แน่นอนสาว ๆ ที่ชอบความเผ็ดหรือรสชาติเด็ดๆของอาหาร ก่อนเป็นรอบเดือน ต้องมีความอยาก ปากห้อย อยากทานอาหารที่มีรสจัด หรือรสเปรี้ยว หรือบางคนชอบอาหารที่แบบว่าปะทะลิ้น แล้วรับรู้ถึงอรรถรสของการกิน วันนี้จะมารีวิวอาหารที่ทำเองอยู่บ้าน และทำง่ายๆค่ะ รสชาติจี๊ดจ๊าด กินแล้วแบบว่าน้ำลายไหลเร็วมาก 4 อาหารทำง่ายๆ สำหรับ สาวๆหรือแม่ๆที่ชอบกินรสจัดๆ แซ่บๆ มาค่ะ 1.ยำปลาหมึกรสชาติจี๊ด เป็นไงคะ ปลาหมึกทะเล สำหรับคอที่ชอบรสชาติปะทะกับลิ้นแล้วแบบ สดชื่น จากที่หน้าตาเบื่ออาหารลองทานรสจัดๆแบบนี้ คุณจะรู้สึกกระสับกระส่ายแน่นอน ลองทำทานกัน ยำแซ่บๆ จะเอาปลาหมึก กุ้งหอย ปู มาลองทำกินกันเลย รสชาติเด็ดๆไปเลย เมนูนี้ มีอยู่ทุกภาคค่ะ เว้นแต่ ภาคไหนจะชอบกินเผ็ดแบบไหนจะชอบรสชาติแบบไหน หรือใส่อะไรเพิ่ม วัตถุดิบของภาคนั้นๆ วัตถุดิบ 1.ปลาหมึก (จะปลาหมึกอะไรก็ได้ค่ะ) 2.พริกสด 10 เม็ด 3.หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก 4.กระเทียมดอง 1 ห่อ 5.รสดี,ผงชูรส อย่างละ2 ช้อนชา 6.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 7.มะนาว 1 ลูก 8.ผักชีไทย 3 ต้น วิธีทำ 1.ลวกปลาหมึก 1-2 นาที พอสุก 2.ตำพริกให้ละเอียด 3.ใส่รสดี,ผงชูรส,น้ำตาล หั่นมะนาวลูกนึง บีบใส่หมดเลย คลุกให้เข้ากัน 4.หั่นหอมหัวใหญ่ และ ผักชีไทย 5.นำมายำใส่กัน พร้อมใส่กระเทียมดอง ชิมแล้วตักเสิร์ฟ จ้า 2.ยำผลไม้ แน่นอนอยู่แล้ว สำหรับคนชอบทานของเปรี้ยวๆ หรือสาวๆ ที่กำลังจะมีรอบเดือน แนะนำเลย ยำผลไม้ที่เผ็ดๆ เด็ดๆ รสชาติจี๊ดจาด สำหรับคนที่แบบว่าขาดความซู่ซ่าในการกินไม่ได้ แตะถึงลิ้นปุ๊บ รู้สึกถึง ต่อมน้ำลายเลยจ้า ถ้าเป็นภาคอีสาน หรือ คนภาคอื่นๆที่ชอบปลาร้า ก็จะใส่ปลาร้าจ้า คนที่ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ สามารถใส่ผลไม้เปรี้ยวๆลงไปเพิ่มก็ได้ค่ะ วัตถุดิบ 1.ผลไม้ เช่น มะม่วง กระท้อน สับปะรด ฝรั่ง / อย่างละครึ่งลูกเล็กๆ 2.หอมหัวแดง / ครึ่งลูกใหญ่ 3.ปลากรอบ / 2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำเชื่อม หรือน้ำตาล / 2ช้อนโต๊ะ 5.พริกป่น / 1 ช้อนโต๊ะ 6.รสดี,ผงชูรส / อย่างละ ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลา / 1 ช้อนโต๊ะ 8.ปลาร้า (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ครึ่งช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.หันสับปะรด หั่นฝรั่ง เป็นชิ้นเล็กๆ สับมะม่วง และ กระท้อน 2.หั่นหอมแดงให้เป็นชิ้นๆ 3.นำมะม่วง กระท้อน สับปะรด ฝรั่ง ใส่ในชาม เพื่อนคลุกยำกับเครื่องยำ 4.