ภาพปกโดย ผู้เขียน ในช่วงวันหยุดพักผ่อนอยู่บ้านกับครอบครัว กิจกรรมยามว่างก็คือ การทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน และวันนี้เราจะนำเสนอในเมนูที่มักจะทำบ่อยที่สุด คงหนีไม่พ้น เกี๊ยวน้ำหมู เพราะ เป็นเมนูที่ทุกคนในบ้านของเราสามารถทานได้ตลอดไม่มีเบื่อ เพราะ มันอร่อยจริง ๆ และอีกอย่างเจ้าแผ่นเกี๊ยวยังรังสรรค์เมนูได้ค่อนหลากหลายอีกด้วย แต่วันนี้เราจะมาเริ่มกันที่เมนู เกี๊ยวน้ำหมู อู๊ดอู๊ด... ภาพโดย Stories จาก Freepik 'เผยเคล็ดลับ' เกี๊ยวน้ำหมู น้ำซุปใสร้อน ๆ ซดคล่องคอแถมครบเครื่อง ฉบับง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำเองได้ วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการ และขั้นตอน การทำเกี๊ยวน้ำหมู ครบเครื่อง สีเหลืองสวยงาม น่ารับประทานในวันหยุดพักผ่อนยาว ๆ กับครอบครัว จะมีขั้นตอนเป็นอย่างไรติดตามกันได้เลย ภาพโดย ผู้เขียน ✓ สำหรับการเตรียมวัตถุดิบหลัก มีดังนี้ 1. แผ่นเกี๊ยว 30 แผ่น 2. หมูบด 250 กรัม 3. กระดูกหมูปรุงรส (คนอร์) 4. ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, แม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ 5. รากผักชี 3 - 4 ราก 6. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะพูน 7. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. รากผักชี, ผักชีโรย ✓ วิธีทำเกี๊ยวน้ำหมู • ขั้นตอนที่ 1 : วิธีทำไส้เกี๊ยว • ปั้นรากผักชี กระเทียม ให้เข้ากันจนละเอียด และนำมาใส่รวมกับหมูบด ไข่แดง จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว แม็กกี้ น้ำตาล จะใส่ตามที่เราแนะนำ หรือจะใส่ตามความชอบส่วนตัว และรสชาติที่ตัวเองชอบได้เลย จากนั้นใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติที่ลงตัว (ปกติแล้วมักจะใช้เป็นพริกไทยขาวเม็ดมาปั่นให้ละเอียด แต่ที่บ้านเราไม่มี ดังนั้นเราจะใช้พริกไทยป่นทดแทน กลิ่นอาจจะไม่หอมเท่ากับพริกไทยเม็ด แต่ก็ใช้ได้อยู่นะ) จากนั้นเราก็เริ่มคลุกเคล้าวัตถุดิบทุกอย่างให้เข้ากัน และทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที เพื่อที่ไส้เกี๊ยวจะได้มีรสชาติกลมกล่อมอยู่ในเนื้อหมูบดของเรา • ขั้นตอนที่ 2 : วิธีห่อไส้ • ตักหมูบดที่เราหมักไว้ลงบนแผ่นเกี๊ยวที่เตรียมไว้ได้เลย ระวังด้วยนะอย่าใส่ไส้มากเกินไปหรือน้อยเกินไป ควรใส่ในปริมาณที่พอดี เพราะ ไม่อย่างงั้นแผ่นเกี๊ยวของเราอาจจะแตกได้ และห่อตามรูปแบบที่เราชอบได้เลยค่ะ ทำไปเรื่อย ๆ จนหมดตามปริมาณที่เราเตรียมไว้ • ทริคอยากบอก : ให้เราใช้น้ำเปล่าทาขอบแผ่นเกี๊ยวเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวที่เราห่อติดกัน หรือ ทำให้เกี๊ยวเราแตกในขณะที่เราห่อ • ขั้นตอนที่ 3 : น้ำซุปกระดูกหมู • ต้มน้ำเปล่าสำหรับเตรียมลวกเกี๊ยวเท่านั้น เมื่อน้ำเดือดเตรียมใส่เกี๊ยวที่ห่อไว้ได้เลย รอจนใกล้สุกแล้วตักขึ้นจากหม้อมาวางพักไว้ • ต้มน้ำเปล่า และใส่กระดูกหมู (หรือจะใช้เป็นคนอร์รสกระดูกหมูก็ได้นะ) เตรียมปรุงรสเพิ่มเติมอีกนิดหน่อย เมื่อน้ำซุปเดือด ก็สามารถเริ่มใส่เกี๊ยวที่ลวกแล้วลงไปได้เลย • ขั้นตอนที่ 4 : เสริฟความอร่อย • เตรียมถ้วยพร้อมเสริฟ ตักทุกอย่างให้อยู่ในถ้วยให้สวยงาม และอย่าลืมใส่ผักชีโรยหน้า (ถ้าใครชอบผักกวางตุ้ง หรือคะน้า ก็สามารถใส่เพิ่มได้นะคะ) และปิดท้ายด้วยผงพริกไทยป่นอีกนิดหน่อย หรือจะเพิ่มรสชาติความเข้มข้นเข้าไปอีกก็สามารถใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น ด้วยก็ได้นะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เกี๊ยวหมูน้ำ เมนูง่าย ๆ ครบเครื่อง ซดน้ำซุปใส ๆ ร้อน ๆ ทำรับประทานเองได้ที่บ้าน • ทริคอยากบอก : เมนูเกี๊ยวหมู เราสามารถนำไปทำเมนูอื่น ๆ เช่น เกี๊ยวซ่าหมูทอด หรือนำไปเป็นส่วนประกอบในเมนูอีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยวน้ำต้มยำ, บะหมี่เกี๊ยวน้ำหมูแดง ฯลฯ เห็นมั้ยค่ะ เกี๊ยวหมูของเราทำครั้งนึง สามารถทำให้เราอร่อยได้หลากหลายเมนู และสามารถทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้านอีกด้วย ภาพโดย ผู้เขียน ในช่วงวันหยุดอยู่บ้าน หรือ วันที่เราว่าง ๆ ลองหาเมนูอาหารที่เราชอบทาน หรือจะลองฝึกทำเกี๊ยวน้ำหมู ฉบับง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ แบบเราดูก็ได้นะคะ นอกจากจะได้รับประทานเกี๊ยวน้ำหมูฝีมือตัวเองแล้ว ยังแอบฝึกทักษะในการห่อเกี๊ยวด้วยนะ (แอบบอกก่อนเลยว่า การห่อเกี๊ยวมีรูปแบบที่ค่อนข้างหลากหลาย บางรูปแบบเรายังแอบคิดว่ายากเลย แต่ถ้าฝึกบ่อย ๆ เราอาจทำได้ครบทุกแบบ และถ้าฝึกจนเซียนเราอาจจะนำไปประกอบอาชีพได้อีกด้วยนะ) และแน่นอนสำหรับเรา ถ้าวันไหนมีเวลาว่างอีก เราก็จะกลับมาทำเมนูนี้อีกแน่นอน เพราะ เกี๊ยวน้ำหมูถือเป็นเมนูสุดโปรดของเราเลย ทานง่าย ทำง่าย แถมอร่อย ไม่อ้วนด้วย เราหวังว่าทุกคนคงจะอร่อย กับเมนูเกี๊ยวน้ำหมู ของตัวเองกันนะคะ เราจะเป็นแม่ครัว 👩🏻🍳 By : Journeyps✿