ช่วงนี้หลาย ๆ คนต้องกักตัวอยู่แต่ในบ้าน เนื่องจากโรคโควิด-19 กำลังระบาดในประเทศไทยอย่างหนัก ตอนนี้รัฐบาลสั่งคุมเข้มเรื่องการออกจากบ้าน แถมช่วงนี้ไข่ไก่ก็ราคาแพงเว่อร์มาก แต่ไม่เป็นไรค่ะ ไข่ไก่แพงเราไม่กิน เราหันมากินกุ้งแทนดีกว่า เมนูที่จะมาแนะนำในวันนี้ ชื่อมันฟังออกจะแปลกไปสักหน่อย แต่รับประกันเลยว่า อร่อยชัว!!! เมนูนี้คือ กุ้งสายฟ้า!!! ทำง่ายมากกกกกกกกกกกกก ใครที่ทำกับข้าวไม่เป็นก็สามารถทำได้ วัตถุดิบไม่เยอะ ไม่ยุ่งยาก อันดับแรกเรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนจ้าาาาาา วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังนี้ กุ้งสด (ปริมาณตามใจทุกท่านเลยจ้า) เบคอน (ตามจำนวนกุ้ง) เนย น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำมันหอย ใบมะกรูดซอย ประมาณ 2 กำมือ น้ำมันพืช สำหรับทอด ซีอิ๊วขาว แป้งมัน วิธีการทำ ง่ายมากกกกกกกก 1. เรานำกุ้งสดมาแกะหัวออก แล้วผ่าหลังเอาเส้นสีดำ ๆ ที่คนทั่วไปเรียกว่าขี้กุ้งออกไปซะ จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำเบคอนมาพันที่ตัวกุ้ง หากเรากลัวเบคอนที่พันตัวกุ้งหลุดออกจากกัน ก็นำไม้จิ้มฟันมาเสียบไว้ เพื่อกันหลุดได้ค่ะ 2. นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงไปปริมาณให้มากพอสมควร เราต้องใช้ไฟกลางในการทอดนะคะ ถ้าใช้ไฟแรง เบคอนจะไหม้ได้ค่ะ 3. พอน้ำมันเดือด ร้อน จนได้ที่ ก็นำกุ้งที่พันกับเบคอนเอาลงไปทอดในกระทะ ทอดให้ออกสีเหลือง ๆ สวย ๆ อย่าทอดนานจนไหม้นะคะ พอกุ้งทอดจนเหลืองกรอบน่าทาน ก็ให้ตักใส่จานแยกไว้ก่อนค่ะ จากนั้นเราก็นำใบมะกรูดซอยลงไปทอดในกระทะ ทอดให้กรอบ แล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้ก่อนค่ะ ห้ามทอดนานเด็ดขาด 4. มาถึงขั้นตอนการทำน้ำราดรสเด็ดกันแล้วค่ะ ให้เรานำกระทะใบใหม่ตั้งบนเตา แล้วนำเนยใส่ลงไปส่วนหนึ่ง ใส่น้ำมันหอยลงไป ใส่น้ำตาลทราย และ น้ำเปล่าลงไป จากนั้นค่อย ๆ คนคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำแป้งมันใส่ถ้วยแล้วใส่น้ำเปล่าลงในถ้วย ใช้ช้อนคน ๆ แป้งมันให้ละลายกับน้ำ จากนั้นนำแป้งมันที่ละลายกับน้ำแล้วใส่ลงไปในกระทะที่เรากำลังทำน้ำราดอยู่ ใส่ลงไปประมาณ 3 โต๊ะ เราต้องค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเดือดข้น พอเดือดแล้วเราก็นำลงจากเตาได้เลยค่ะ 5. นำใบมะกรูดซอยทอดกรอบมาใส่จาน แล้วนำกุ้งที่ห่อด้วยเบคอนวางลงไปให้สวยงาน จากนั้นนำน้ำราดรสเด็ดของเรา ค่อย ๆ ราดลงไปบนจานกุ้ง และถ้าหากมีงาขาว ก็โรยงาขาวหน่อย ๆ ให้พอเคี้ยวแล้วกรุบ ๆ แค่นี้เมนู กุ้งสายฟ้า ของเราก็เป็นอันเสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ รสชาติของเมนูกุ้งสายฟ้า อร่อยมากนะคะ กุ้งกับเบคอนเข้ากันได้ดี พอกันคำแรกเราจะได้กลิ่นของเนย ซึ่งเป็นส่วนผสมในน้ำราดรสเด็ดของเราค่ะ รสชาติของน้ำราดจะเข้มข้นหวานมัน พอทานคู่กับใบมะกรูดทอดกรอบ รสชาติก็จะเข้มข้นขึ้นไปอีก ทั้งกรอบเบคอน หนึบ ๆ กุ้ง กรุบ ๆ งาขาวที่เราโรยลงไป และที่สำคัญใบมะกรูดเป็นสมุนไพรไทย ซึ่งมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ช่วยขับลม ช่วยให้เลือดลมไหวเวียนดี เป็นต้น เมนูกุ้งสายฟ้าจานนี้ อร่อยแถมมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานอร่อยนะจ้าาาาาาาาา (อย่าลืมดึงไม้จิ้มฟันออกจากกุ้งด้วยนะคะ เดี๋ยวไม้จิ้มฟันจะทิ่มปากของเราได้ค่ะ ฮ่า ๆ ) รูปภาพประกอบทุกรูปโดย : นักเขียน Achinos