ภาพโดยนักเขียน น้ำเก๊กฮวย เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่คนไทยชื่นชอบ และสามารถหาดื่มได้ตามสถานที่ต่าง ๆ ทั่วไป เช่นในตลาด ในห้างสรรพสินค้า หรือตามร้านอาหารทั่วไป เป็นน้ำสมุนไพรที่คนทั่วไปรู้จักกันดี เพราะรสชาติที่หอมหวานแถมยังมีสรรพคุณเป็นยา เช่น แก้อาการร้อนใน แก้กระหายน้ำ และเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย ดอกเก๊กฮวย ถือเป็นหัวใจหลักของการต้มน้ำเก็กฮวยให้อร่อย ซึ่งส่วนมากมักจะหาซื้อได้ที่ตลาดเยาวราช ตลาดจีนที่เก่าแก่อยู่คู่คนไทยมานาน ที่บ้านของเรานั้น เมื่อก่อนต้มน้ำเก็กฮวยขายเป็นประจำ ทำให้เรามีโอกาสได้ดื่มน้ำเก๊กฮวยอยู่บ่อย ๆ แต่ช่วงหลังไม่ได้ขายแล้ว เพราะหันมาทำธุรกิจอย่างอื่นแทน เมื่อเดือนที่ผ่านมา เราได้มีโอกาสแสดงฝีมือต้มน้ำเก็กฮวยโชว์เพื่อนและครูที่โรงเรียน คุณครูให้เรากับเพื่อน ทำอาหารสำรับและน้ำสมุนไพร กลุ่มของเราเลือกเก๊กฮวยมาทำเป็นน้ำสมุนไพร ในชั่วโมงนั้น เราจึงไปขอสูตร วัตถุดิบ และอุปกรณ์จากที่บ้าน แล้วไปทำที่โรงเรียน วัตถุดิบอุปกรณ์ ก็มีไม่มาก คือ หม้อ น้ำเปล่า ดอกเก๊กฮวย น้ำตาลทราย เคล็ดลับดี ๆ คือเราควรใช้ดอกเก๊กฮวยแท้ เพื่อให้น้ำเก็กฮวยออกมาได้รสชาติที่ดี และไม่ควรใส่สีผสมอาหารเพิ่มเข้าไป แต่ใช้เม็ดกีจี้เพื่อสร้างสีเหลืองธรรมชาติ จะได้เป็นน้ำเก๊กฮวยแท้ 100% ภาพโดย นักเขียน วิธีการต้มน้ำเก็กฮวย 1. นำดอกเก๊กฮวยมา 1 ขีด และเม็ดกีจี้ที่ทุบแล้ว 2-3 เม็ด พร้อมใบเตย 1 กำ 2. นำไปต้มกับประมาณ 1.5 – 2 ลิตร จนน้ำเดือดและดอกเก๊กฮวยลอยขึ้นมา 3. กรองดอกเก็กฮวยออกไป 4. นำหม้อน้ำเก๊กฮวยออกจากเตา แล้วจึงค่อยใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัม คนให้เข้ากัน รอให้เย็นและจัดเสิร์ฟ ภาพโดยนักเขียน หลังจากที่ครูและเพื่อน ๆ ชิมน้ำเก็กฮวยสูตรนี้ ต่างก็บอกเสียงเดียวกันว่าอร่อย ชื่นใจ ได้รสชาติน้ำเก็กฮวยบริสุทธิ์แท้ ๆ กันเลย เห็นไหมคะว่า การต้มน้ำเก็กฮวยเป็นเรื่องง่าย ๆ ใครก็สามารถทำได้ ถ้าช่วงนี้คุณมีเวลาว่าง ลองหาซื้อดอกเก็กฮวยแล้วนำมาต้มดื่มเองดูนะคะ รับรองว่าอร่อยชื่นใจ