หากใครที่กำลังหาไอเดียทำเมนูอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในบทความนี้ขอแนะนำเมนูที่รับรองว่าดีต่อสุขภาพแน่นอน และยังอร่อยมากอีกด้วย นั่นก็คือเมนู “เห็ดหูหนูขิงสด” เมนูนี้ทำไม่ยากเลย ถ้าพร้อมแล้วลองมาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ ขิงซอย 2 ขีด เห็ดหูหนู 2 ขีด หมูสามชั้น 1 ขีด กระเทียม 5 กลีบ นำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ½ ช้อนชา น้ำมันพืช เกลือป่น มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำขิงซอยที่ซื้อมาไปขยำเกลือ แล้วล้างน้ำออกให้สะอาด การนำขิงซอยไปขยำเกลือจะช่วยให้ความเผ็ดของขิงลดลงได้ค่ะ จากนั้นก็ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำเห็ดหูหนูมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาดพึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำกระเทียมมาปอกเปลือกออก แล้วสับให้ละเอียด นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป นำหมูสามชั้นลงไปทอดให้มีสีเหลืองสวย ก็ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ จากนั้นก็นำกระเทียมลงไปเจียวในกระทะต่อเลยค่ะ เจียวจนกระเทียมมีสีเหลืองสวยส่งกลิ่นหอมออกมา นำขิงซอยลงไปผัดกับกระเทียมจนขิงสุก ในขั้นตอนนี้ผู้เขียนเลือกผัดขิงก่อนเพื่อให้ความเผ็ดของขิงลดลง 9. นำหมูสามชั้นที่ทอดไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าทอดหมูไว้ก่อนแล้วค่อยเอามาผัดจะได้หมูที่มีความกรอบอร่อย ถ้าไม่ทอดก่อนแล้วเอามาผัดรวมเลย หมูสามชั้นมันแหยะ ๆ เลี่ยน ๆทำให้ไม่น่าทานค่ะ 10. ตามด้วยเห็ดหูหนูลงไปผัดให้สุก เห็ดหูหนูสามารถใส่ได้มากหรือน้อยตามความต้องการเลยนะคะ 11. ต่อจากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และผงชูรส คนให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ จากนั้นก็ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมทานได้ค่ะ เป็นเมนูเห็ดหูหนูขิงสดที่หอมอร่อยมากค่ะ รับรองว่าสูตรนี้ไม่เผ็ดซ่าอย่างที่ทุกคนเคยทานมาแน่นอนค่ะ เป็นเมนูที่เหมาะกับคุณแม่หลังคลอดเป็นอย่างมาก เพราะช่วยสร้างน้ำนมของคุณแม่หลังคลอดได้เป็นอย่างดี แถมช่วยขับลมแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้อีกด้วยค่ะ เคล็ดลับความอร่อยคือทอดหมูสามชั้นให้กรอบไว้ก่อนเพื่อไม่ให้เลี่ย สำหรับขิงควรเลือกเป็นขิงที่ไม่แก่มากเพราะขิงยิ่งแก่ยิ่งเผ็ดค่ะ อันนี้รับรองว่าเรื่องจริงค่ะทั้งเผ็ดทั้งร้อนเลย วิธีแก้ขิงเผ็ดคือนำขิงที่ซอยแล้วไปขยำเกลือหลาย ๆ น้ำจะช่วยได้มากค่ะ แล้วเวลาผัดก็เลือกผัดขิงให้สุกก่อนทำให้เผ็ดน้อยลง และในสูตรนี้ผู้เขียนใช้เป็นน้ำตาลปี๊บรับรองว่าดับความเผ็ดของขิงได้ชัวร์ค่ะ ในบทความหน้าถ้ามีสูตรเด็ด ๆ หรือเคล็ดลับดี ๆ จะนำมาฝากกันอีกค่ะ ขอบคุณสำหรับการติดตามนะคะ ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน