จากสถานการณ์ที่ไวรัสโควิด-19 ได้แพร่ไปในหลายประเทศทั่วโลก และก็ยิ่งทวีความรุนแรงมากขึ้นเรื่อย ๆ ทั้งนี้กระทรวงสาธารณสุขได้ให้ข้อมูลในการป้องกันไวรัส เช่น ประชาชนทุกคนจะต้องสวมหน้ากากอนามัยเพื่อลดการรับเชื้อ หรือแพร่เชื้อ ใช้แอลกอฮอล์ 70% ขึ้นไปเพื่อฆ่าเชื้อไวรัส ล้างมือให้ถูกวิธีอย่างน้อย 20 วินาที อยู่ห่างจากผู้อื่นอย่างน้อย 2 เมตร และที่ขาดไม่ได้คือเรื่องอาหารการกินที่จะต้องปรุงสุก กินร้อน ช้อนกลาง และการรับประทานอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ซึ่งมีหลายชนิดเลยทีเดียว ดังต่อไปนี้ ภาพโดย Allie Smith จาก Pexels ชาเขียว (Green Tea) ชาเขียวมีสารออกฤทธิ์หลักชื่อ “คาเทชิน” (Catechin) มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย รับประทานอุ่น ๆ วันละ 1-2 แก้ว ภาพโดย Selling of my photos with StockAgencies is not permitted จาก Pixabay ขิง (Ginger) อาจจะรับประทานแบบขิงสด หรือจะเป็นเมนูผัดขิง หรือน้ำขิงก็ได้เช่นกันค่ะ เนื่องจากขิงมีสารออกฤทธิ์สำคัญที่ชื่อว่า “จินเจอรอล” (Gingerol) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดการติดเชื้อทางเดินหายใจได้ ภาพโดย Michelle Coppiens จาก Pixabay โป๋ยกั๊ก (Chinese star anise) เป็นสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดจากประเทศจีน แพทย์แผนจีนนำมาใช้ในการฆ่าเชื้อไวรัสและลดการติดเชื้อ เป็นเครื่องเทศที่นำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร ใส่ในพะโล้ หรือน้ำซุปเพื่อปรุงแต่งกลิ่นรส ภาพโดย Natthapat Aphichayananthanakul จาก Pixabay ต้นอ่อนทานตะวัน (Sunflower Sprout) ต้นอ่อนทานตะวันสามารถนำประกอบอาหารได้หลายเมนู ทั้งยำ ผัดน้ำมันหอย หรือบางคนก็ชอบทานสด ผลจากงานวิจัยพบว่าสามารถช่วยต้านการติดเชื้อระบบทางเดินหายใจได้ดี ภาพโดย Azlin Bloor จาก Pixabay กระเพรา (Basil) กระเพราเป็นพืชที่อยู่คู่ครัวของคนไทยมานาน นำมาเป็นวัตถุดิบในเมนูตามร้านอาหารตามสั่งที่ทุกร้านต้องมี คือ ผัดกระเพรา เพราะทำง่าย กระเพรามีฤทธิ์ในการสร้างเสรมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ป้องกันโรคหอบ หืด ภาพโดย Shutterbug75 จาก Pixabay กระเทียม (Garlic) มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ชื่อว่า “อัลลิซิน” (Allicin) ที่สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดขาวที่มีหน้าที่ในการต่อสู้กับเชื้อโรคที่เข้าสู่ร่างกาย หอมแดง (Shallot) ในหอมแดงมีสารสำคัญที่ชื่อว่า “สารเควอซิทิน” (Quercetin) มีคุณสมบัติต้านไวรัสได้ดี หอมแดงสามารถนำมาใส่ใส่ในต้มยำ ต้มซุป ยำ หรือจะรับประทานสดก็ได้นะคะ แต่จะมีกลิ่นฉุนไปสักนิดค่ะ ภาพโดย Jason Goh จาก Pixabay พริก (Chilli) ในพริกมีสารสำคัญที่ชื่อว่า แคปไซซิน ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฆ่าเชื้อไวรัสได้ดีและเสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว ภาพโดย 海光 冉 จาก Pixabay เห็ดหอม (Shiitake Mushrooms) มีสารเบต้ากลูแคน ไปจับกับตัวรับที่ผนังเซลล์ของเม็ดเลือดขาว ทำให้เม็ดเลือดขาวแข็งแรง สามารถดักจับไวรัสที่เข้าสู่ร่างกายได้ จากรายการชื่อพืชสมุนไพรที่กล่าวมาทั้งหมด เป็นพืชที่เรานำมารับประทานในชีวิตอยู่แล้ว นำไปปรุงอาหาร หรือรับประทานสดก็ได้เช่นเดียวกัน นี่เป็นอีกทางหนึ่งที่เราจะช่วยป้องกันตัวเองไม่ให้ป่วยจากไวรัสโควิด-19 นอกจากนี้อย่าลืมออกกำลังกายเพื่อทำให้ร่างกายแข็งแรงตลอดด้วยนะคะ ขอขอบคุณข้อมูลที่เป็นประโยชน์จากรายการรู้สู้โรค คุณผู้อ่านสามารถเข้าไปชมคลิปเพิ่มเติมได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=iioE6fJbzjE ภาพหน้าปกโดย Shutterbug75 จาก Pixabay