สวัสดีค่าาาา เพื่อน ๆ ชาว TRUE ID IN TREND หรือผู้อ่านจากทั่วประเทศไทยทุกท่านนะคะ วันนี้อาทิตย์จะพาทุกคนมาทำกับข้าวกันอีกแล้วค่าาาา ♡ เนื่องด้วยช่วงนี้ทั่วโลกกำลังเผชิญกับปัญหาโลกร้ายโควิด19กันนะคะรวมถึงประเทศไทยด้วย หนูเลยทำซีรี่ส์ทำกับข้าวอยู่บ้าน ทำง่าย ๆ คนทำอาหารไม่เป็นก็ทำได้ค่ะเพียงแค่ลองอ่านบทความขอหนูรับรองว่า การทำอาหารของหลายคนจะกลายเป็นเรื่องง่ายทันที ไม่ต้องออกไปเสี่ยงซื้อกับข้าวรับประทานอาหารเอง ทำเองปรุงสุกเอง ปลอดภัยกว่าแน่นอนค่าาา สำหรับเมนูวันนี้นะคะทิตย์ได้กลับมาทำเมนูที่เผ็ด ๆ กันอีกแล้วเพราะทิตย์ชอบทานเผ็ดมากกก นอกจากอาหารประเภทผักต่าง ๆ แล้วก็คงเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดนี้แหละค่ะทุกคนที่ทิตย์ชอบมาก เวลาทานมื้อเที่ยงที่โรงเรียนทิตย์ก็จะสั่งกับข้าว2อย่างนั้นก็คือผัดผักและอาหารเมนูที่มีรสจัดค่ะ เข้ากันดีมากค่าาา เมนูวันนี้ทิตย์จึงผสมผสานทั้ง2อย่างเข้าด้วยกันทั้งผักและความเผ็ด เมนูสุดปังวันนี้ก็คือ แกงมะเขือผัดพริกจัดจ้านย่านประเทศไทย จ้าา ต้องบอกเลยนะคะว่ามะเขือเป็นผักชนิดที่ทิตย์ชอบทานพอ ๆ กับกะหล่ำปลีและชะอมเลยค่ะ ประโยชน์ของมะเขือที่เห็นชัด ๆ สำหรับทิตย์คือด้านขับถ่ายค่ะเพราะว่าทานครั้งไหนก็จะเหมือนทานชะอมเลยค่ะ เข้าห้องน้ำบ่อยกันสุด ๆ ไปเลย5555 และมะเขือยาวนี้นะคะสามารถดูดซับน้ำมันได้ดีมากมะเขือยาวจึงช่วยยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลผ่านผนังลำไส้ได้ค่ะ แถมยังมีสารช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยนะคะ ประโยชน์เยอะมากจริง ๆ ค่ะ เรารู้ประโยชน์ของมะเขือยาวกันแล้ว ต่อมาเรามาดูส่วนผสมหลักของวันนี้ดีกว่าค่ะทุกคน มะเขือยาว 3ลูก ♡ เนื้อหมู ♡ ใบโหระพา ♡ พริกแกง ♡ พริกสด 20-25เม็ด ♡ กระเทียม 1กำมือ ♡ มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะทุกคน Let's Start !! เริ่มแรกนะคะเราจะนำส่วนผสมทุกอย่างไปล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อยค่ะ และในส่วนของมะเขือยาวหลังจากนำไปล้างน้ำเสร็จแล้ว เราจะนำมาหั่นเป็นแวน ๆ ค่ะ แนวเฉียง ๆ เหมือนหั่นแตงกวาค่ะ และนำไปแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้มะเขือของเราดำนั้นเองค่ะ ระหว่างที่แช่มะเขือแล้ว เราจะมาสู่ขั้นตอนการหั่นนะคะ เนื้อหมูของเรายังคงใช้ในส่วนของไหล่หมูค่ะ การหั่นก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต่อมาพริกเราจะหั่นให้เป็นเสี้ยว ๆ ค่ะ ไม่ซอยพริกละเอียดนะคะ กระเทียมเราจะทุบและสับหยาบค่ะ และใบโหระพาเราก็เด็ดใบออกจากก้านตามปกติเลยค่ะ เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็นำมะเขือยาวที่เราแช่น้ำเกลือไว้ไปเทน้ำทิ้งค่ะ และตั้งกระทะใช้ไฟแรงเทน้ำมันลงไปรอให้น้ำมันเดือดและใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองได้เลยค่ะ หลังจากใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดให้พอเหลืองเล็กน้อย ต่อมาเราก็จะใส่พริกแกงลงไปค่ะ ประมาณครึ่งถุงของพริกแกง หรือ2/4ของถุงพริกแกงค่ะ (ถุงพริกแกงทั่วไปที่ขายตามท้องตลาดเลยค่ะหรือกะปริมาณให้เท่าถ้วยเล็กค่ะ) หลังจากนั้นก็ผัดให้กระเทียมกับพริกแกงเข้าด้วยกันค่ะ ต่อมาเราจะมาปรุงด้วยเครื่องปรุงสามัญประจำบ้านของเราค่ะ เริ่มจากซอสหอยนางรมเราจะเทลงไปให้ทั่วค่ะ ตามด้วยน้ำปลาประมาณ8-10หยด เหยาะน้ำปลาให้ทั่วกระทะนะคะ และผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ หลังจากที่ส่วนผสมทุกอย่างรวมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เราจะใส่หมูที่เราหั่นไว้ลงไปค่ะ และผัดให้พริกแกงของเราเข้าเนื้อหมูค่ะ ขั้นตอนนี้ทำเหมือนเดิมเลยนะคะ ต้องรอให้หมูสุกก่อนจึงจะไปขั้นตอนที่8ค่ะ ระหว่างที่รอหมูสุกเราจะเติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่มนะคะ เพื่อให้หมูของเราเดือดเพิ่มขึ้นและพริกแกงจะได้ไม่ติดกระทะค่ะ (คอยขูดพริกแกงที่ก้นกระทะขึ้นมาผัดด้วยนะคะทุกคน) เมื่อหมูของเราสุกพอแล้วนะคะ เราจะใส่พริกสดของเราลงไปและผัดให้ทั่วเลยค่ะ หลังจากนั้นเราจะใส่พระเอกของเราลงไปค่ะ นั้นก็คือมะเขือยาวนั้นเอง เราจะผัดวนไปมาแค่5-6รอบโดยประมาณนะคะหลังจากนั้นรอสักพัก(ไม่ถึง1นาทีค่ะ)และรีบไปขั้นตอนถัดไปเพื่อไม่ให้มะเขือของเราเหี่ยวเกินไปจากความร้อนค่ะเพราะหลังจากทำเสร็จแล้วความร้อนจะยังอยู่ ความร้อนหลังทำเสร็จจะทำให้มะเขือสุกอย่างสวยงามเองค่ะ และมาที่ขั้นตอนสุดท้ายกันค่ะ เราจะทำการปิดแก๊สทันทีและใส่ใบโหระพาลงไปผัด 1-2รอบให้คลุกเคล้ากับทุกอย่างเพื่อเพิ่มความหอมให้แกงของเราค่ะ และนี้ก็คือเมนู แกงมะเขือผัดพริกจัดจ้านย่านประเทศไทย ค่าาา ดูสีก็รู้แล้วนะคะว่าเผ็ดจัดจ้านขนาดไหน > เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ หน้าร้อนแบบนี้ทิตย์พามาทำแกงเผ็ดรสจัดทานกันอีกแล้ว 555 แต่เมนูเผ็ด ๆ แบบนี้ทิตย์ขอแนะนำให้ทอดไข่ดาวไข่เจียวเพิ่มเพื่อเบรกให้รสไม่เผ็ดมากค่ะ แถมพวกไข่ทอดนี้ยังเข้ากับอาหารเผ็ดได้ดีมากอีกด้วย แต่ถ้าเพื่อน ๆ ยังคงเผ็ดอยู่หลังทานเสร็จสามารถนำไอศกรีมหวานเย็นมาทานเพื่อดับความเผ็ดร้อนได้นะคะ ทำง่ายเหมือนกันค่ะเพราะทิตย์ได้เขียนบทความวิธีทำไว้ให้แล้วค่ะ (แอบ Tie-in นิดนึง > ลองทำกันดูนะคะทุกคน สำหรับวันนี้ทิตย์ขอลาไปก่อน แล้วเจอกันบทความถัดไปค่าาา ♡