เมื่อพูดถึงเมนูข้าวผัด สิ่งแรกที่เรา ๆ มักจะนึกถึงกันนั่นก็คือความง่ายของกระบวนการทำ รวมถึงความง่ายของการหาวัตถุดิบในการทำ เพราะไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบพืชผัก เนื้อสัตว์ต่าง ๆ เราก็สามารถที่จะหยิบจับนำมาใส่ลงไปในเมนูข้าวผัดได้ ซึ่งนอกเหนือจากเรื่องของความง่ายทั้งวิธีทำ และวัตถุดิบแล้ว ข้าวผัดยังเป็นอาหารที่มีรสชาติความอร่อยทำให้เราสามารถรับประทานได้เรื่อย ๆ รับประทานเพลิน ๆ ซึ่งแม้ว่าข้าวผัดอาจจะดูเป็นอาหารที่ธรรมดา ไม่ได้มีความโดดเด่นหรือพิเศษอะไร แต่ทุก ๆ ครั้งที่ผู้เขียนพอที่จะมีเวลา ผู้เขียนก็มักจะเลือกที่ทำอาหารประเภทข้าวผัดเป็นอย่างแรก โดยจะมองหา และผสมผสานวัตถุดิบพืชผัก หยิบจับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ที่มีอยู่แล้วในตู้เย็นมาดัดแปลง สร้างสรรค์เป็นเมนูข้าวผัด และวันนี้ผู้เขียนก็ได้ทำเมนูข้าวผัดไส้กรอกซอสมะเขือเทศปะทะไข่ เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก และผู้เขียนก็ไม่ลืมที่จะแบ่งปันข้อมูลวัตถุดิบ ขั้นตอนวิธีการทำแก่ท่านผู้อ่านทุกท่านค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ และส่วนผสม ส่วนประกอบของเมนูข้าวผัดไส้กรอกซอสมะเขือเทศปะทะไข่ 1. ข้าวสวย 1 ถ้วยใหญ่ ( ต้องเป็นข้าวที่หุงเสร็จแล้วนำมาผึ่งลมอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ) 2. กระเทียม 4 กลีบ ( สับละเอียด ) 3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 4. ไส้กรอกพริกสด 4 แท่ง ( หั่นเป็นแว่น ๆ ) 5. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 6. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 7. โชยุญี่ปุ่น 2 ช้อนชา 8. ซีอิ้วพริก 2 ช้อนชา 9. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 10. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 11. พริกไทย 2 ช้อนชา 12. เกลือป่น 1 ช้อนชา 13. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา 14. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรก เป็นขั้นตอนของการตั้งกระทะเทปล่อนบนเตา จากนั้นปรับระดับไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับลงไป ผัดกระเทียมจนหอม และมีสีน้ำตาลสวยงาม ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. เมื่อผัดกระเทียมได้ที่แล้ว ให้ตอกไข่ใส่ลงไปทั้ง 2 ฟอง ทิ้งไข่ให้เซ็ตตัว 1 – 2 นาที จากนั้นค่อย ๆ ใช้ผัดไข่เบา ๆ เเล้วใส่ไส้กรอกพริกหั่นสดลงไปผัด จนส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าเข้ากัน ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดจนเข้ากัน แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วพริก ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ผงปรุงรส เกลือป่น น้ำปลาแท้ จากนั้นขิมรสตามชอบใจ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 4. หลังจากที่ปรุงรส และได้รสชาติตามต้องการแล้ว ให้ปรับระดับไฟให้อ่อน และผัดข้าวผัดต่อเพื่อให้ส่วนผสม และเครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็สามารถตักใส่จานพร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูข้าวผัดไส้กรอกซอสมะเขือเทศปะทะไข่ เป็นเมนูที่ผู้เขียนตั้งใจใส่ไส้กรอกพริกสด และใส่ไข่ถึง 2 ใบ เพื่อต้องการให้ข้าวผัดจานนี้มีรสชาติของทั้งไส้กรอก และไข่อย่างเต็มปากเต็มคำ อีกทั้งยังตั้งใจปรุงรสชาติให้ข้าวผัดจานนี้มีรสชาติที่เข้มข้น และมีความโดดเด่นของรสชาติของซอสมะเขือเทศ เรียกได้ว่าเมนูนี้ได้ทั้งความอิ่มท้อง และความอร่อยนัว และความเข้มข้นของข้าวผัด ฉีกนิยามของข้าวผัดแบบเดิม ๆ ที่เราเคยชินกันค่ะ ผู้เขียนรับรองได้ว่าถ้าใครได้มีโอกาสลองลิ้มชิมรสข้าวผัดจานนี้จะต้องประทับใจในรสชาติ และอิ่มท้องกลับไปอย่างแน่นอนค่ะ