เมื่อต้องเริ่มธุรกิจวุ้นจากทำไม่เป็นเลย เมื่อก่อน ขนาดซื้อผงวุ้นสำเร็จรูปยี่ห้อดังมาต้ม และทำให้เพื่อน ๆ กิน ยังไม่มีใครกล้าหยิบกิน แต่จุดเริ่มต้น คือ ความคิดที่จะผลิตเป็นเค้กวุ้น เพื่อถวาย(บริจาค) ให้กับคนที่โบสถ์ ครบรอบวันเกิดในแต่ละเดือน นั่นแหละคือจุดเริ่มต้น หลายคนสงสัยว่า นิสัยของฉัน ไม่ใช่คนจะมาทำของสวยงามแนวนี้ เพราะเป็นคนแข็ง ๆ และใจร้อน บางคนบอกว่าภาพของฉัน คือโค่นต้นไม้ ไม่ใช่ปลูกต้นไม้ ..หลายคนได้รับแรงบันดาลใจจากฉันว่า เป็นไอดอล ที่จะทำขนม จากคนซึ่งทำอาหาร หรือต้มไข่ ยังแทบไม่ได้เลย มาดูกันว่า ฉันเริ่มจากอะไร เพื่อจะเป็นแนวทางให้เพื่อน ๆ มีกำลังใจ และเลิกคิดว่า เป็นไปไม่ได้ ในการจะทำสิ่งที่ไม่ใช่เรา หรือเราไม่ถนัดกันนะ เริ่มดูการทำจาก youtube บ้าง นำตัวเองเข้าไปในกลุ่มทำขนมในเฟซบุ๊กบ้าง ...ดู ๆ ไปเห็นความสวยงาม อลังการของเขา ..จากนั้น ฉันเริ่มสั่งพิมพ์มาทำ เริ่มจากพิมพ์พื้นฐาน ราคาประหยัดก่อน เพราะยังทำไม่เก่ง ส่วนสูตรวุ้น นั้น ใหม่ ๆจะปรับมั่วเอา ตามใจชอบ และเริ่มทำออกมาเป็นของขวัญวันเกิดแด่เพื่อน ๆ การเล่นสี ลงแบบ มันน่าลุ้นมาก เพราะทำออกมาแล้วจะเป็นอย่างไร มันน่าตื่นเต้น รสชาด ฉันทำแบบไม่หวานมาก เพราะเป็นคนไม่ชอบทานของหวาน เอาตรง ๆเป็นคนไม่ชอบทานวุ้นเลย ด้วยซ้ำไป ดังนั้นถ้าทำแล้วฉันกินได้ แสดงว่า ผ่าน เราใช้สูตรที่ต้องใส่น้ำและเนื้อมะพร้าว เพื่อเพิ่มความอร่อยและกลมกล่อมให้คนทาน ต้นทุนแพงขึ้นกว่าหน่อย ก็ไม่เป็นไร เพราะต้องการความอร่อย แต่งกลิ่น ก็ต้องกลิ่นมะลิอ่อน ๆ เพราะถ้ากลิ่นอื่น ฉันก็ไม่ชอบ ..ฉันเริ่มทำวุ้นกะทิฝอยทองขาย ญาติบอกว่า อร่อยมาก เริ่มขายดีขึ้น ..ฉันเปิดเพจวุ้นในเฟซบุ๊ก ขายเลย กล้ามาก ..ญาติช่วยอุดหนุน บางคนสั่งทำเป็นถ้วย ไปแจกที่งานโรงเรียน โพสขึ้นหน้าเฟส ..มันมีความตื่นเต้นในการทำแต่ละครั้ง เพราะเหมือนงานประดิษฐ์ ที่แต่ละชุด จะไม่เหมือนกันเลย หน้าตา รสชาด สีสัน ฯลฯ ...ทำแจกบ่อย ทุกวันพุธ และแทบทุกอาทิตย์ ตามงานเทศกาล และเริ่มทยอยเห็น ออเดอร์มากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อฉัน กล้าคิด กล้าลองทำ นำเสนอสิ่งใหม่ ๆ สนุกไปกับมัน ... ฉันปันวุ้น ไปมอบให้กับตู้ปันสุข ที่รพ.บ่อย ๆ มีเจ้าหน้าที่รพ.ก็สั่งเค้กวุ้น มอบให้เด็กผู้ป่วยในรพ.วันเด็กบ้าง ตามประสาการอยากให้ของฉัน การสะสมพิมพ์ ก็สำคัญ เพราะลงทุนค่าพิมพ์ แม้จะแพงแต่ เพื่อสร้างความหลากหลาย ไม่เบื่อ ตอบสนองลูกค้า ยิ่งต้องสะสมพิมพ์ เวลาว่าง ฉันก็ใช้เวลาเข้าไปร้านค้าขายพิมพ์ เพื่อดูพิมพ์ และรูปแบบของเขา ไอเดียการทำวุ้นของเพื่อน ๆ ในกลุ่มในห้องเฟซบุ๊ก ก็ช่วยเปิดโลกทัศน์ให้กับฉัน การเล่นสี การลงรายละเอียด เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ช่วยได้ เช่น จะต้มวุ้นอย่างไรให้ใส ,ทำยังไงวุ้นจะไม่คายน้ำ ฯลฯ วุ้นต่าง ๆ ที่ฉันเคยทำ เช่น วุ้นกะทิฝอยทอง , วุ้นน้ำส้มแท้ , วุ้นกาแฟนมสด,วุ้นผลไม้รวม ฯลฯ นอกจากรสชาดที่หลากหลาย รูปแบบนำเสนอก็ต้องหลากหลายด้วย เมื่อวุ้นถ้วยแฟนซี เป็นสิ่งที่นำเสนอ และขายดี มีโชว์รูมรถยนต์ สั่งทำเพื่อไปต้อนรับลูกค้า เขาสั่งหลายรอบ เพื่อนำไปจัดมุม coffce break ซึ่งทำได้น่ารักมาก ยังไม่รวมวุ้นถ้วยเหล่านี้ มีผลต่อการนำไปขายต่อ คือ ขายส่ง มีคนอยากหารายได้พิเศษมากมาย หรือ บางคน ตกงาน อยากได้ขนมไปขายต่อ ฉันขายส่งในราคา 10 บาท เขาไปขายต่อในราคา 20 บาท หลายคนส่งข้อความมาว่า ขายดีมาก ไม่กี่ชม.ขายหมด ฉันดีใจมาก ที่เห็นพวกเขาขายดี ..มันเป็นความสุขอย่างหนึ่ง ..มากไปกว่านั้น ฉันให้คนตกงาน save ภาพไปโพสขายล่วงหน้าก่อนได้เลย มีออเดอร์แล้วค่อยสั่ง เพราะบางคนก็ไม่อยากลงทุน และทุนน้อยก็มี ..เรื่องราวของวุ้นถ้วย มีอะไรงดงามดี ๆ มากมาย ที่ฉันรู้สึกประทับใจ วุ้นที่ทำยอดให้ฉันถล่มทลาย คือ วุ้นวันแม่ ทรงพวงมาลัย ในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นปอนด์ หรือเป็นกล่อง ยอดสั่งทำเยอะมาก และมีเรื่อย ๆ บางปี ยืนหลังคดหลังแข็ง และตู้เย็นฉัน ก็มีจำกัด ที่จะแช่วุ้น ต้องใช้การบริหารจัดการให้ทุกอย่างพอดี ฉันสังเกตว่า วันแม่ ยอดสั่งเยอะมาก แต่วันพ่อ แถบจะไม่มีคนสั่งเลย หรือคนรักแม่ มากกว่าพ่อ ??? วุ้นทรงรูปหัวใจ เป็นแพ็กเกจอีกแบบที่สวยงาม แต่ต้นทุนสูง เรียกว่า ทำขายแต่ละครั้งแทบจะไม่มีกำไร เพราะฉันขายถูก 1 ปอนด์ 150 บาท ค่ากล่องใส และอื่น ๆ ก็แทบจะเกือบเท่า 150 บาทแล้ว แต่ฉันก็ยังต้องมีทางเลือกให้ลูกค้า เพื่อความสวยงาม ..