สวัสดีครับเพื่อน ๆ ทุกคน วันนี้เป็นวันที่ 31 มีนาคม 2563 ซึ่งช่วงนี้ก็เกิดโรคโควิด 19 ซึ่งระบาดหนักมากเลยในบ้านเรา และทั่วทั้งโลก ยังไงเราก็ขอให้ทุก ๆ คนดูแลสุขภาพตัวเองให้ดีด้วยนะครับ ล้างมือบ่อย ๆ กินร้อน ช้อนตัวเอง และอย่าพยายามจับหน้าของตัวเองถ้าหากว่ายังไม่ได้ล้างมือนะครับ สำหรับวันนี้เราจะมาบอกเมนูเพื่อสุขภาพเมนูหนึ่งของคนภาคอีสาน และคนลาวเมนูนั้นก็คือแกงลาวครับ แกงลาวนั้นเป็นที่นิยมมากเลยครับของคนภาคอีสานเราเองก็เพิ่งจะเคยทานครั้งนี้เป็นครั้งแรก ลืมบอกไปครับว่าเราเป็นคนใต้นะครับที่มาทำงานอยู่ทางอีสานครับ เพื่อให้ไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มกันทำเลยนะครับ โดยเริ่มแรกนะครับเราจะตำ พริกสด หัวหอม ข้าวเหนียว กะปิ และตะไคร้ให้เข้ากันอันนี้เราจะตำแบบไม่ละเอียดมากเพราะเราคิดว่าจะหอม และอร่อยกว่าตำแบบละเอียดอันนี้ความรู้สึกส่วนตัวนะครับ เราก็จะเอาน้ำปลาร้าที่เราจะใช้ในแกงนำไปต้มให้สุขครับ พอดีเราชอบกินสุก ๆ แต่คนแถวนี้บอกไม่ต้องต้มก็ได้เพราะถึงยังไงก็ต้องใส่ไปต้มในน้ำร้อนอยู่ดี จากนั้นเราก็เตรียมผักต่าง ๆ ที่เราจะใส่ลงไปในแกงลาวซึ่งของเราก็จะมี ชะอม ฟักทอง หน่อไม้ และเห็ดฟาง มื่อเตรียมเสร็จแล้วเราก็จะต้มน้ำในหม้อ ใส่เครื่องที่เราเตรียมไว้ลงไป จากนั้นเราก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ตามที่เราต้องการ โดยของเราเราจะเน้นไปที่ความเผ็ดกับความเค็ม จากนั้นพอเราปรุงเสร็จแล้วเราก็ใส่ผักที่เราเตรียมไว้ลงไป โดยเราจะใส่ผักที่เราคิดว่าสุกยากลงไปก่อนอย่างพวกหน่อไม้กับเห็ดฟาง แล้วหลังจากนั้นเราก็ใส่ผักที่เหลือตามลงไป โดยสูตรที่เราทำเราจะใส่ปลาย่างลงไปด้วยเพื่อให้หอมปลาย่างด้วย แค่นี้ก็เสร็จไปอีกเมนูพร้อมทานและครับ สำหรับเมนูนี้ก็ลองเอาไปทำดูนะครับที่บ้านเมนูบ้าน ๆ ที่คุณค่าทางโภชนาการเยอะ มีประโยชน์มาก และที่สำคัญไม่ยากด้วยครับ ก่อนจากกันไปเราอยากให้ทุกคนดูแลสุขภาพของตัวเองกันด้วยนะครับ ก่อนที่จะออกไปไหนก็อย่าลืมใส่หน้ากากอนามัย สำหรับบทความนี้ขอลาไปก่อนนะครับไว้เจอกันใหม่บทความหน้าครับ สวัสดีครับ ภาพถ่าย : Madhatter Alizeme