สวัสดีค่ะนักอ่านที่น่ารักทุกท่าน เมืองไทยเราเป็นเมืองร้อนและถ้ายิ่งเข้าสู่ฤดูร้อนช่วง มีนาคม เมษายน อากาศก็จะร้อนจัดจนใครหลาย ๆ คนต้องหากิจกรรมทำเพื่อคลายร้อน เช่นไปทะเลบ้าง ไปว่ายน้ำบ้าง หรือหาของเย็น ๆ รับประทาน เช่น ไอศครีม น้ำแข็งใส เป็นต้น แต่จะมีใครซักกี่คนที่จะคิดถึงเมนูของหวานช่วยคลายร้อนอย่าง "มะยงชิด ลอยแก้ว " กันบ้าง ภาพโดยผู้เขียน ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ถึง มีนาคม จะเป็นฤดูที่มะยงชิดออกผลเยอะ หารับประทานได้เฉพาะถึงฤดูกาลเท่านั้น ราคาต่อกิโลกรัมก็ค่อนข้างสูง แต่ไม่ถึงขนาดที่ซื้อไม่ได้นะคะ เรายังคงสามารถหาซื้อรับประทานได้ตามฤดูกาล มะยงชิด เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก เนื่องจากสีของมะยงชิดจะมีสีส้มสด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง มีเบต้าเคโรทีน บำรุงสายตา มีวิตามินซี สูงมาก เนื่องมีรสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน ภาพโดยผู้เขียน มะยงชิด นิยมทานแบบผลสด เปลือกจะมีรสเปรี้ยว เนื้อในจะออกหวาน สามารถทานได้ทั้งเปลือกแต่ควรล้างน้ำหลาย ๆ รอบให้สะอาด แต่บางคนนิยมนำมาทำเป็นผลไม้ลอยแก้ว เพิ่มความสดชื่น และคลายร้อนได้ วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ตามป้าจินมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนประกอบมีดังนี้ค่ะ 1.น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม (ภาพจากผู้เขียน) 2.เกลือ 2 ช้อนชา 3. ใบเตย 2-3 ใบ (ภาพจากผู้เขียน) 4. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร 5. มะยงชิด 10-12 ลูก นางเอกของเรา มะยงชิด ค่ะ ต้องนำไปคว้านเมล็ดออกเพื่อง่ายต่อการรับประทานนะคะ จากนั้นจัดเรียงใส่ชามแก้ว หรือภาชนะอะไรก็ได้ ภาพโดยผู้เขียน ประมาณ 10 - 12 ลูก พักไว้ก่อนหรือแช่เย็นไว้ก่อนก็ได้ค่ะ ระหว่างนี้เรามาทำน้ำลอยแก้วกัน ขั้นตอนแรก เทน้ำใส่ภาชนะ หรือหม้อใบกลาง ๆ วางบนเตาไฟใช้ไฟกลาง ขั้นตอนที่สอง ใบเตยล้างให้สะอาดใส่ลงไป 2-3 ใบ รอน้ำเดือดและได้กลิ่นหอมจากใบเตย ขั้นตอนที่สาม ใส่น้ำตาล และ เกลือ ลงไปเคี่ยวให้ละลายเข้ากัน แล้วพักให้เย็น จากนั้นนำมาเทราดลงบนมะยงชิดที่คว้านเมล็ดออกแล้ว ภาพโดยผู้เขียน การที่จะรับประทานให้อร่อย ควรใส่น้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ ลงไปด้วย เพื่อจะได้เพิ่มรสชาติความหอม หวาน และเย็นชื่นใจ หากรับประทานไม่หมด แนะนำให้แช่ในช่องฟรีซ ตัวน้ำลอยแก้วจะกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เพิ่มความอร่อยสดชื่นไปอีกระดับหนึ่งเลยทีเดียว ป้าจิน ขอบอก💋