เมนูของวันนี้ที่เราจะมาพูดถึงกันก็คือ สูตรการทำแกงเขียวหวาน"ไก่บ้าน"ค่ะ ซึ่งเป็นสูตรบ้าน ๆ ที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ ค่ะ แกงเขียวหวานนี้ ถ้าเอ่ยถึง ทุกคนย่อมรู้จักกันดีค่ะ เพราะเป็นอาหารไทย ๆ และแกงเขียวหวานนี่แหละค่ะ ไม่ว่าจะกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินคู่กับขนมจีนเส้นนุ่ม ๆ ก็อร่อยฟินเวอร์ แน่นอนค่ะ ขอบคุณภาพจาก:http://bit.ly/2SC7hZg ดังนั้นเราไปเริ่มทำกันเลยดีกว่านะคะ ก่อนอื่นเราต้องมาเตรียมส่วนประกอบในการทำแกงเขียวหวานกันก่อนนะคะ ส่วนประกอบในการทำแกงเขียวหวาน ก็มีดังนี้ค่ะ เครื่องแกงเขียวหวานค่ะ จะทำเองหรือซื้อมา ก็ได้ทั้งนั้นค่ะ ใช้เครื่องแกง 1 ขีดค่ะ ไก่บ้านค่ะขอบคุณภาพจาก: http://bit.ly/2V0mGUT นำไก่บ้าน ที่ซื้อมาแล้วนำมาล้างให้สะอาด แล้วสับให้เป็นชิ้นพอดี ๆ ใช้ปริมาณเนื้อไก่ 1 ถ้วยค่ะ กะทิค่ะ จะใช้มะพร้าวที่ขูดแล้ว หรือจะใช้มะพร้าวกล่อง ก็ได้นะคะ (ส่วนตัว แอด ใช้กะทิขูดค่ะ) นำมะพร้าวที่ขูดแล้ว นำมาคั้นกับน้ำอุ่น ๆ แยกหัวกะทิไว้ 1 ถ้วยค่ะ รวมหัวกะทิกับหางกะทิให้ได้ปริมาณ 1 ลิตรค่ะ มะเขือเปราะค่ะ ใช้มะเขือเปราะประมาณ 3 ขีดค่ะ หั่นมะเขือ 1 ลูกตามแนวยาวให้ได้ 4 ชิ้นนะคะ มะเขือพวงค่ะ ใช้มะเขือพวง 1 ขีดค่ะ ฟักเขียวค่ะ ทำฟักเขียวไปปอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด ผ่าออก เอาเม็ดด้านในทิ้ง แล้วหั่นชิ้นให้พอดี ๆ ค่ะ ใช้ฟักเขียว 3 ขีดค่ะ ใบโหระพาค่ะ ใช้ใบโหระพา 1 กำมือค่ะล้างน้ำให้สะอาด แล้วเด็ดให้เรียบร้อย น้ำตาลค่ะ ใช้น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (หรือจะใส่ตามใจชอบก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบหวานมากหวานน้อย) เกลือค่ะใ ช้เกลือ 2 ช้อนชาค่ะ พริกชี้ฟ้าแดงค่ะ ใช้พริกชี้ฟ้า 3 เม็ดแล้วหั่นเฉลียงค่ะ ใบมะกรูดค่ะ ใช้ใบมะกรูด 5 ใบค่ะ ล้างน้ำแล้วฉีกออก1 ใบให้เป็น 2 แฉกค่ะ เรียบร้อยไปแล้วนะคะ กับการเตรียมส่วนประกอบของการทำแกงเขียวหวานไก่บ้านของดิฉัน ต่อไปก็ถึงเวลาลงมือทำกันแล้วล่ะคะ วิธีการทำก็มีดังนี้ค่ะ นำหัวกะทิที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงหม้อที่ร้อน ใส่ครึ่งถ้วย แล้วคนรอให้น้ำกะทิเดือด พอน้ำกะทิเดือดดีแล้ว ก็ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดในน้ำกะทิ ให้พริกแกง งวดดี จากนั้นก็ใส่กะทิส่วนที่เป็นหางกะทิลงไป แล้วก็คน จากนั้นก็รอให้น้ำกะทิเดือด ใส่ไก่ลงไปแล้วคน พักทิ้งไว้ สัก10 นาที รอให้ไก่นุ่มลงนิดนึง(เพราะไก่บ้านจะเหนียวกว่าไก่เนื้อ)ถ้าน้ำเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำได้นิดหน่อย จากนั้นก็ใส่ฟักลงไป รอสัก 3 นาที แล้วตามด้วยมะเขือเปราะสัก 2 นาที แล้วก็ใส่มะเขือพวงตามลงไป แล้วจากนั้นก็ใส่ น้ำตาล เกลือ ที่ เตรียมเอาไว้ ลงไปคนแล้วก็ตักชิมรสชาติว่ารสชาติได้ตามที่ต้องการหรือยัง พอรสชาติได้ที่แล้ว ผักที่ใส่ลงไปสุกดีแล้ว ต่อไปก็ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปค่ะ จากนั้นก็ใส่โหระพา ใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าหั่นเฉลียงลงไปค่ะ แล้วก็คน เสร็จแล้วก็ปิดแก๊สค่ะ ทีนี้ก็ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ เป็นอันว่าเสร็จสมบูรณ์แล้วนะคะ กับวิธีการทำแกงเขียวหวานไก่บ้าน ของดิฉัน โดยแกงเขียวหวานไก่บ้านนี้ ดิฉันเป็นคนที่ชอบกินกับขนมจีนมากค่ะ ทำแกงเขียวหวานทีไร ขาดขนมจีนไม่ได้เลยค่ะ ขอบคุณภาพจาก:http://bit.ly/2SE0UER แล้วคุณผู้อ่านรู้หรือไม่คะ ว่าแกงเขียวหวานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากมาย ไม่ว่าจะช่วยย่อยอาหาร ลดเสมหะ แก้ท้องอืด หรือปวดเมื่อยตามร่างกาย แถมยังช่วยต้านมะเร็ง ลดอาการอักเสบ และสรรพคุณอื่น ๆ อีกมากมาย ที่ดิฉันได้กล่าวมาทั้งหมด ล้วนแต่อยู่ในผักและสมุนไพรที่เรา นำเอามาประกอบ ในการทำแกงเขียวหวาน ไก่บ้าน ยังไงล่ะคะ เห็นทีคุณผู้อ่านคงต้องหามาทำรับประทานกันแล้วล่ะค่ะ^_^ ขอขอบคุณภาพหน้าปกจาก : http://bit.ly/2SE0UER