จะว่าไปแล้วอาหารที่ผู้เขียนรับประทานบ่อยที่สุดนั้นคงจะหนีไม้พ้นอาหารประเภทผัด เหตุผลก็เพราะว่าสามารถใช้เวลาในการทำไม่นาน และสามารถหาวัตถุดิบในการทำที่ง่ายมาก ๆ อีกทั้งผัดยังเป็นอาหารที่รับประทานได้ง่ายมาก ๆ ที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติอร่อย สมาชิกทุกคนในครอบครัวทุก ๆ ชื่นชอบการรับประทานผัดทุกชนิดเป็นอย่างมาก ซึ่งเมนูผัดที่ผู้เขียนทำในวันนี้ได้แก่ผัดพริกสดลูกชิ้น ใส่ผักบุ้งเห็ดชิเมจิดำ ซึ่งเป็นเมนูที่ผู้เขียนชื่นชอบเป็นพิเศษ โดยผู้เขียนต้องการทำเมนูนี้ให้มีรสชาติออกมาในแบบที่แซ่บจัดจ้านเข้มข้น และเผ็ดร้อน และเมื่อผู้เขียนคิ้นค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ ได้ ผู้เขียนก็มีความยินดีอย่างยิ่งที่จะนำสูตร และวิธีการทำมาแบ่งปันให้ท่านผู้อ่านทุกท่านที่ติดตามได้ทำรับประทานกันค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ ส่วนผสมของเมนูผัดพริกสดลูกชิ้น ใส่ผักบุ้งเห็ดชิเมจิดำ 1. ลูกชิ้นผสม หมู เนื้อไก่ 15 ลูก ( หั่นชิ้น ) 2. หัวหอมแดง 2 หัว ( ตำพอหยาบ ) 3. กระเทียม 3 – 4 หัว ( ตำพอหยาบ ) 4. ซีอิ้วพริก 3 ช้อนชา 5. ผักบุ้ง 1 กำ ( หั่นเป็นท่อน ๆ ) 6. เห็ดชิเมจิดำ 400 กรัม ( ล้างสะอาด ตัดโคนเรียบร้อยแล้ว ) 7. พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด ( ตำพอหยาบ ) 8. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 10. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา 11. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนชา 12. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 13. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 14. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 15. โชยุญี่ปุ่น 2 ช้อนชา 16. น้ำสะอาด 20 มิลลิลิตร 17. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 18. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 19. เกลือป่น 1 ช้อนชา ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียม หัวหอมแดง ลงไปตำในครกพอหยาบ ๆ ภาพ whaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ whaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ไว้ในภาชนะชามเพื่อให้ง่ายสะดวกแก่การผัด ได้แก่ ผักบุ้งหั่น เห็ดชิเมจิดำ น้ำสะอาด พริกขี้หนูสวนตำ กระเทียมตำ หัวหอมแดงตำ ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลาแท้ โชยุญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำปลาแท้ เกลือป่น พริกไทยป่น ผงปรุงรส ซีอิ้วดำ ภาพ whaphorn ( ผู้เขียน ) 3. จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ปรับระดับไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนใส่ลูกชิ้นหั่นลงผัดพอสะดุ้งไฟ ภาพ whaphorn ( ผู้เขียน ) 4. จากนั้นปรับระดับไฟให้มีความแรง จากนั้นใส่ส่วนผสมเครื่องผัดต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ลงไปผัดด้วยความรวดเร็ว เมื่อผัดเสร็จสามารถตักขึ้นใส่จาน และลองลิ้มชิมรสเมนูที่แสนอร่อยนี้ได้เลยค่ะ ( ขั้นตอนนี้ควรผัดด้วยความรวดเร็ว เพราะถ้าผัดช้าจะทำให้ผักบุ้งเหี่ยว และเหนียว อีกทั้งให้รสชาติที่ไม่อร่อย ) ภาพ whaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ whaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ whaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูผัดพริกสดลูกชิ้น ใส่ผักบุ้งเห็ดชิเมจิดำนั้น เรียกได้ว่าเป็นเมนูคู่คัวคู่บ้านของผู้เขียนเลยก็ว่าได้ เพราะมีรสชาติที่ถูกปากสมาชิกทุกคนในครอบครัว และเป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน อีกทั้งยังมีความอร่อยละมุน ความหวาน ความกรอบของผักบุ้ง และความอร่อยของเห็ดชิเมจิดำ แลความหนึบหนับเคี้ยวเพลินของลูกชิ้น สามารถรับประทานเป็นอาหารทานเล่นก็ได้ หรือใครชอบรับประทานคู่กับข้าวสวยก็ได้อรรถรสความอร่อยเช่นกันค่ะ