ดูของสวย ๆ งาม ๆ ฉันก็มีความสุข เหมือนหลงรักสินค้าของตัวเองทุกวัน วุ้นกาแฟนมสด เป็นตัวอร่อย ที่คนกินต้องกรี๊ด เพราะใช้เนสกาแฟล้วน ๆ ให้หอม แรงกลมกล่อมตัดกับนมสด บางครั้งก็ใช้กับกะทิ และไม่หวานเลี่ยน แช่เย็น คนกินแล้วรู้สึกดี เรื่องแพ็กเกจความสวยงาม เป็นเรื่องที่ต้องลงทุน ป้ายวันเกิด,ปีใหม่ ฯลฯ แถบกระดาษติดกล่อง สั่งทำสติ๊กเกอร์ ,เทียนวันเกิด พวกพร็อพพวกนี้ เป็นการเพิ่มให้ลูกค้า เพื่อขับให้สินค้าสวยงามโดดเด่น ถ้วย กล่องขนาดต่าง ๆ ช้อนต่าง ๆ ต้องตุนไว้ อย่างเหมาะสม คำว่าของขวัญ ก็ยังเป็นของขวัญที่คนอยากให้ คนอื่น ต้องดูสวย ถูก ประหยัด อร่อย .. โจทย์มันเยอะ ...ใจเขาใจเรา เราเป็นคนสั่ง เราก็อยากได้แบบนี้ บางร้านในสงขลา ขายเค้ก 2 ปอนด์ 4-500 บาท บางที ฉันก็คิดในใจ ฉันเอากำไรน้อยไปนะ แต่นั่นแหละ ขายแพง ขายยาก ... ฉันก็อยากให้ลูกค้าได้ของไปให้วันเกิดคนได้ เพราะธุรกิจนี้ เริ่มจากการให้ ..ราคาจึงเต็มที่ได้ตามนี้ การจัดส่ง เป็นสิ่งสำคัญ เมื่อก่อน แฟนจะเป็นคนขับไปส่งให้ หลังจากเจอปัญหา ไกลมาก กำไรน้อย แถมไปหลงทางบ่อย เลยเลิกส่ง ฉันแก้ปัญหาโดยการลดราคาลง แต่ให้ลูกค้ามารับที่ร้านเอง ถือเป็นส่วนลดให้ และเราเริ่มที่จะเชื่อมต่อกับการส่งเดลิเวอรี่ ไลน์แมน ซึ่งต้องทำวุ้นถ้วยติดตู้เย็นไว้ตลอด มียอดน้อยมาก และมีการหัก GP 30% ซึ่งก็ต้องรอดูกันไปว่าจะ work หรือเปล่า ? เพราะถ้าไม่ work เราก็จะเลิกทำ รอทำตาม order ดีกว่าคะ คำแนะนำสำหรับการบุกเบิกธุรกิจ เริ่มจากทำอะไรไม่เป็นเลยในสิ่งนั้น อย่างแรก คือ ต้องมีความกล้าคะ กล้าลอง กล้าเสี่ยง กล้าทำผิด กล้ารับคำวิจารณ์ กล้าทิ้งของ กล้าขาดทุน สอง กำลังใจต้องสูงคะ ..ขายไม่ได้ ไม่เป็นไร ผลิตแล้วพัง ไม่เป็นไร ไม่ท้อใจง่าย สาม สนุก และมีความสุขกับมันคะ แล้วผลงานจะดีขึ้นเรื่อย ๆ สี่ หาลู่ทางการขาย ไปด้วย เปิดหู เปิดตา เปิดสมอง อย่ามัวแต่คิดว่า ขายไม่ได้ หาลู่ทางไปเรื่อย ๆ มีทางคะ ห้า ขยันคะ โพส ผลิต ทำ ..ไปเรื่อย ๆ แต่เวลาไหน เหนื่อย ขี้เกียจบ้าง ก็หยุดคะ ไม่กดดันตัวเองเกินไป หก คิดสร้างสรรค์สิ่งใหม่เสมอคะ ลูกค้าเราเหมือนได้ร่วมเดินทางกับเราไปด้วย เจ็ด น้ำใจ การแบ่งปัน จะช่วยให้เราทำธุรกิจอย่างมีความสุข บางครั้ง กำไร ไม่ใช่แค่ตัวเงินอย่างเดียวคะ แต่คือรอยยิ้ม และความสุข ของลูกค้าและคนรับเค้กจากเรา ขอส่งความสุข และกำลังใจให้กับทุกคนที่ กำลังต้องเริ่มทำสิ่งใหม่ ในช่วงโควิกนี้นะคะ ไม่มีอะไรที่คุณทำไม่ได้คะ ... เป็นกำลังใจให้คะ เพจวุ้นคุณหญิง ภาพโดยนักเขียน