新年快樂 身体健康 ซินเหนียนไคว่เล่อ เซินถี่เจี้ยนคัง เป็นคำอวยพรในเทศกาลตรุษจีน แปลว่า สวัสดีปีใหม่ ขอให้สุขภาพแข็งแรง โดยตรุษจีนในปีนี้ตรงกับวันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2564 ซึ่งเป็นวันที่สำคัญและวันหยุดยาวของจีน มีประเพณีและกิจกรรมหลายอย่างด้วยกัน เช่น ตกแต่งบ้านให้เข้ากับเทศกาลด้วยสีแดง ประดับเครื่องตกแต่งที่มีคำอวยพร มีการทำความสะอาดบ้านเพื่อเป็นการปัดไล่สิ่งไม่ดี รวมถึงการจับจ่ายซื้อของ ทำอาหารเพื่อไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ บรรพบุรุษ และมีงานเลี้ยงฉลองกันภายในครอบครัว เมนูอาหารที่ส่วนมากมักจะเห็นได้บ่อยในช่วงตรุษจีน เช่น ไก่ต้ม เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ หมูสามชั้น ปลานึ่งซีอิ๊ว ผัดผัก ผัดหมี่ นอกจากนี้ยังมีขนมเทียน ขนมเข่ง สำหรับอาหารนั้นมีที่มาและความหมายในแง่ดีเป็นมงคล ยกตัวอย่างเช่น ไก่ หมายถึงความก้าวหน้า โดยที่ต้องเป็นไก่ทั้งตัว มีหัว หางและเท้า เพื่อแสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ เป็ด หมายถึง ความสะอาด บริสุทธิ์ หมูและปลา หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ มีกินมีใช้ ขนมเทียน หมายถึง ความสว่างรุ่งเรืองดังแสงเทียน ขนมเข่ง หมายถึง การมีชีวิตที่ราบรื่น สิ่งสำคัญที่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษในช่วงนี้ คือการเลือกซื้ออาหาร การปรุงอาหาร และการเก็บรักษา โดยปกติแล้วการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ควรสังเกตที่ผลิตภัณฑ์ที่มีความสด สีผิวปกติ ไม่มีกลิ่นเหม็น แหล่งจำหน่ายก็เป็นสิ่งสำคัญ สถานที่ต้องสะอาด มีการจัดวางสินค้าเป็นสัดส่วนไม่ปะปนของสดและของแห้ง บริเวณโดยรอบไม่อยู่ใกล้แหล่งที่อาจก่อให้เกิดการปนเปื้อนในอาหาร เช่น ใกล้แหล่งขยะ และเมื่อได้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพแล้ว ต่อมาคือการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม โดยของสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันอาหารเน่าเสีย อาหารแช่แข็งควรเก็บไว้ในอุณหภูมิ ต่ำกว่า 0 องศาหรือช่องแช่แข็ง ส่วนการปรุงอาหารต้องปรุงให้สุกด้วยอุณหภูมิสูง เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารนั้นปลอดภัย ไม่มีการปนเปื้อนเชื้อโรค บางครั้งก็อาจจะเป็นเรื่องยากในการสังเกตุผลิตภัณฑ์นั้นว่าสด สะอาด หรือไม่ อีกวิธีง่ายๆ คือลองสังเกตุสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ณ สถานที่จำหน่าย ซึ่งอยู่ภายใต้โครงการปศุสัตว์ OK โดยกรมปศุสัตว์ เป็นมาตรฐานและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ ที่มีการตรวจสอบเพื่อหาสารตกค้างที่เป็นอันตรายต่อร่างกายคน ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อต้องการให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อสินค้าที่ปลอดภัย นอกจากนี้แหล่งข่าวยังระบุเพิ่มเติมว่า ปัจจุบันสินค้าที่ได้มีการรับรอง คือ เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อเป็ด เนื้อโค และไข่สด อย่างไรก็ตาม ในช่วงของการแพร่ระบาดเชื้อโวรัสโควิด-19 ในขณะนี้ การเลือกซื้อสินค้าหรือผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่เชื่อถือได้จึงยิ่งเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อที่จะมั่นใจได้ว่าอาหารนั้นปลอดภัย ไร้กังวลโควิด-19 ที่มา ภาพ : freepik.com