หลายท่านอาจยังไม่ทราบว่ามะเขือยาวเป็นผักที่มีประโยชน์สูงมาก หากรับประทานบ่อยจะช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง และมีภูมิต้านทานที่ดี เพราะในมะเขือยาวนั้นมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่สามารถช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยบำรุงโลหิต ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลผ่านผนังลำไส้ ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท และช่วยพัฒนาด้านความจำ เป็นต้น ซึ่งในบทความนี้เราจะนำมามะเขือยาวมาทำเมนู มะเขือยาวหมูสับ สไตล์โฮมเมด ที่รับรองว่านอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์มากอีกด้วยค่ะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ มะเขือยาว 2 ลูก หมูสับ 50 กรัม พริกขี้หนู 5 เม็ด กระเทียม 7 เม็ด น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสภูเขาทอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ½ ช้อนชา น้ำมันพืช น้ำเปล่า มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเอาไปล้างน้ำให้สะอาด นำกระเทียมมาปอกเปลือกออก สับให้ละเอียด น้ำพริกขี้หนูไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นแนวเฉียง ๆ เพื่อเพิ่มความสวยงามและให้ความเผ็ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นในอาหารด้วย นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำกระเทียมที่สับไว้ลงไปเจียวให้ได้สีเหลือง ส่งกลิ่นหอมออกมา 6. เอาหมูสับลงไปผัดกับกระเทียมให้สุก 7. ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย 8. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสภูเขาทอง น้ำปลา น้ำตาลทราย และผงชูรส คนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน ชิมรส แล้วปรุงให้ได้ตามที่ต้องการ 9. ใส่มะเขือยาวลงไปผัดรวมกัน อาจจะใช้เวลานานหน่อยกว่าที่มะเขือยาวจะสุก อาจจะใช้ฝาหม้อปิดกระทะไว้ก็ได้นะคะ เพื่อให้สุกได้ไว้ขึ้น 10. หลังจากที่มะเขือยาวสุกแล้วก็นำพริกขี้หนูที่หั่นไว้ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน เพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้อร่อยยิ่งขึ้น 11. จากนั้นก็ตักใส่จาน พร้อมทานได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูมะเขือยาวหมูสับ สไตล์โฮมเมดแสนอร่อยแล้ว ไม่อยากเลยใช่ไหมค่ะ แถมยังมีประโยชน์มากอีกด้วย วัตถุดิบก็หาซื้อได้ไม่ยากตามตลาดใกล้บ้านทั่วไปราคาก็ไม่แพงอีกด้วย อยากให้ลองทำทานกันดูนะคะ และหากผู้เขียนมีเมนูอื่นที่น่าสนใจก็จะมาแนะนำให้อีกในบทความต่อไปค่ะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน