สวัสดีนักอ่านทุกท่านน่ะค่ะวันนี้มาพบกับเด็กอ้วนชวนกินเมนูนี้เป็นเมนูที่เหมาะกับคนที่ชอบรับประทานผักหรือใครที่อยากลดนํ้าหนักอย่างแน่นอนเลยที่เดียวเมนูนี้คือ "ต้มจับฉ่าย" ซึ่งคนไทยเชื้อสายจีนนิยมทำกัน แต่ก่อนที่เราจะมาทำเมนูต้มจับฉ่ายเรามาทำความรู้จักเมนูกันก่อนดีกว่าค่ะ "จับฉ่าย"แปลความหมายตามภาษาไทยได้ว่า"ผักสิบอย่าง"ซึ่งทางบ้านเด็กอ้วนนั่นชวบต้มจับฉ่ายไว้รับประทานกับข้าวต้มซึ่งบอกเลยว่าเข้ากับอย่างลงตัวเลยแหละค่ะส่วนประโยชน์ของเมนูนี่ก็ไม่ต้องพูดถึงเลยค่ะเพราะมีผักหลายหลายชนิดอยู่ในชามขนาดนั้นวันนี้เด็กอ้วนลองเอาสูตรมาฝากทุกคน #ส่วนผสมต้มจับฉ่าย 1.หัวไชเท้า (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น) 2หัว 2กระเทียม 4กลีบ 3หมูสามชั้น 500กรัม 4นํ้ามันพืช (สำหรับผัด) 5ผักต่างๆ( คะน้า,กระหลํ่าปลี,ใบขึ้นฉ่าย,กวางตุ้ง(หรือผักที่ชอบ)500กรัม 6ซีอิ๊วขาว 2ช้อนโต๊ะ 7ซอสปรุงรส 2ช้อนโต๊ะ 8นํ้าตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ 9นํ้าซุปกระดูกหมู 10รากผักชี #อุปกรณ์ที่ใช้ 1หม้อ 2มีด 3เขียง 4ครก 5กะละมัง 6ช้อนตวง 7ทัพพี # วิธีการต้มจับฉ่าย 1เอาหมู3ชั้นไปทอดให้หนังหมูพองตัวและมีสีเหลืองเหลืองทองสวยงามจากนั้นเอาหมูที่ทอดมาหั่นเป็นชิ่นพอดีคำเตรียมไว้ 2เอานํ้าซุปใส่หม้อนําขึ้นตั้งไฟจนเดือดจากนั้นใส่หัวไชเท้าลงไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟอ่อนเคี้ยวไปเรื่อยๆ 3โขลกรากผักชีแล้วนําไปใส่ในหม้อ 4ตั้งกระทะใส่นํ้ามันพืชเล็กน้อยตามด้วยกระเทียมสับหยาบๆผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอมแล้วนําผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดจากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และนํ้าตาลผัดจนส่วนผสมเข้ากันจากนั้นยกลงจากเตา 5ตักผักที่ผัดไว้ลงในหม้อเคี่ยวด้วยไฟกลางจนผักเริ่มสุกตามด้วยหมูสามชั้นที่ทอดและเคี่ยวจนกว่าหมูและผักนิ่มชิมรสชาติตามชอบจากนั้นตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ *สำหรับคนที่อยากลดความอ้วนก็เปลี่ยนจากหมูสามชั้นเป็นเต้าหู้ได้นะค่ะ* เคล็ดลับของเมนูนี้ : นํ้าซุปต้องเป็นน้ำซุปกระดูกหมูจึงจะอร่อยนํ้าซุปจะมีความหวานมันเข่มข้นเพิ่มรสชาติของผักต่างๆ #ประโยชน์และสรรพคุณของผักแต่ละชนิดในเมนูต้มจับฉ่าย 1. กระเทียม มีสารที่ช่วยลดคลอเลสเตอรอล แต่กระเทียมมีความระคายเคืองสูง อาจไปทำลายการทำงานของหัวใจได้ ผู้เป็นโรคกระเพาะอาหาร หรือโรคตับ ไม่ควรรับประทานมาก 2. กะหล่ำปลี ช่วยในการบำรุงกระดูกและฟัน เสริมสร้างภูมิคุ้มโรคให้แข็งแรงป้องกันหวัด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้ 3. ผักกวางตุ้ง ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคกระดูกพรุน ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ 4. คะน้า ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจกได้ถึง 29% ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม 5. รากผักชี ใช้เป็นน้ำกระสายยา ช่วยขับพิษไข้หัว ไข้อีดำอีแดง รักษาหิด และอีสุกอีใส 6. หัวไชเท้า ช่วยล้างสารพิษ มีส่วนช่วยลดน้ำหนัก บำรุงผิวพรรณ บำรุงปอดขับเสมหะแก้ไอ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน แก้หวัด #เครดิตภาพBy เด็กอ้วนชวนกิน