เฝอ ได้ยินชื่อเมนูนี้บ่อยมากช่วงนี้ เกิดอยากกินขึ้นมา เลยรีเควสให้สาวน้อยเวียดนามทำให้กิน แต่น้องทำไม่เป็น 5555 อ่ะ งั้นก็ไม่เป็นไร...จนกระทั่งเจอสเตตัสชวนหิวเข้าให้ พอได้อ่านความเป็นมาของเฝอแล้วรู้สึกอบอุ่นในใจอย่างบอกไม่ถูก มันทั้ง humble and simple ...ฉันจะกินเฝอให้ได้ !!! หาสูตรเอาในยูทูป ดูรอบแรกเพื่อทำความรู้จัก เอ้า !!! คล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อบ้านเราเลยนี่ ดูอีกรอบเพื่อจำขั้นตอนและวิธีการทำ เอาหล่ะไปซุปเปอร์มาร์เก็ต กันเถอะ กระดูกวัว เอ็นเนื้อ เนื้อสไลด์ ลูกชิ้นเนื้อ เครื่องเทศและส่วนประกอบอื่นๆ betterist อย่างเรา ไหนๆก็ทำแล้ว ต้องทำให้ได้ใกล้เคียงที่สุด ทำหอมหัวใหญ่ดองด้วยเลยแล้วกัน https://images.pexels.com/photos/3026802/pexels-photo-3026802.jpeg?cs=srgb&dl=pexels-3026802.jpg&fm=jpg เราว่าหัวใจสำคัญของเฝออยู่ที่น้ำซุปแหล่ะ อ่ะๆ เล่าซะหน่อยละกัน สมัยก่อนคนเวียดนามไม่กินเนื้อวัวและเนื้อควายเพราะมันเป็นสัตว์ที่มีบุญคุณ ช่วยคนไถนาทำมาหากิน จนคนฝรั่งเศสเข้ามา มีเนื้ออยู่ตรงหน้าไม่กินได้ไง พวกเขาก็คัดเอาส่วนดีๆไป เหลือไว้แต่กระดูกและของที่ผู้คนซิวิไลซ์ไม่กินกัน ไหนๆวัวก็เสียสละชีวิตไปแล้ว ต้องใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ชาวบ้านธรรมดาจึงสร้างสรรค์เมนูเฝอขึ้น กลายเป็นที่นิยมชมชอบกันอย่างแพร่หลาย ไม่ใช่แค่ในเวียดนาม แต่ตอนนี้เฝอกลายเป็นเมนูที่รู้จักกันไปทั่วโลกแล้ว เฝอหน่ะ หัวใจสำคัญก็อยู่ที่ซุปแหล่ะ ตุ๋นซุปกระดูกไว้ ไม่ต้องเฝ้ามันหรอก พอทำการทำงานเสร็จซุปมันก็ได้ที่พอดี ลวกเส้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ ตักน้ำซุปราดลงไป พร้อมเสิร์ฟสำหรับทุกคนในครอบครัว สารอาหารครบ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน กินเสร็จก็ไปทำงานทำการกันต่อ... ภาพถ่ายจากนักเขียน จริงๆก๋วยเตี๋ยวบ้านเราก็มีเรื่องราวสนุกๆไม่แพ้กันนะ ไทยเรากินก๋วยเตี๋ยวกันมาสามสี่ร้อยปีแล้ว เข้ามาพร้อมกับพ่อค้าชาวจีน เอ้ออออ สมัยจอมพล ป. “ก๋วยเตี๋ยว” ก็เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ถูกเอามาใช้ในนโยบายพัฒนาเศรษฐกิจ (แบบชาตินิยม 555) ด้วยนะ เขาส่งเสริมให้คนไทยหันมาขายและกินก๋วยเตี๋ยวมากขึ้น เพื่อแก้ปัญหาเศรษฐกิจตกต่ำในตอนนั้น เงินเฟ้ออ่ะแหล่ะ นับได้ว่าเป็นเมนูที่ป๊อปปูลาร์จริงๆ จนถึงตอนนี้ ก๋วยเตี๋ยวก็ยังอยู่คู่กับชาวไทยเรา ไม่ว่าไปไหนก็เจอร้านก๋วยเตี๋ยวได้ เอ๊ะ ทำไมถึงไม่มีวันก๋วยเตี๋ยวแห่งชาตินะ 55555 ว่าแต่ ทุกคนมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในดวงใจกันบ้างไหมคะ? สำหรับเรา ก๋วยเตี๋ยวร้านป้าอ้อยอร่อยที่สุดกินยังไงก็ไม่เบื่อ พริกน้ำส้มของป้าเด็ดสุด พริกกะเหรี่ยงเผ็ดจัด เครื่องแน่นมากด้วย และอาจเป็นเพราะความทรงจำในวัยเด็ก ที่ดีมากพอๆกับรสชาติของก๋วยเตี๋ยวก็ได้ ที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวป้าอ้อยเป็น best of the best ในใจเราเสมอhttps://images.pexels.com/photos/3298688/pexels-photo-3298688.jpeg?cs=srgb&dl=pexels-3298688.jpg&fm=jpg รสชาติของเฝอเป็นยังไง คงต้องรอให้ big fan ของเฝอมาลองแล้วจะเล่าให้ฟังอีกทีนะคะ ☺️