สวัสดีครับท่านผู้อ่านที่รักทุกท่าน วันนี้ผมมีเรื่องใกล้ตัวที่บางครั้ง เราทุกคนอาจลืมไป ถ้าให้พูดถึงกาแฟ ผมเชื่อว่ามากกว่า 70-80% ทุกคนเคยดื่มกาแฟ แต่สิ่งที่ทุกคนได้จากกาแฟ คืออะไรครับ ถ้าให้ผมตอบแบบเดา ๆ คงจะได้คำตอบแบบนี้ ดื่มเพราะแก้ง่วง (แต่จริงๆแล้วยิ่งกินยิ่งง่วง 555) ดื่มเพราะอร่อย เอออันนี้ไม่เถียง ดื่มเพราะสังคมบอกว่าต้องดื่ม เดี่ยวคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง ดื่มเพราะอะไรก็แล้วแต่ บรา.. ๆ นี้ผมแค่เดา ๆ เอานะ แต่สั่งที่จะมาเล่าวันนี้เป็นเพราะ ว่าได้ไปเจอร้านกาแฟข้างทาง มาก็ไม่ได้คิดอะไรมาก ลงไปสั่งทาน เหมือนปกติคนทั่วไป แต่ร้านนี้พิเศษ สำหรับผมตรงที่ เค้าไม่ได้ใช่เครื่อง ราคาเป็นหมื่นบาท หรือเป็นแสนบาท มาชงให้ จึงได้นั่งคุยกับเจ้าของร้าน "น้าดง" เจ้าของร้านเครา เล่าให้ผมฟังว่า มันเรียกว่า Mokapot เป็นหม้อชงกาแฟแสนธรรมดา และน้าดง แกเป็นนักดนตรี ช่วงโควิด-19 มา จึงต้องไปเรียน และก็มาเปิดร้านอยู่ตรง การท่องเที่ยวประเทศไทย จังหวัดฉะเชิงเทรา น้าแกเปิดร้านมาได้ 8 เดือนแล้ว ผมก็สั่ง กาแฟเอสเพรสโซ่ ไป 1 แก้ว ลืมเล่าร้านข้างทาง มีโต๊ะ 2 ตัว และ เก้าอี้ 4 ตัว โชคดีที่ช่วงนี้ลูกค้าไม่เยอะ เลยได้คุยกับน้าไปเรื่อย ๆ คุณผู้อ่านเชื่อไหม กาแฟแก้วนี้ผ่านกรรมวิธีอะไรบ้าง น้าดง บดกาแฟ แบบแก้วต่อแก้วสด ๆ ใส่น้ำลงให้กาต้มในปริมาณที่กำหนด แล้วถึงจะเอากาแฟที่บดด้วยเครื่องบดมือไป หมุนรวมกับ กาต้ม แล้วจึงเอาไปตั้งบนเตาใช้เวลาอีกตั้ง 5-10 นาที จึงมีน้ำกาแฟที่ถูกแรงดันน้ำที่เดือด ไหลออกมาให้เราได้ กลิ่นที่หอมละมุน ของกาแฟที่เรากำลังจะได้ลิ้มลอง ในที่สุดผมก็ได้กาแฟที่ผมสั่ง ของร้านเครา ในราคาแก้วละ 30 บาท ถ้าถามว่ารสชาติสู้ เครื่องชงราคาเป็นหมื่น เป็นแสน ได้ไหม ผมก็คงตอบแบบไม่คิดว่ายังสู้ไม่ได้ แต่ท่านผู้อ่านเชื่อผมไหม มูลค่าของอุปกรณ์การชงของที่ร้าน นั้นไม่ได้มีผลอะไรเลย สิ่งที่เราพลาดไปจากการดื่มกาแฟ จากที่ผมได้เกริ่นไว้ข้างต้น ผมได้มันมาครบเลยที่เดียว ถามว่าคืออะไร ขอตอบดังนี้ครับ คุณได้เห็นขั้นตอนทุกอย่างที่เบสิค ในการได้มาซึ่งกาแฟ 1 แก้ว มันไม่ต้องหรูก็ทำได้ คุณได้พื้นที่ของเวลา ที่สร้างความสุข จากคำว่ารอ เพราะปกติ การกินกาแฟ ทุกคนเร่งรีบเพื่อได้และดื่มและรีบทำงาน ข้อสุดท้ายที่ผมสัมผัสได้คือ ทุกวิกฤต ย่อมมีโอกาส เสมอ สำหรับคนที่พร้อมเดินต่อ ในบทความนี้ ผมขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่าน "สู้ ๆ ไปกับกับวิกฤตนี้ไปด้วยกัน และ ขอให้ใช้เวลาให้มีความสุขที่สุด" เวลาคือสิ่งเดี่ยวที่เราไม่ต้องซื้อหามัน โชคดีครับ พิกัดร้านเครา : https://goo.gl/maps/SxYRY3NpmiMY3MaFA เวลาเปิด-ปิด : 8:30 - 14:00 ภาพถ่ายในบทความนี้ ได้จากการถ่ายเองของเจ้าของบทความ