สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักของเราทุกคน ก่อนอื่นเราขอฝากให้ทุกคนกดติดตามเราด้วยนะคะ เพื่อเป็นกำลังใจและจะได้มาแชร์สูตรอาหารให้เพื่อน ๆ ได้ชมอีก อิอิ วันนี้เราจะมาทำ "แกงมะระหมู" หรือเรียกง่าย ๆ ว่าแกงมะระใส่หมูนั่นเองค่ะ หลายคนคงไม่ชอบทานมะระ เพราะมีรสชาติที่ขมและทานยาก แต่วันนี้เรามีเทคนิคที่ทำให้มะระไม่ขม แถมยังทานได้ง่าย ๆ อีกด้วย ถ้าอยากรู้ว่าทำอย่างไรตามเราไปดูกันเลยค่ะ แต่ก่อนอื่นเราขอไปเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงก่อนนะคะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง มะระ 1 ลูก หมูสันคอ 300 กรัม กะทิกล่อง 1 กล่อง พริกแกงเผ็ด(จากตลาด) 1 ขีด พริกชี้ฟ้าแดง เขียว 3-4 เม็ด ใบมะกรูด 4-6 ใบ พริกไทยอ่อน มะเขือพวง 200 กรัม เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตาอไปเราไปดูขั้นตอนวิธีการทำกันเลยค่ะ ตามเราไปดูกันเลย ข้นตอนการทำ เตรียมส่วนผสมผักและหมูนำมาล้างน้ำสะอาดจากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่เราต้องการ หั่นมะระเป็นชิ้น ๆ (หั่นชิ้นบาง ๆ นะคะ) แล้วนำไปแช่น้ำเกลือเพื่อลดความขม แช่ประมาณ 15-20 นาที **ข้อนี้สำคัญเลยนะคะคือเราต้องนำเกลือมาใส่ในมะระที่เราหั่นไว้ คลุก ๆ เกลือให้ทั่วเลยค่ะ นี่คือเทคนิคของเรา** หั่นพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ให้เป็นเส้น ๆ จากนั้นพักเอาไว้ นำเนื้อหมูที่เราหั่นเป็นชิ้น ๆ นำมาหมักด้วยเกลือและน้ำตาลทรายนิดหน่อย จากนั้นนำไปแช่ตู้ไว้ประมาณ 10 นาที ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำกะทิกล่องเทใส่กระทะและเคี่ยวให้พอแตกมันแล้วใส่พริกแกงเผ็ดผัดลงไปเคี่ยวต่อ พอพริกแกงเข้ากับกะทิและหอมแล้วใส่หมูลงไปผัดให้พริกแกงสุกเข้าเนื้อและมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยเคี่ยวต่อให้เดือด นำมะระที่คลุกเกลือไปล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปใส่ลงในกระทะและใส่มะเขือพวงลงไปเคี่ยวต่อให้สุกและหมูนุ่ม จากนั้นใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามใจชอบแล้วปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลย เพียงเท่านี้เราก็ได้แกงมะระใส่หมูแล้วค่ะ รสชาติจะเหมือนแกงเผ็ดที่เราทานแต่ใส่มะระลงไปด้วยเพื่อเปลี่ยนรสชาติของมะระและทำให้ทานได้ง่ายขึ้นอีกด้วยค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำเมนูนี้ก็สามารถนำสูตรของเราไปทำตามได้เลยนะคะ แล้วอย่าลืมรักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด