สวัสดีค่ะ คุณผู้อ่านทุก ๆ ท่าน คุณผู้อ่านคงจะรู้จัก "ขนุน" กันเป็นอย่างดีอยู่แล้วใช่ไหมค่ะ ว่าขนุนของไทยเรานี้ มีดีอย่างมากมายสามารถนำผลของขนุน มารับประทานได้ทั้งสุกและดิบ แถมยังนำมาประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวาน ได้หลากหลาย เมนูกันเลยทีเดียวเชียวค่ะ ซึ่งในวันนี้ดิฉันก็อยากจะมาแนะนำ เมนูอีก 1 เมนู ที่จะใช้ลูกขนุนดิบ นำมาทำเป็นอาหารค่ะ นั่นก็คือ เมนู แกงกะทิลูกขนุนดิบ & หมูสามชั้น ค่ะ "ไม่รอช้ากันแล้วนะค่ะ" เรามาดู ส่วนผสม และ ขั้นตอนวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมของเครื่องปรุง 1.ขนุนดิบค่ะ นำขนุนดิบลูกขนาดพอเหมาะไม่แก่จนเกินไป ปอกเปลือกออก ล้างเอายางออกให้หมด แล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นให้พอดี ๆ ค่ะ ภาพจาก: ผู้เขียนค่ะ 2. หมูสามชั้นค่ะ นำหมูสามชั้น ครึ่งกิโลกรัม มามาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พักใส่ถ้วยเอาไว้ค่ะ 3. มะเขือเทศค่ะ นำมะเขือเทศ 4-5 ลูกมาล้างทำความสะอาดแล้วผ่าออกเป็น 2 ซีกค่ะ 4. ชะอมค่ะ นำชะอมมาล้างนำ้ทำความสะอาด แล้วเด็ดเอาแต่ยอดค่ะ (ปริมาณแล้วแต่ชอบเลยค่ะ) ภาพจาก: ผู้เขียนค่ะ 5. ใบชะพลูค่ะ นำใบชะพลูมาล้างทำความสะอาดแล้วหั่นหยาบ ๆ พักไว้ค่ะ (ปริมาณแล้วแต่ชอบค่ะ) 6.กะทิค่ะ จะใช้กะทิจากกล่อง หรือกะทิที่คั้นจากเนื้อมะพร้าวขูดก็ได้ค่ะ โดยแยกหัวกะทิไว้ 1 ถ้วย กะปริมาณหัวและหางกะทิรวมกันแล้วให้ได้ปริมาณ 1 ลิตรค่ะ 7. เกลือป่นค่ะ ใช้เกลือป่น 2 ช้อนชาค่ะ 8. ผงปรุงรสค่ะ ใช้ผงปรุงรส 1 ช้อนชา (ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 9.น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บค่ะ ใช้ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ (หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ส่วนผสมของเครื่องแกง 1. พริกแห้ง 15 - 20 เม็ดค่ะ (แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย) 2. กระเทียมกระเทียม 1 หัวค่ะ 3. หอมแดง 2 หัวค่ะ 4. ใช้ 6 แว่นค่ะ 5. ตะไคร้ซอย 2 ต้นค่ะ 6. กะปิดี 1 ช้อนชาค่ะ 7. ปลาร้าดี ใช้1-2 ช้อนโต๊ะค่ะ (จะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้) เตรียมส่วนผสมกันเสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะต่อไปก็ถึงเวลา ในการลงมือทำแล้วล่ะค่ะ ขั้นตอนและวิธีทำ นำส่วนผสมของเครื่องแกง ข่า,ตะไคร้,พริกแห้ง,กระเทียม,หอมแดง,ใส่ลงไปในครกแล้วจัดการโขลกให้ละเอียดค่ะ พอละเอียดดีแล้วก็ใส่ปลาร้าลงไปโขลกรวมค่ะ จากนั้นก็ใส่กะปิตามลงไป โขลกจนเนื้อน้ำพริกแกง เนียนละเอียดดีแล้ว ก็พักตั้งไว้ค่ะ นำหัวกะทิใส่หม้อขึ้นตั้งบนไฟค่ะ คนรอจนหัวกะทิเดือด แตกมัน จากนั้นก็ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดค่ะ ผัดจนน้ำพริกแกงหอมดีแล้ว ก็ใส่เนื้อหมูสามชั้นที่เราหั่นตั้งไว้ ลงไปผัดกับน้ำพริกค่ะ จากนั้นก็ใส่หางกะทิลงไปค่ะ คนแล้วก็รอจนน้ำแกงเดือด พอน้ำแกงเดือดแล้ว ก็ใส่ขนุนลงไปค่ะ จากนั้นก็รอชักราว ๆ 15 นาทีค่ะ เพื่อให้เนื้อขนุนเริ่มสุก ภาพจาก:ผู้เขียนค่ะ พอเนื้อขนุนเริ่มจะสุกเราก็ใส่มะเขือเทศลงไปค่ะ รอสัก 5 นาที หลังจากนั้นก็ใส่ชะอมและใบชะพลู ที่เราได้เตรียมเอาไว้ลงไปค่ะ ปรุงรสต่อด้วย ผงปรุงรส,เกลือ,น้ำตาล,และตักชิมรสชาติ สามารถปรุงรสตามที่ต้องการได้เลยค่ะ พอตักชิมรสชาติ ได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ก็ปิดแก็ส พร้อมตักเสิฟ กินควบคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน แค่นี้ก็ฟินสุด ๆ แล้วล่ะค่ะคุณผู้อ่าน ^_^ ภาพจาก: ผู้เขียนค่ะ สุดท้ายนี้ ดิฉันอยากจะบอกกับคุณผู้อ่านสักนิดนึงนะค่ะว่า สรรพคุณและประโยชน์ ของขนุนนั้น ไม่เพียงแต่นำมาประกอบอาหารเพื่อให้เราอิ่มท้องเท่านั้นนะค่ะ แต่ขนุนยังช่วยให้เรา กินแล้วนอนหลับสบาย แถมยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง และยังช่วยป้องกันมะเร็ง รวมถึงช่วยย่อยอาหาร ให้กับเราอีกด้วยค่ะ "ช่วยทั้งป้องกัน และบำรุงอวัยวะ และส่วนต่าง ๆ ของร่างกายมากมาย" จนนับไม่ถ้วนจริง ๆ ค่ะ ซึ่งคุณผู้อ่าน สามารถไปหาข้อมูลต่าง ๆ ของ"ขนุน"เพิ่มเติมได้เลยนะค่ะส่วนวันนี้ ฉันต้องขอลาไปก่อน (ไว้รอเจอกัน เมนู หน้านะค่ะ) สวัสดีค่ะ ❤️❤️❤️ ภาพหน้าปกจาก: ผู้เขียนค่ะ