สวัสดีค่ะพบกันอีกแล้วนะคะ วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ มาเข้าครัวย่างเนื้อโดยที่เราจะใช้วิธีการดาดกะทะกันนะคะ มีขั้นตอนอย่างไรบ้างมาเริ่มกันเลยค่ะ แต่ทว่าแค่นั้นยังไม่พอหากไม่มีน้ำติ้มจะได้ยังไงเราเลยมีสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดของคุณแม่มาฝากด้วย แต่ก่อนที่เราจะมาเริ่มกันนั้นสิ่งที่เราควรมีเตรียมให้พร้อมก่อนนะคะตามนี้เลย 1.พริกป่นตามชอบ (เอาไว้ทำน้ำจิ้ม) 2.ต้นหอมซอย (เอาไว้ทำน้ำจิ้ม) 3.ผงชูรสเล็กน้อย 4.น้ำปลา,น้ำปลาร้า แล้วแต่ชอบ 5.เนื้อ (เอาส่วนของเสือร้องไห้ ติดมันไม่ต้องเยอะเดี๋ยวจะเลี่ยนเอา) 6.ผักที่เราอยากจะกินคู่กับเมนูนี้ 7.กระทะแบนที่ใช้ทำ พร้อมทั้งที่คีบ แค่มี 7 อย่างนี้เพื่อน ๆ ก็เริ่มทำได้แล้ว เริ่มจากอันดับแรกเตรียมน้ำจิ้มรอ โดยการนำพริกป่น ต้นหอมซอย ผงชูรส มาโขลกเข้าด้วยกัน เมื่อโขลกเข้าด้วยกันจนได้ที่แล้วให้คลุกกับน้ำปลาหรือน้ำปลาร้าก็ได้ตามชอบเพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำจิ้มรสเด็ดแล้วค่ะ ต้องบอกก่อนเลยว่าความเผ็ดเราสามารถกำหนดเองได้ เมื่อเราทำน้ำจิ้มเรียบร้อยแล้วมาเริ่มดาดเสือร้องไห้กันค่ะ ขั้นตอนแรกก่อนลงมือทำก็คือการเตรียมทุกอย่างให้พร้อม โดยการทำความสะอาดวัตถุดิบที่เราซื้อมา ไม่ว่าจะเป็นการล้าง การหั่นก็ตาม เมื่อเตรียมเสร็จแล้วก็ลุยกันเลย นำกระทะแบบแบนมาตั้งไฟแล้วเริ่มนำเสือร้องไห้ไปดาด ลงบนกระทะ วิธีการแบบนี้เราไม่ต้องเสียเวลาจุดไฟค่ะ ทำง่าย ๆ ได้เลยเพียงแค่มีเตาแก๊ส แต่หากไม่มีเตาแก๊สถ้ามีเตาไฟฟ้าก็คิดว่าทำได้เล่นกันนะคะ ข้อดีของการนำเสือร้องไห้มาดาดนั้นคือเราแทบไม่ต้องใส่น้ำมันเลย เพราะน้ำมันจากของเสือร้องไห้นั้นมันจะออกมาเองค่ะ แล้วก็เสือร้องไห้นี้เราไม่ได้หมักนะคะ แต่เราโรยเกลือกับพริกไทยตอนดาดลงกระทะแค่นั้นค่ะ และเมื่อน้ำมันจากเสือร้องไห้ออกมาแล้วเราก็นำผักที่เตรียมไว้มาผัดให้สุกตามภาพเลย พลิกไปพลิกมาจนสุกได้ที่แล้วก็นำขึ้นมาจากเตาแล้วก็นำมาหั่นชิ้นพอดีคำ ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดคือกับแกล้มชั้นเลิศเลยแหละคุณ นอกจากนี้ทานคู่กับผักที่ผัดด้วยนะ ลงตัวสุด ๆ ไปเลย สำหรับเมนูนี้เกิดจากการชอบทานย่างเนื้อ ย่างหมูก็เลยหาวิธีที่มันรวดเร็วกว่าเดิมโดยการใช้เตาแก๊สนี่แหละค่ะ เพราะถ้ารอก่อไฟเตาถ่านแล้วค่อย ๆ ย่าง น่าจะหิวจนไส้ขาดแน่เลย เอาเป็นว่าเพื่อนคนไหนชอบวิธีการทำของเราก็ฝากติดตามผลงานด้วยนะคะ ไว้เจอกันในสูตรต่อไปค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน