สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ เคยเป็นกันไหมคะ ตื่นเช้าขึ้นมาแล้วท้องหิว ไม่รู้จะทำอะไรกินดี อยากทำอะไรง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เวลามาก ดังนั้นวันนี้ผู้เขียนจึงมีเมนูเด็ดดังประจำจังหวัดอุดรธานี แต่เราสามารถทำกินได้เองที่บ้าน นั่นก็คือเมนู ‘ไข่กระทะทรงเครื่อง’ นี่เองค่ะ หลาย ๆ คนอาจจะเคยกินแต่ไม่เคยทำเอง จะบอกเลยว่า ง่ายเสียยิ่งกว่าง่าย แถมราคาไม่แพงเท่าไปกินที่ร้านอีกด้วยนะคะ ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เราไปทำกันเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วัตถุดิบ 1. ไข่ไก่ 2 ฟอง ตอกใส่ถ้วยไว้ให้เรียบร้อยเพื่อป้องกันไข่แตกค่ะ 2. หมูสับ 3. ไส้กรอก กุนเชียง หมูยอ 4. แครอท ต้นหอม 5. เนยหรือน้ำมัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เห็นไหมคะ วัตถุดิบหลักของเรามีเพียงแค่ 5 อย่าง สำหรับวิธีการทำจะมีขั้นตอนอย่างไรบ้างนั้น เราไปชมกันเลยค่ะ 1. ก่อนอื่นเราจะมาเตรียมเครื่องที่เอาไว้โรยหน้าไข่กระทะของเรากันก่อนนะคะ จัดการหั่นไส้กรอก กุนเชียง และหมูยอให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ก่อนนะคะ จากนั้นเราจะมาทำผัดหมูสับ โดยการตั้งน้ำมันเล็กน้อย เอาหมูสับลงไปผัด ใช้ตะหลิวขยี้ให้หมูสับร่วนไม่ติดกัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. จากนั้นปรุงรสโดยใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยให้มีรสชาติเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋าลงไปผัด ถ้าน้ำเริ่มแห้งให้เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยนะคะ ผัดจนกระทั่งแครอทสุก จัดการใส่ต้นหอมซอยลงไปปิดท้าย ผัดไปมาสักครู่ แล้วจัดการปิดเตา ตักขึ้นมาพักไว้ได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. ถึงคิวทำไข่กระทะแสนอร่อยกันแล้ว จัดการนำกระทะที่ใช้ทำไข่กระทะ หรือถ้าบ้านไหนไม่มีก็สามารถใช้กระทะเทฟล่อนใบเล็ก ๆ แทนได้ค่ะ นำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันหรือเนยลงไปเล็กน้อย แล้วจากนั้นเทไข่ลงไปในกระทะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ เดี๋ยวไข่จะไหม้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. นำเครื่องทั้งหลายที่หั่นไว้ โรยให้ทั่วไข่กระทะของเรา แล้วจัดการปิดฝาทิ้งไว้ให้ไข่สุก พยายามเปิดดูเป็นพัก ๆ นะคะ แต่อย่าทิ้งไว้นาน เดี๋ยวไข่แดงจะสุกเกินไป จนไม่อร่อย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. เมื่อไข่ขาวสุกทั่วเหลือเพียงแค่ไข่แดง ก็จัดการยกลงจากเตา ขั้นตอนนี้ใช้ความระมัดระวังเล็กน้อยนะคะ เพราะกระทะค่อนข้างร้อน ให้ใส่ถุงมือเวลาจับ ไม่งั้นเดี๋ยวกระทะลวกมือพองแล้วแย่เลย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 6. นำไข่กระทะมาเหยาะซอสฝาเขียว ซอสพริก และโรยพริกไทยเพื่อความหอม จากนั้นจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือเพื่อน ๆ สามารถเตรียมหั่นกุนเชียง ไส้กรอก หมูยอ และทำหมูสับใส่กล่อง แล้วใส่ตู้เย็นไว้ เพื่อเวลาทำครั้งต่อไปเราจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมของอีกค่ะ ทำให้ประหยัดเวลาไปได้เยอะเลย เป็นอย่างไรบ้างคะ เมนูอาหารเช้าง่าย ๆ ที่ผู้เขียนนำมาฝากกัน หวังว่าจะถูกอกถูกใจเพื่อน ๆ กันนะคะ สำหรับครั้งต่อไป ผู้เขียนจะนำเมนูอะไรมาฝากกันนั้น อย่าลืมติดตามกันด้วยนะคะ ภาพปกโดยผู้เขียน