หลังจากไปเดินตลาดสดเพื่อหาของสดมาตุนใส่ตู้เย็น ก็ได้เจอกับเจ้าแรดิช หัวสีชมพูแดงสดใสวางอยู่ ซึ่งนานแล้วที่ไม่เห็นในตลาดสดเพราะช่วงนี้ฤดูร้อน แรดิชนั้นมักจะเกิดในฤดูหนาวหรืออากาศเย็น ๆ แต่เมื่อเจอแล้วก็จัดมาทำอาหารสักหน่อยดีกว่า แรดิช เป็นพืชสีสวยและมีประโยชน์พอ ๆ กับสีสวย ๆ ของมันนั้นแหละค่ะ หลายคนอาจจะไม่ค่อยรู้ว่า แรดิชนั้นเค้าเอามาทำอะไรทานได้บ้าง หรือทานแบบไหน ขอบอกเลยว่าเจ้าแรดิชนี้ สามารถทานได้ทั้งแบบดิบและสุก และทำได้หลากหลายเมนูเมือนผักทั่วไป โดยมีรสเผ็ดเล็กน้อย มีความกรอบ และก็มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัวของพืชชนิดนี้ วันนี้เราเลยจะมาเสนอเมนู แกงจืดแรดิช เตรียมวัตถุดิบกันค่ะ 1. แรดิช 100 กรัม 2. เนื้อไก่สับ 50 กรัม 3. หัวหอมใหญ่ 50 กรัม 4. ต้นหอมซอยไว้โรยหน้า 5. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำน้ำสะอาด 250 ml. ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด 2. ใส่ผงปรุงรส หอมใหญ่หั่นเต๋า ลงไป 3. พอเดือดอีกครั้งใส่ เนื้อไก่สับลงไป รอให้ไก่สุก 4. ใส่ซีอิ้วขาว ชิมรสชาติตามชอบ 5. ใส่แรดิชที่หั่นไว้ พร้อมด้วยต้นหอม ปิดไฟ จัดเสริฟร้อน ๆ ได้เลยค่ะ ปรุงง่ายมากเลยใช่ไหมคะ ใช้เวลาไม่นานด้วยค่ะ เพราะวัตถุดิบวันนี้สุกง่ายทั้งหมด การทำวิธีนี้จะทำให้แรดิช ไม่มีรสเผ็ด และกลิ่นฉุนก็หายไปด้วย แต่ยังคงความกรอบไว้ เหมาะสำหรับคนที่เริ่มหัดทานแรดิชหรือ คนที่ไม่ชอบกลิ่นฉุนของแรดิช แล้วสีสวย ๆ ของแรดิชก็จะยังคงอยู่ค่ะ แต่ถ้าถูกความร้อนนาน ๆ สีของแรดิชก็จะจางลงไปค่ะ สำหรับคนที่ชอบแรดิชให้ทานดิบ ๆ เป็นสลัดผักสดนะคะ จะได้ประโยชน์เยอะกว่าค่ะ แรดิชหาซื้อได้ที่ตลาดสดเพื่อสุขภาพ ร้านโครงการหลวง หรือในห้างสรรพสินค้า โซนผักเมืองหนาว ราคาก็จะสูงหน่อย แต่นาน ๆ หามาทานเพื่อสร้างสีสันบนโต๊ะอาหารก็คงไม่เป็นไรเนาะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน