ข้าวจี่ เป็นเมนูอาหารที่ผู้เขียนชอบรับประทานมาตั้งแต่ตอนเป็นเด็ก จำได้ว่าตอนนั้นคุณแม่ชอบทำข้าวจี่ให้รับประทาน อยู่บ่อย ๆ จนในปัจจุบันผู้เขียนก็ไม่ลืมที่จะทำเมนูข้าวจี่นี้รับประทานเช่นกัน ข้าวจี่เป็นเมนูอาหารที่ทำรับประทานง่าย ๆ คนทางภาคอีสานก็คงจะคุ้นเคยกันดีกับเมนูนี้ เพราะในช่วงฤดูหนาวหรือช่วงอากาศที่เย็น ๆ การที่จะทำให้ร่างกายอบอุ่น นอกจากเครื่องนุ่งห่มแล้ว การรับประทานอาหารที่ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายก็จำเป็นเช่นกัน ซึ่งเมนูข้าวจี่นี้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก สำหรับทำรับประทานที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น วันนี้ผู้เขียนจึงมีวิธีการทำข้าวจี่ แสนอร่อย อยากจะมาแนะนำกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เผื่อคุณผู้อ่านท่านใดอยากจะลองทำรับประทาน อยากรู้ว่าวิธีการทำข้าวจี่นั้นเป็นอย่างไร หน้าตาน่ารับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. ข้าวเหนียวนึ่ง 300 กรัม 2. กะทิ 400 มล. 3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 4. กระเทียมสับ 5 กลีบ 5. พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา 6. น้ำมันพืชนิดหน่อย วิธีทำข้าวจี่ 1. ขั้นตอนแรกให้นำไข่ไก่เอาแต่เฉพาะไข่แดง จากนั้นนำกระเทียมสับและพริกไทยป่นมาคนให้เข้ากันกับไข่ไก่ เตรียมเอาไว้เพื่อชุบข้าวจี่ 2. ขั้นตอนต่อไป ให้นำน้ำกะทิไปตั้งไฟ พอน้ำกะทิเดือดให้นำข้าวเหนียวนึ่งใส่ลงไปในน้ำกะทิ จากนั้นคนข้าวเหนียวและน้ำกะทิให้เข้ากัน จนน้ำกะทิแห้งเหลือแต่ตัวข้าวเหนียวจากนั้นให้ปิดไฟ และพักข้าวเหนียวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ให้ข้าวเหนียวได้เช็ตตัวเต็มที่และดูดซึมน้ำกะทิเข้าไปในเม็ดข้าวเหนียว 3. เมื่อผ่านไป 30 นาที ก็จะได้ข้าวเหนียวมูลที่นุ่มหอมกลิ่นกะทิ จากนั้นให้นำข้าวเหนียวมูนมาปั้นเป็นก้อนขนาดพอดี และทำให้เป็นแบน ๆ ลักษณะตามรูปภาพได้เลยค่ะ 4. จากนั้นนำกระทะเคลือบตั้งไฟ จากนั้นเทน้ำมันลงไปนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนให้นำข้าวเหนียวที่เราปั้นไว้เรียบร้อยแล้วนั้น ลงไปในกระทะ ซึ่งการทำข้าวจี่ทั่วไป ส่วนใหญ่ก็จะใช้เตาถ่านในการจี่ข้าวเหนียว แต่สำหรับผู้เขียนไม่มีเตาถ่าน ผู้เขียนจึงใช้กระทะเคลือบในการจี่ข้าวนั้นเองค่ะ พอข้าวจี่อีกด้านหนึ่งเหลืองก็ให้กลับอีกด้านนึงลงไป ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน เมื่อข้าวเหนียวสุกเหลืองทั้งสองด้านแล้ว ก็เอาไปชุบไข่ที่เราปรุงไว้เรียบร้อยแล้ว จากนั้นก็เอาไปจี่ต่อในกระทะให้ใช้ไฟอ่อน ๆ เพราะจะให้ไข่ค่อย ๆ สุกและมีกลิ่นหอมของกระเทียมพริกไทย 5. พอข้าวเหนียวที่ชุบไข่สุกเหลืองทั้งสองด้านแล้วและส่งกลิ่นหอมของกระเทียมและพริกไทย เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูข้าวจี่ที่แสนอร่อย และน่ารับประทานแล้วค่ะ ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำจิ้ม จิ้มกับข้าวจี่นั้นเองค่ะ วัตถุดิบน้ำจิ้มข้าวจี่ 1. พริกป่นครึ่ง ช้อนโต๊ะ 2. ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา 3. กะปิ 2 ช้อนชา 4. น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ วิธีทําน้ำจิ้มข้าวจี่ 1. หาถ้วยใบเล็ก ๆ หรือถ้วยที่มีขนาดพอเหมาะ จากนั้นให้ใส่พริกป่น ผงชูรส กะปิ น้ำปลา น้ำมะนาว ลงไปในถ้วย จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วให้ชิมรสชาติ รสชาติของน้ำจิ้มแจ่วนี้จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม มี 3 รสชาติ เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้วก็รับประทานกับข้าวจี่ได้เลยค่ะ นำข้าวจี่ที่เราได้จี่ไว้เรียบร้อยแล้วนั้น จัดใส่ในจานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว รสชาติเข้มข้นรสแซ่บ เวลารับประทานก็นำข้าวจี่นี้จิ้มแล้วก็รับประทานได้เลยค่ะ เวลารับประทานก็จะได้กลิ่นหอมของข้าวเหนียวมูนและกลิ่นหอมของกระเทียมพริกไทยที่อยู่ในข้าวจี่นั่นเอง และเมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วนี้ก็จะได้รสชาติของกลิ่นกะปินิด ๆ จากน้ำจิ้มแจ่วซึ่งโดยรวมแล้วเมนูข้าวจี่นี้รสชาติหอมอร่อยกลมกล่อม ข้าวเหนียวกรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับคนที่ชอบรับประทานข้าวเหนียว และอยากลองรับประทานข้าวเหนียวแบบใหม่ดูบ้าง เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับคนที่ชอบรับประทานข้าวเหนียวค่ะ ข้าวจี่นี้ นี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ผู้เขียนชื่นชอบมากค่ะ เพราะทำรับประทานง่าย และอิ่มท้องนานด้วยค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเมนูข้าวจี่ สูตรของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย มาฝากอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเรียน