มาเจอกันอีกแล้วช่วงนี้ก็จะมีเวลาว่างเยอะหน่อย เลยมีเวลาทำอาหารทานเอง ว่าไปแล้วเหมือนได้อยู่กับตัวเองเพิ่มมากขึ้น ได้ทำสิ่งที่ตัวเองไม่คิดจะทำแต่ช่วงจังหวะเวลาและโอกาสไม่อำนวย แต่ในช่วงที่ต้องอยู่กับบ้านตามมาตรการของรัฐบาล อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ เพื่อหยุดการแพร่กระจายของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 ภาพโดยผู้เขียน: ยำไข่ดาวสมุนไพร เมนูที่จะนำเสนอในวันนี้น่าจะเป็นเมนูโปรดของใคร ๆ หลายคน นั่นคือ ยำไข่ดาว โดยปกติแล้วแทบทุกวันเราจะทานไข่ดาวกันอยู่แล้วเพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากและเป็นเมนูพื้นฐานที่คิดอะไรไม่ออกก็ไข่ดาว เช่น การสั่งอาหารตามสั่ง ไม่ว่าจะเป็นกะเพราไข่ดาว หมูกระเทียมไข่ดาว ข้าวเปล่าไข่ดาว ทุกเมนูแทบจะมีไข่ดาวเป็นส่วนประกอบทุกครั้ง ไข่ดาวที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อย วันนี้เราจะเพิ่มมูลค่าให้กับไข่ดาว ด้วยการยำเพื่อเพิ่มรสชาติและอรรถรสในการรับประทานของเรา แต่เป็นการยำไข่ดาวสมุนไพรด้วยของที่มีอยู่ในบ้าน มาดูวัตถุดิบกันค่ะว่าเมนูนี้ต้องเตรียมอะไรบ้าง ไข่ไก่ 3 ฟอง ตะไคร้ 2 - 3 ต้น ตามชอบ หอมแดงหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย เผ็ดน้อย เผ็ดมาก ตามชอบ ใบมะกรูดหั่นฝอย มะนาว เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ขั้นตอนการทำ เริ่มต้นด้วยการทอดไข่ดาว ทีละฟองให้ไข่ขาวกรอบขอบนอกเป็นสีน้ำตาล ไข่แดงเริ่มสุกแต่ยังมีความเป็นลาวาอยู่ ภาพโดยผู้เขียน : ไข่ดาวขอบนอกเป็นสีน้ำตาล ไข่แดงเป็นลาวา 2. ผ่าไข่ดาวที่ทอดแล้ว ผ่า 4 ชิ้น พอดีคำ แต่ผู้เขียนไม่ผ่า จะได้ถ่ายรูปสวย ๆ ค่ะ 3. นำพริกชี้ฟ้า หอมแดงซอย ตะไคร้ ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำปลา มะนาว น้ำตาล ทรายนิดหน่อย ( ไม่ใส่ก็ได้ ) เครื่องปรุงรส ชิมรสตามชอบ ภาพโดยผู้เขียน : เครื่องสมุนไพร ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า หอมแดง มะนาว 4. โรยใบมะกรูด ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้รับประทานได้ 1 – 2 คน เพิ่มเครื่องเคียงเป็นผักสด เข้ากันที่สุด ภาพโดยผู้เขียน : ยำไข่ดาวสมุนไพร จบไปแล้วสำหรับการยำไข่ดาวสมุนไพร เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ทุกท่านน่าจะทำตามได้โดยการนำผักสวนครัวที่มีอยู่ตามรั้วบ้านมาใช้ให้เกิดประโยชน์ เพิ่มวิตามินจากผักให้กับร่างกาย แทนการออกไปตลาดในยามนี้ อะไรที่มีในบ้านมีในตู้เย็นเอามาใช้แก้ขัดได้ค่ะ แล้วเจอกันใหม่โพสต์หน้าค่ะ สวัสดี