‘เนื้อตุ๋น’ สูตรเร่งรัด ฉบับคนครัวเล็ก สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่าน ช่วงนี้ใครร่างกายขาดเนื้อเชิญทางนี้ค่ะ เมนูที่ดิฉันอยากนำเสนอวันนี้คือ ‘เนื้อตุ๋น’ สูตรเร่งรัด ฉบับคนครัวเล็กค่ะ เนื้อตุ๋นเปื่อยๆ นุ่มลิ้น พร้อมน้ำซุปหอมเข้มข้น เพียงแค่คุณทำ ‘เนื้อตุ๋น’ อร่อยๆ จะนำไปปรับทานกับอะไรก็เด็ด ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว เกาเหลา หรือทานเปล่าๆ กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ฟินจนต้องมีทำซ้ำค่ะ มาค่ะ! วันนี้จะพาเข้าครัวไปพร้อมๆ กัน กับเมนู ‘เกาเหลาเนื้อตุ๋น’ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ แล้วเราจะรับประทานเท่าไหร่ก็สุดแต่ใจต้องการ ส่วนผสม เนื้อส่วนที่ชอบ รากผักชี/รากขึ้นฉ่าย กระเทียม พริกไทยดำเม็ด ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำเปล่า ผักตามใจชอบ วิธีทำ 1. ล้างเนื้อให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ 2. โขลกรากผักชี รากขึ้นฉ่าย กระเทียม พริกไทยดำเม็ด ให้พอบุบๆ ตั้งกระทะให้ร้อน นำสิ่งที่โขลกไปผัดให้เหลือง หอม (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) จากนั้นนำส่วนผสมเทลงไปในหม้อที่เตรียมไว้ 3. หลังจากเททุกอย่างลงไปในหม้อ เติมน้ำพอประมาณ เคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ให้น้ำเดือดและตามด้วยเนื้อที่หั่นไว้เป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ 4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ปิดหม้อ ซึ่งครั้งนี้ดิฉันใช้หม้ออัดแรงดัน น่าจะช่วยประหยัดเวลาในการตุ๋นให้เนื้อเปื่อยไวขึ้น หากท่านใดไม่มีก็สามารถตุ๋นไปเรื่อยๆ ใช้เวลาเพิ่มขึ้นหน่อยนะคะ 5. ลวกผักตามต้องการเสร็จเรียบร้อย เปิดฝาหม้อ ตักเนื้อตุ๋นพร้อมซุปหอมๆ ราดลงบนผัดนานาชนิด สุดท้ายเติมกระเทียมเจียวลงไป รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ดีมากค่ะ เพิ่มความอร่อยด้วย การทำพริกปรุงง่ายๆ ด้วยการใส่ พริกป่น น้ำตาล มะนาว และน้ำปลา ลงไป รับประทานคู่กับเนื้อตุ๋น เด็ดสุดๆ น้ำซุปหอมๆ หน้าตาดีแบบนี้ เชื่อได้ว่าอร่อยแน่นอน ทั้งหมดคือสูตรไม่ลับ แต่เป็นวิธีเร่งรัด ที่อร่อยไม่แพ้ไปทานที่ร้านเลยล่ะค่ะ โดยเฉพาะดิฉันที่อาหารประเภทเกาเหลา หรือก๋วยเตี๋ยว เป็นเมนูประจำตัวที่ทานบ่อยมากๆ ในชีวิตประจำวัน แต่สถานการณ์ช่วงโควิด – 19 ที่เราต้องปรับตัว ปรับครัว ให้เป็นสถานที่ที่สรรสร้างอาหารเมนูอร่อยๆ ที่ต้องการนั้น ต้องพยายามคิดเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ สำหรับเมนูนี้ใครที่ไม่ทานเนื้อคุณสามารถเปลี่ยนเป็นหมู/ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามที่ต้องการได้เลยนะคะ ง่ายๆ ทำได้ที่ครัวคุณ! ขอให้เอร็ดอร่อย และมีความสุขกับการเข้าครัวค่ะ :) 'ภาพประกอบโดยนักเขียน' 'ภาพประกอบโดยนักเขียน' 'ภาพประกอบโดยนักเขียน' 'ภาพประกอบโดยนักเขียน' 'ภาพประกอบโดยนักเขียน' 'ภาพประกอบโดยนักเขียน' 'ภาพประกอบโดยนักเขียน' 'ภาพประกอบโดยนักเขียน'