เเก๋งปลาพาเพลิน เมนูนี้เป็นเมนูที่ชื่อว่าแกงปลาสมุนไพรหรือภาษาเหนือเรียกว่าเเก๋งปล๋าพาเพลิน พากินไปเพลินไป ตั้งเเต่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันชอบไปช่วยยายทำกับข้าว ยายก็จะทำอาหารเหนือมาให้ทานตลอดเพราะครอบครัวเราเป็นคนภภาคเหนือ เมนูนี้ฉันชอบกินมากเพราะเป็นเมนูที่มีเครื่องสมุนไพรเยอะ มีกลิ่นหอมน่ากิน เเล้วเราก็เป็นครูลักพักจำ แอบดูสูตรลองมาทำให้ทุกคนได้ลองกิน พอโตขึ้นก็ได้ทำงานอยู่บริษัทเเห่งหนึ่ง เเละที่ทำงาน ก็มีบ่อตกปลา สามารถนำเบ็ดได้ไปตกปลาอยู่หลังบริษัท ทำให้คิดถึงเมนูเหนือๆที่ยายเคยทำให้กิน เมนูนี้เราอยากให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติเพราะเมนูนี้หากินได้ยากมากต้องลองทำกินกัน วัตถุดิบทำกันง่ายๆ 1.ปลานิลหรือปลาไรก็ได้ 2-3 ตัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 2.ขมิ้นเหลือง 1หัวเล็ก 3.ตะไคร้ 1 ต้น 4.พริกชีฟ้าหรือพริกขี้หนูสวนก็ได้ 15-20เม็ด 5.กระเทียม 2 หัว 6.หอมเเดง 4-5 หัวเล็ก 7.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 8.เครื่องปรุงรส ชูรส รสดี น้ำปลา น้ำมะนาว(ปรุงตามใจ) 9.ผักชี ต้นหอม ใบมะกรูด ไม่ต้องเยอะอย่างละต้น ใบมะกรูด 10 ใบ 10.มะเขือเทศลูก ผ่าครึ่ง 5-6 ลูก พอได้วัตถุดิบครบเเล้วเรามาเริ่มทำกัน นำขมิ้นเเละตระไคร้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ครก ใส่พริก ใส่กระเทียม หอมเเดงที่เตรียมไว้ใส่ครกเเล้วตำให้ ละเอียดพอตำได้ที่ก็ใส่กะปิตำให้เข้ากัน ตั้งหม้อเเล้วนำ้ประมาณ1ลิตรเปิดไฟตั้งไว้เเล้วนำเครื่องที่โคลกไว้ใส่ในหม้อตอนน้ำยังไม่ใส่เลยต้องใส่ก่อนน้ำจะเดือดเพราะจะทำให้สุกไปพร้อมกับน้ำเเละพริกจะไม่เหม็นเขียว พอน้ำเดือดก็นำปลาที่หั่นเตรีมไว้ไปใส่ในหม้อปรุงรสด้วยเครื่อง เปรี้ยวเผ็ดเค็ม ใส่มะเขือเทศ และผักชีต้นหอมใบมะกรูดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปครึ่งหนึ่งเหลือไว้โรยตอนสุกอีกครึ่งหนึ่งในหม้อ ไม่ต้องคนมากคนเเรงเพราะปลาจะเละ คนเบาๆ สองสามครั้งให้มันเข้ากันก็พอ พอปลาสุกก็ปิดไฟตักใส่ถ้วยโรยผักชีต้นหอมใบมะกรูดอีกทีเป็นอันเสร็จจ้าแก๋งปลาพาเพลิน เมื่อเเกงปลาสมุนไพรเหนือหรือแก๋งปล๋าพาเพลินได้เสร็จพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ มันช่างหอม รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวเผ็ดเค็ม เนื้อปลาสีเหลืองๆหอมขมิ้นรสชาติปลาหวานๆสดๆตักกับข้าวสวยๆมันช่างน้ำลายสอให้ซดน้ำแกง มันข่างอร่อยมากจนทำให้คิดถึงบ้านได้เลยคิดถึงยายด้วยที่ทำให้เราทำแกงนี้ให้กับเพื่อนร่วมงานได้กินเพราะที่บ้านเพื่อนร่วมงานไม่เคยรู้จักกันเลยคะอยากให้ทุกคนลองทำกันดูนะคะ เผื่อจะเป็นอีกเมนูที่สนใจเลยทีเดียวคะ