"แกงส้มน่องกบ อ๊บ ๆ มาแล้วจ้า" อะไร ๆ ก็อร่อยอยู่บ้านเรา "ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว" มองไปทางไหนก็อุดมสมบูรณ์สุด ๆ ฤกษ์งามยามดี ออกไปหาปลาตอนกลางคืน แต่ได้เจ้ากบตัวใหญ่มา เป็นของแถมเพิ่ม ก็ถือว่ายังดี มีความโชคดีมากในวันนี้ สืบเนื่องมาจากพายุฝนฤดูร้อน ต้อนเอาน้องฝนมาลงแถวบ้านเรา ชุ่มชื่น ชุ่มฉ่ำ ไปตาม ๆ กัน ทั้งคน ทั้งพืชสวน และ นาข้าว น้ำเต็มคลอง เต็มท้องนา ตกกลางคืนมา เหมือนเสียงจากสวรรค์ เหล่าสัตว์ที่เราไม่ได้เลี้ยงเอาไว้ ส่งเสียงร้อง ดังสนั่นก้องไกลทั่วท้องนา ทั้งอึ่งอ่าง ทั้งจิ้งหรีด เขียดจะนา เขียดขาคำ จนมาถึงเจ้ากบตัวน้อย และตัวใหญ่ ต่างก็พากันออกมา ส่งเสียงร้อง ฉลองต้อนรับน้องฝนกันใหญ่ สามีบอกเสียงน้องกบ อ๊บ ๆ มันเรียกร้องมา เลยอดใจไม่ไหว ตกค่ำเมื่อไหร่ นำไฟฉายคาดหัว พร้อมกับสะพายข้องใส่ปลาคาดไหล่ เดินตัวปลิว มุ่งสู่ท้องนา ออกหาแนวอร่อยมาทำกับข้าว ตามประสาคนนอนใกล้นา ฝีมือหาของกินของคุณสามีใช้ได้พอตัว เลี้ยงครอบครัวได้ กลับมาถึงบ้านก็รีบอวดเจ้ากบ อ๊บ ๆ ตัวใหญ่ ตอนนี้ต้องชื่นชมคุณสามีหน่อย ใจจะได้พองโตมีกำลังใจ ออกหากินบ่อย ๆ เมนูนี้ต้องจัดเต็มสักหน่อย และออกจะไปแนวใต้สุด ๆ ขอรสชาติเผ็ด เปรี้ยว นำ ตามประสาคนไม่โสดแล้ว ไม่ใช่เป็นเมนูที่ทำครั้งแรกเลยนะคะ ส่วนตัวแล้วพอมีประสบการณ์การทำอาหาร มาบ้างแล้ว แกงส้มที่จะทำในวันนี้ เลยถือว่าเป็นเมนูแสนจะง่ายสุด ๆ เหมือน"ปลอกกล้วยเข้าปาก "เลยค่ะ รับประกันความอร่อย รวดเร็วยิ่งกว่า Delivery แบบส่งด่วน เลยนะคะ ตั้งใจทำขนาดนี้ เลยออกมา อร้อย อร่อยเวอร์ แถมหน้าตาก็ไม่แพ้เมนูไหน ๆ เลยเชียว "แกงส้มน่องกบ อ๊บ ๆ มาแล้วจ้า" "แกงส้มน่องกบ อ๊บ ๆ มาแล้วจ้า" จัดเป็นเมนูครบรสของแกงส้ม ระดับเชฟกะทะเหล็ก มาลงครัวเองเลยนะคะ สามีหา ภรรยาทำ แต่วันนี้เสียดายไม่ได้โขรกพริกแกงส้มเอง ถ้าได้โขรกเอง น้ำแกงส้ม จะข้นกว่านี้เยอะ แถมความแซ่บนัว ถึงรส ถึงชาติมากกว่านี้ เมนูทุกครั้งจะเป็นผัดพริกแกงกบ คั่วกลิ้งกบ อ่อมกบ กบทอดกระเทียม ผัดกระเพรากบ กบที่ได้มาเราสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ได้หลากหลายเมนู เลยเชียวนะ จัดไปเมนูตามอำเภอใจที่อยากทำ ว่าแต่จะอยากกินเป็นเมนูไหน? ก็จัดกันได้เลยนะคะ ครั้งต่อไปจะมาแบ่งปัน สูตรเมนู กบอย่างอื่นบ้างแต่วันนี้มาดูเมนู "แกงส้มน่องกบ อ๊บ ๆ มาแล้วจ้า" วัตถุดิบ และส่วนผสมที่จำเป็น 1.เนื้อน่องกบสับ เป็นท่อนแล้ว แยกเอาน่องกบ 1 ถ้วย 2.เนื้อมะละกอหั่น เป็นแว่นสวยงาม ประมาณ 1 ถ้วย 3.น้ำเปล่า 5 ถ้วย 4.พริกแกงส้มสำเร็จรูปแล้ว เลือกซื้อตามชอบ หรือจะโขรกพริกแกงส้มเองก็ได้ค่ะ 5.ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ 6.ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 7.ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือป่นละเอียด ปลาย ช้อนโต๊ะ 9.กระเทียมโขรก 2 กลีบ 10.หอมแดงโขรก 3 หัว 11.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 12.ใบมะกรูด 4 ใบ 13. มะนาว 3 ลูก วิธีทำง่ายแสนง่าย 1. มา ๆ เรามาดูขั้นตอนแรกกันก่อนนะค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความกล้ากันสักหน่อย ตอนเชือดเจ้ากบ สังหารก่อนเอาเนื้อน่องกบ และส่วนอื่น ๆ ที่ต้องการใส่เพิ่ม นำมาล้างด้วยน้ำผสมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อดับความคาว และเป็นการทำความสะอาดเนื้อน่องกบก่อน พักให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ก่อน 2.ต่อไปมาเตรียมพริกแกงส้ม วันนี้ดีหน่อยนะคะ เรามีพริกแกงส้มสำเร็จรูป แต่ถ้าอยากได้ รสชาติตามใจเรา ก็สามารถโขรกพริกแกงส้มเองได้นะคะ แต่วันนี้จะมาเพิ่มกระเทียม หอมแดงโขรกละเอียดเข้าไปเพิ่ม เราก็จะได้พริกแกงส้มที่เข้นข้นมากขึ้น ตักใส่ถ้วยพักเตรียมไว้ก่อนนะคะ 3.มาขั้นต่อไป ให้เรานำเนื้อน่องกบมาคั่ว กับน้ำเดือดเล็กน้อย ไม่ต้องใช้น้ำมัน นะคะ พอให้มีกลิ่นหอมของน่องกบ ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใบมะกรูด สักหน่อยให้กลิ่นหอมเย้ายวน และมีรสชาติเค็มหน่อย ซึมเข้าเนื้อน่องกบด้วยนะคะ 4.จากนั้นให้ นำพริกแกงส้ม และกระเทียม หอมแดง ที่โขรกละเอียดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปคั่วกับเนื่อน่องกบจนแห้งพอประมาณแล้ว จึงค่อยเติมน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ ลงเพิ่มต้มต่อจนเดือด ใส่เนื้อมะละกอ ที่เตรียมไว้ต้มต่อจนเดือดอีกสักพักนะคะ 5.ต้มต่อพอน้ำแกงส้มเดือดได้ที่ ก็ปรุงรสชาติ ตามชอบด้วยผงปรุงรส หรือเพิ่มกระปิเล็กน้อย ได้เลย 6.ปรุงรสเสร็จแล้ว ตรงนี้เราต้องลองชิมดูก่อนนะคะ ว่าโอเค หรือยัง ค่อยโรยด้วยใบมะกรูดอีกรอบ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น กับเมนู "แกงส้มน่องกบ อ๊บ ๆ มาแล้วจ้า" 7.ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ กับข้าวสวยร้อน ๆ มีผักเครื่องเคียง สักหน่อยอร่อยเว่อร์ เลยจ้า อย่าลืม !!! ลองทำกันดูนะคะกับเมนู "แกงส้มน่องกบ อ๊บ ๆ มาแล้วจ้า" อร่อยนะคะ ทางนี้ทำแล้ว ยังติดใจกันทั้งบ้านเลยค่ะ เกร็ดน่ารู้ กระเทียม และหอมแดง ที่เพิ่มเข้าไปในเมนู"แกงส้มน่องกบ อ๊บ ๆ มาแล้วจ้า" มีประโยชน์ต่อร่างกาย ของเราเหมาะกับอาหาร ดูแลสุขภาพในวันนี้ เพราะจัดเป็นสมุนไพร ที่สามารถป้องกัน โรคหลอดเลือดอุดตัน ช่วยลดความดันโลหิต ที่สำคัญช่วยขับลม แก้จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ต้านการเกิดแผล ในกระเพาะอาหาร ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของ เชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา ยีสต์ และไวรัส ได้อีกด้วย Cr.รูปภาพทั้งหมดโดยเจ้าของบทความ