่อความเป็นซอสกาลิก รสชาติใกล้เคียงกับไก่บอนชอนเลยทีเดียว จากนั้นคนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย พอเริ่มเหนียวให้โรยกระเทียมสับ เพื่อเพิ่มกลิ่นเข้าไป โดยใช้ไฟอ่อนนะครับ :) ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นนำไก่ทอดลงไปคลุกจนได้ที่ เราจะได้ไก่กรุบๆ ที่มีรสชาติเหมือนซอสกาลิกบอนชอนเลยนะ อร่อยเลยหล่ะนำไปจัดใส่ภาชนะ และโรยงาคั่ว เพื่อเพิ่มความหอม พร้อมถ่ายรูปลงโซเชียลอวดเพื่อนได้เลย เป็นอย่างไรกันบ้างครับทุกคนกับเมนูไก่กรุบ ซอสกาลิก รับประทานคู่กันกับเครื่องเคียงอย่างไชเท้าดองหวาน บอกเลยว่าไม่เลี่ยนแน่นอน ไปลองทำกันดูนะ *สำหรับการทำไชเท้าดองเป็นเครื่องเคียงง่ายนิดเดียว วัตถุดิบ หัวไชเท้า 1 หัว น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำเปล่า เกลือ เริ่มจากการหั่นหัวไชเท้าเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปหมักกับเกลือ 5 นาที ล้างน้ำออก นำไปตากแดดให้แห้ง ระหว่างนั้นมาตั้งน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ในสัดส่วนแล้วแต่ความชอบ คอยชิมปรับสูตรเอานะ เมื่อได้ที่แล้ว นำมาพักให้เย็นแล้วผสมเข้ากับไชเท้าในขวดโหลที่ปิดสนิท ดองไว้ประมาณ 4-7 วัน แล้วนำมารับประทานได้ครับ เครดิตรูปภาพโดยผู้เขียน