ช่วงเวลาที่เร่งรีบ เราต่างก็ต้องทำทุกอย่างให้เสร็จทันเวลา ไม่อย่างนั้นเราก็ต้องไปทำภารกิจของเราได้ช้าลง ทำให้บางครั้งก็ลืมใส่ใจตัวเองไปบ้าง อย่างเช่นการทานข้าว เพราะเราต่างก็คิดว่า การจะทานข้าวแต่ละครั้งนั้น ทำให้เสียเวลาหรือแม้แต่การทำอาหาร ยิ่งเป็นอะไรที่ยากถ้าจะให้ผู้คนในปัจจุบันทำ ซึ่งทุกคนเลือกสิ่งที่สะดวกสบาย โดยการเลือกกิน ขนมปัง กาแฟ หรือ ไม่ก็อาหารสำเร็จรูป ถึงแม้ว่าอาหารเหล่านั้นจะทำให้เราอิ่ม แต่ก็เป็นการอิ่มแค่ช่วง สั้น ๆ แล้วเราก็ต้องกลับมาหิวอีกครั้ง ต้องเสียเวลาไปหาอย่างอื่นมากินในระหว่างวัน ทำให้ยุ่งยากเข้าไปกว่าเดิม แต่จะดีกว่าไหมถ้าเราเลือกทำเมนูที่ง่าย แถมยังช่วยให้อยู่ท้อง อย่างเมนูไข่เจียวที่แปปเดียวก็ได้กิน นอกจากไข่เจียวจะทำง่ายแล้ว ยังช่วยให้อิ่มและอยู่ท้องตลอดทั้งวัน ไข่เจียวไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารที่ทำกินเวลารีบ แต่ยังเป็นอาหารที่ทุกคนต่างก็ชื่นชอบ เวลาไปทานอาหารนอกบ้าน ถ้าไม่รุ้จะสั่งอะไร ก็จะสั่งไข่เจียว เพราะเป็นเมนูที่ทานได้ทั้งครอบครัว และทุกวันนี้ไข่เจียวก็ไม่ใช่ว่า จะมีแค่ไข่แต่เพียงแค่อย่างเดียว เราสามารถหาวัตถุดิบอะไรก็ได้ ที่เราชอบใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อย และได้สารอาหารที่หลากหลายขึ้น เช่นบางคนก็ชอบ ไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวผัก และอีกมากมาย แล้วแต่ว่าใครจะชื่นชอบแบบไหน แต่สำหรับตัวผู้เขียนเอง ชอบใส่ผักแต่ไม่ใช่ว่าจะเป็นผักอะไรก็ได้ ถ้าไม่อร่อยก็ไม่รู้จะใส่ไปทำไม เพราะฉะนั้นเราก็ต้องเลือกในสิ่งที่เราชอบ ทานแล้วอร่อยจนอยากจะบอกต่อ ให้คนอื่นได้มาทำตาม อย่างเมนูที่นำมาฝากกันในวันนี้ เป็นไขเจียวที่ใส่ต้นบั่วเลย หรือว่า หอมบั่ว นั้นแหละค่ะแค่คนละสายพันธุ์ มีลำต้นที่ใหญ่กว่าหอมบั่วทั่วไป รสชาติหวานกรอบอร่อยนำมาทำอาหารได้หลากหลาย อย่างเช่นเจียวไข่ ใส่บั่วเลย ว่าแล้วเราก็ตามผู้เขียนไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ 2 ฟอง ผักบั่วเลย 3-4 ใบ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ขั้นตอนและวิธีการทำ ขั้นตอนที่ 1 ตีไข่ทั้งสองฟองลงในชาม ใช้ช้อนหรือส้อมก็ได้มาคนให้ไข่แตก ขั้นตอนที่ 2 หั่นผักบั่วเลยเป็นท่อน เล็กหรือใหญ่ก็ได้ตามที่เราต้องการ แล้วเทลงบนชามไข่ไก่ ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ขั้นตอนที่ 3 ใส่ผงปรุงรสตามลงไป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง และดูว่าน้ำมันร้อนพอที่จะนำไข่ลงไปทอดรึยัง ขั้นตอนที่ 5 เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว เทไข่ที่ปรุงเสร็จลงไปเลยค่ะ ทอดไปสักพักใช้ไฟกลาง ว่าไข่สุกหรือยังจากนั้นค่อยพลิกอีกฝั่งขึ้น ขั้นตอนที่ 6 ทอดจนไข่สุกดีทั้งสองด้าน ดูว่าตรงขอบไข่เจียวจะสีเข้มกว่า แสดงว่าใช้ได้แล้วตักขึ้นใส่จานพร้อมทานได้ สำหรับใครที่ไม่มีบั่วเลยหรือหาซื้อไม่ได้ แนะนำให้ใส่หอมบั่วนะคะ อร่อยเหมือนกันถึงจะไม่เหมือนมาก แต่ทดแทนกันได้หรือไม่ก็ของที่เรามี และเราชอบจะเป็นเนื้อสัตว์ผักหรือเห็ด ก็สามารถนำมาใส่ผสมกัน แล้วเจียวให้กรอบนิดหน่อย อร่อยได้เหมือนกันค่ะ และที่ผู้เขียนได้นำเมนูนี้มาเล่าให้ทุกคนฟัง เพราะอยากให้ทุกคนหันมาทำอะไรทาน ง่าย ๆ ช่วยให้อยู่ท้องได้สารอาหารครบ ประหยัดงบด้วยนะคะ ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน