สำหรับท่านที่กำลังหาไอเดียทำเมนูที่น่าสนใจทำทานกันในครอบครัว แล้วยังนึกไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรดี ในบทความนี้จึงอยากนำเสนอเมนูเส้นใหญ่ซีอิ๊วดำ ที่ทำได้ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบที่มีในตู้เย็นที่บ้านตามสไตล์โฮมเมด รับรองว่าต้องอร่อยถูกใจคนในครอบครัวอย่างแน่นอน ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ เส้นใหญ่ 1 ขีด ไข่ไก่ 2 ฟอง คะน้า 1 ต้น ถั่วงอก 1 ถ้วย กระเทียม 5 กลีบ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ½ ช้อนชา น้ำมันพืช มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำกระเทียมมาตีด้วยมีดให้เละ แล้วสับให้ละเอียด นำผักคะน้ามาตัดเอาก้านออก แล้วปอกตรงก้านออกเพราะด้านนอกจะแข็งทานยาก จากนั้นก็หั่นเฉียง ๆ เป็นท่อน ๆ แล้วน้ำไปล้างน้ำให้สะอาด นำถั่วงอกไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำเส้นใหญ่มายีเส้นออกไม่ให้ติดกัน นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป เอากระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองจนส่งกลิ่นหอมออกมา 6. นำเส้นใหญ่ที่ยีไว้ใส่ลงไปผัดรวมกับกระเทียมให้เข้ากัน 7. ใส่ซีอิ๊วดำลงไป ผัดกลับไปกลับมาให้ซีอิ้วดำเข้ากันกับเส้นใหญ่ 8. ตอกไข่ไก่ลงไปคนให้ทั่ว ไข่สามารถใส่เพิ่มได้ตามความต้องการเลยนะคะ 9. นำคะน้าที่หั่นไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันจนกว่าคะน้าจะสุก อาจจะใช้เวลาค่อนข้างนานหน่อยเพราะคะน้าค่อนข้างสุกยากนิดนึงคะ 10. นำถั่วงอกใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน อันนี้แล้วแต่ผู้ทานนะคะว่าชอบทานถั่วงอกสุกหรือดิบ ถ้าชอบแบบดิบก็แค่ผัดให้เข้ากันแล้วก็ปิดไฟได้เลยค่ะ แต่ถ้าชอบแบสุกก็ทิ้งไว้สักพักค่อยปิดไฟค่ะ จากนั้นก็ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมทานได้ค่ะ เพียงแค่นี้ก็จะได้เมนูเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วแสนอร่อย เคล็ดลับความอร่อยคือเวลาผัดผู้เขียนใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ผัดให้แห้งๆจะทำให้ไม่รู้สึกเลี่ยน ส่วนถั่วงอกก็ผัดให้ไม่สุกมากจนเกินไปจึงทำให้มีความหวานของถั่วงอกอยู่ ดูจากขั้นตอนการทำแล้วไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ อยากให้ลองทำทานกันดูนะคะ และหากผู้เขียนมีเมนูอื่นที่น่าสนใจก็จะมานำให้อีกในบทความต่อไปค่ะ ภาพถ่าย : ทั้งหมดโดยผู้เขียน