ใส่น้ำเชื่อม หรือน้ำตาล ตามด้วยพริกป่น,รสดี,ผงชูรส,น้ำปลา,ลาร้า (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 5.คลุกให้เข้ากันกับผลไม้ ตักใส่จาน เอาปลากรอบโรยหน้า เสิร์ฟ ค๊าา 3.ตำแตงเห็ดฟาง มาเปลี่ยนเป็นตำๆ กันบ้างค่ะ ตำแตงใส่ปลาร้าแซ่บๆ อาหารอีสานค่ะ ทานได้ทั้งกับข้าวเหนียวข้าวเจ้า ทานเล่นกินกับอย่างอื่นก็ได้ รับรองก็อร่อยเหมือนกันจ้า กินทั้งกับขนมเกรียบกุ้งโอ้ยเข้ากัน กินได้ทั้งกับผัดหมี่ กับผักหลายชนิด และเห็ด รสชาตินี้รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดนิดๆ เด็ดค่ะ! ส่วนมากกินใส่ปลาร้าก็จะเป็นทางภาคอีสานค่ะ วันนี้เราจะมาตำแบบอีสานนะคะ ตำแตงก็มีอยู่ทุกภาคเหมือนกันค่ะล้วนแต่วัตถุดิบของภาคไหนจะเป็นแบบไหนแต่ว่าส่วนมากที่ใส่ปลาร้าก็จะเป็นอยู่ที่ภาคอีสานส่วนภาคอื่นๆก็น่าจะใส่ วัตถุดิบอย่างอื่นไปด้วย แต่ของภาคเหนือที่เห็นๆมา เขาจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วตำค่ะอร่อยเวอร์ วัตถุดิบ 1.แตงกวา 1 ลูก 2.เห็ดฟาง / แล้วแต่จะใส่ 3.พริกขี้หนู 7 เม็ด 4.กระเทียม 1 หัว 5.น้ำตาล 3 ช้อนชา 6.ผงชูรส 2 ช้อนชา 7.น้ำปลา 3 ช้อนชา 8.ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ 9.มะนาว ครึ่งลูก วิธีทำ 1.สับแตงกวาทั้งลูก 2.ต้มเห็ดฟางให้สุก 3.ตำพริกขี้หนู ตำกระเทียมให้ละเอียด แล้วเอาแตงกวา และ เห็ดใส่ในครก 4.นำเครื่องปรุง น้ำตาล ผงชูรส น้ำปลา ปลาร้า มะนาว ใส่ลงไป ค่ะ 5.ชิมแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ ค๊า 4.ตะคร้อคลุกน้ำจิ้ม สุดท้ายแล้วค๊า! เมนูนี้รสเปรี้ยวมากๆค่ะ เป็นผลไม้อีสาน ที่เก็บมาจากต้นไม้ในป่าบ้าง หรือต้นที่ปลูกไว้หน้าบ้านหรือหลังบ้าน ทำกินง่ายๆ แค่ปอกเปลือก เอาใส่ถ้วยแล้วก็คลุกกับน้ำจิ้ม สาวๆกำลังจะเป็นรอบเดือนต้องน้ำลายไหล ตะคร้อมีมากในภาคอีสาน ภาคอีสาน จะมีป่า หรือที่เรียกว่าโคก เขา ตะคร้อมีหลายชนิดเหมือนกัน มีทั้งชนิดที่เป็นแบบลูกหัวแหลมๆ ลูกกลมๆ แต่วันนี้มารีวิวแบบลูกกลมๆหวานๆเปรี้ยวๆ ไปดูวัตถุดิบเลยค่ะ วัตถุดิบ 1.ตะคร้อ 25 ลูกค่ะ 2.พริกป่น 3 ช้อนชา 3.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 4.ผงชูรส,รสดี อย่างละ 2ช้อนชา 5.เกลือ ครึ่งช้อนชา 6.ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา 7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8.ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ปลอกตระค้อใส่ถ้วย 2.นำพริกป่น,น้ำตาล,ผงชูรส,รสดี,เกลือ,ข้าวคั่ว,น้ำปลา,ปลาร้า ใส่ลงไป 3.คลุกให้เข้ากัน รับประทานได้เลย จ้า #IntarlikarPrathumzai